如何在10分鐘內煮出綿滑的稀飯？
 
 
喔！ 太棒了，煮稀飯僅需10分 鐘！
 
只 要10分 鐘，就可以煮出綿滑的白粥？你 相不相信？一開始我也不相信， 可是自己試過以後，不得不相 信。
 
在 電視上看到這個煮白粥的方法， 感覺好神奇哦！通常我們煮粥至 少也要45分 鐘，才可以煮出水米融合的白 粥。可是這個方法確實只要10分 鐘！

它 的秘訣就是：首先將一杯米洗乾 淨後，放入冷凍室冷藏至大米結 冰，然後再放在開水中煮10分 鐘，10分 鐘以後就是一鍋又綿又滑的白 粥。它的原理是：經過冷凍，米 粒的組織受到破壞，產生一個個 蜂球狀的小孔，吸水力因而增 強，遇到熱水後，米粒變得鬆 散，米粒裡的澱粉開始變成糊 狀，就可以在短時間裡煮出又綿 又滑的白粥。

我在半信半疑的 情況下試了一次，用以上的方法 煮了10分 鐘，這個時候米粒已經完全開 花，熄火後蓋著再燜了10分 鐘，完全是又綿又滑的白粥。 神 奇啊！又學到一招 ——10分 鐘極速煮粥法！
 
從 此以後，我家的冰箱都會有一小 盒一小盒的冷凍米，方便隨時煮 粥。喜歡早餐吃粥的，晚上睡覺 前將米放入冰箱冷凍，第二天早 上拿出來就可以煮了，實在方便 極了！    

文自e-mail載