自1965年開業，至今已59個年頭的台北老字號《榮榮園浙寧餐廳》，連續5年得到米其林必比登推薦，Google評論超過2500則，是老一輩及影視名人指定必吃的中式合菜餐廳，基本上不訂位，恕不招待。

       ↓位於捷運大安站6號出口步行2分鐘的信義路上，餐廳在二樓。

       ↓很傳統的老式合菜餐廳，桌距有點擠。我們今天12人，訂了14000一桌的預定桌菜，服務費10%，因此等於15000一桌。

       ↓從2019年起，連續5年米其林必比登推薦，戰績牆好神氣。

       ↓難得見到用苦瓜當餐前招待小菜的。

       ↓這些人類，雖然準備的都不算烈酒，但顯然預謀要大過其癮的，平日太壓抑了嗎？連隨手杯裡裝的都是某種液體。

       ↓迫不及待就斟上了。

       ↓上菜速度超快，一下子連三道。竟不是冷盤先，而由蘆筍彩椒白果打頭陣。

       銀杏綿軟不苦，彩椒、蘆筍脆，配上海之干貝，色香味俱全。

       ↓寧式鱔糊，經典的江浙菜，熱油爆蒜，看得見蒜末。鱔魚嚐起來柔軟帶Q度，和韭黃是絕配，黑胡椒調味，整體不油膩，而且比意想中的清淡一點。

       ↓干匾春筍：冬筍乾燒後甜味更濃縮，驚豔的是海菜油炸得酥酥脆脆，滿口油香，超煞嘴，感覺可以當零嘴吃個沒完沒了。

       三道菜，看似家常，擺盤也沒多美，卻深不可測啊！就給人種非常新鮮、高級的味覺享受，難怪這般高朋滿座。

       ↓三喜拼盤：炸軟絲，炸物當冷盤，沒有油耗味，麵衣還不致潤掉。

       ↓芹菜爽脆油香，不愛吃青菜的我都覺得很可以。

       ↓墨魚香腸。

       ↓來自澎湖大海的極鮮花枝，搭上新鮮墨魚汁，外層包覆豬腸衣，鮮甜不油膩，緊實彈牙，吃得到大海的滋味。

       ↓隔壁桌的紅麴東坡肉，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ彷彿會搖動的肉感，好想咬一口喔！

       ↓薺菜水餃，翡翠色的外觀很特別。

       ↓野菜風味特殊，混和了韭菜、豬肉，越吃越使人胃口大開。

       ↓招待的清蒸臭豆腐，哇，很臭耶！豆腐的孔洞裡吸滿了湯汁。

       ↓臭歸臭，吃進口裡又是另一番過癮，如果辣點會更好。

       ↓來了，米其林必比登的推薦菜色【㸆排骨】，「㸆(ㄎㄠˋ)」=慢火燒菜，先將豬子排切成一塊一塊，再放到裝滿洋蔥的湯汁去燉煮6小時，燉到輕觸即骨肉分離，汁濃醬香，然後再包進烤光餅裡食用。

       桌邊服務表演秀。這邊的阿姨都是幾十年經驗豐富的服務生了，非常親切富人情味。

       ↓不多不少12個。排骨本身的調味就不會太鹹，和麵餅中和，由甜味出線。

       ↓澎湖直送的蠔油生猛石斑，肉質細密。

       ↓這道清炒蝦仁送上來，絲毫不取巧，擺明了就是要以滋味征服饕客，所以說是深不可測的家常菜。

       ↓每一尾蝦純手工剝殼、挑去蝦腸，裹薄粉，低溫油炸，精準掌握火侯炒製，吃進嘴裡就知道了！單點要$660，高級的功夫菜。

       ↓醬爆青蟹炒年糕。

       ↓上海人就是愛吃蟹，逢秋季會以大閘蟹、毛蟹來炒年糕，算是傳統滬菜。

       ↓濃汁蟹香熬進寧波年糕裡，軟糯又不失筋道，太美了。

       ↓白果角瓜，花椰菜、紅椒、蘑菇+澎湖角瓜(稜角絲瓜)，花椰菜燙煮到恰好處，帶點軟度，吸收高湯的淡淡鹹味。澎湖角瓜比起一般絲瓜爽脆些，種類豐富的蔬菜一起快炒展現各自鮮美程度，口感各擅勝場。

       ↓開心！開心！

       ↓虎掌烏參(小$1540/中$2310/大$3080)：虎掌是豬腳踝和腳掌部位，腳圍豬蹄筋軟爛。

       ↓海參吸收了豬腳筋的油脂與膠質，又被醬汁包覆著，滑嫩又帶脆感。

       ↓砂鍋醃篤鮮——道地的江浙名菜，「醃」指的是家鄉醃肉、「鮮」是新鮮五花肉，而「篤」，則是上海話「細火慢燉」的意思。醃篤鮮加入冬筍、百頁結、青江菜和豆腐一起熬煮，湯頭濃白、喝起來盡是肉鮮味。

       ↓是道費時的湯品，不過我期望它稍微還要黏口一點，雖溫醇但有點淡了。

       ↓最後的甜點也是預訂桌菜招待的，炸元宵。

       ↓裹滿花生粉就贏一半了，外脆內糯，爆出芝麻流沙，最棒不過的中式甜點。

       ↓加碼另點的酒釀湯圓($300)，加了紅麴，還滾了蛋花的，結果……

       ↓碰碰碰，地雷大爆炸，酒釀+紅麴，不甜不鹹什麼大怪味啊？芝麻湯圓都救不了。對不起，我要說實話，真的超難吃！

       最後的加點應屬意外，整桌菜色總之就是高檔，包括品質與價位，親友、家族聚餐，既有面子又有裡子，再來吃多少次都願意。老媽說等親戚退休了要請客，我一定要跟她推薦，榮榮園！

【榮榮園浙寧餐廳】

地址：台北市大安區信義路四段25號2樓

營業時間：11:30-14:00  17:00-21:00

電話號碼：(02) 27038822

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