認識MCT是什麼？

MCT-中鏈三酸甘油脂(Medium Chain Triglyceride)是加工合成的脂質，利用椰子油經水解成游離脂肪酸後，以分餾方式收集6~12個碳的脂肪酸，再與甘油酯化作用而得。

一般食用油所含的脂肪酸是LCFA(長鏈脂肪酸)，MCT與LCFA主要最大的差異是在於碳數的多寡，MCT是8-12碳，而LCFA是12以上，也因為如此，造成代謝上的差異，LCFA需要腸道中酯解脢與膽汁做分解與乳麋化，最後經由淋巴系統運送至身體各部位，最後在回到肝臟中，因代謝慢、過程複雜，容易蓄積過多的脂肪。 
MCT不需像LCFA一樣，它經由腸道被吸收後，與血清白蛋白結合再經門靜脈送入肝臟中，而不經由淋巴系統來運送，因此MCT可直接在肝臟中快速地被氧化而不儲存，達到生酮作用，不像LCFA需要那麼多步驟來代謝。

MCT油的好處

MCT的吸收途徑：在腸道中不需膽汁及胰脂解酶即可被水解，經門靜脈循環送至肝臟，不需經由淋巴系統來運送，可直接在肝臟中氧化而不儲存，可代替脂肪作為熱量來源。(1克MCT油可提供約8.3大卡熱量)
 

也就是說，攝取MCT比一般油脂更容易被快速轉換成為身體必須能量，而且更容易代謝、不易形成體脂肪。也因為這樣，可以更直接提供飽足感、延緩飢餓。
而特性方面則是無色無味，較一般油脂的油膩感低，適合直接入菜或製成防彈咖啡、沙拉等，乳化快不容易膩口，有許多人將他視為生酮飲食中的重要角色。但因為冒煙點低（約140度），不適合取代為炒菜用油。

什麼人適合吃MCT？

其實我們需要攝取脂肪來維持身體能量，但擔心囤積問題，MCT都可以作為優質脂肪的好來源，一般人都適合吃MCT。包含進行體重管理者、健身運動雕塑者等等，另外針對容易食慾不振、營養不足的銀髮族長輩，也適合透過MCT迅速補充能量維持體力，也因此會在很多營養品推薦裡看見MCT成分。

但食用MCT時必須注意以下幾點：

• MCT仍由飽和脂肪酸佔大部分組成，同樣要符合美國心臟協會AHA所建議，飽和脂肪酸攝取量應小於每日總熱量10%以下。
• MCT需要肝臟代謝，經診斷肝臟功能不佳的人不建議食用MCT油。
• 少數人食用MCT會發生腸道敏感如腹瀉、脹氣等，可能是攝取量太多建議減量，或是食用的MCT品質不佳，建議停止食用。

含有MCT的營養品推薦

市面上有多種主打純MCT油的產品，提供飲食管理族群方便取代日常中部分的LCFA脂肪來源，而長輩銀髮族則建議可選擇營養品推薦搭配其他多種必備營養素，使醣類、蛋白質、油脂以黃金比例補足所需，更能提供活力元氣。

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