今日美食賞／誘人美味排隊也要吃！魅力西班牙燉飯

影音中心/台北報導

位於內湖科學園區的一間餐廳，有著彩虹般的大門，推開平底鍋造型拉把，沒想到迎接客人的竟是大量鍋子和鏟子，原來充滿想像力的鮮豔空間，是老闆Chris特地營造出活潑歡樂的用餐氣氛。

開放式廚房不時傳出陣陣香氣，勾引人們的嗅覺，讓人不自覺進入西班牙的美食堂。
 
▲▼ 平底鍋具當成裝飾，讓顧客一進門就知道這家店的招牌。〔圖／影音中心〕
 

說到西班牙美食，不得不提起西班牙燉飯，將高湯、米飯、豐富又大量的食材放入平底鍋拌煮，加入昂貴頂級香料番紅花。而這道「炙燒比目魚鰭邊肉燉飯」，凝脂般的鰭邊肉，有滿滿魚脂香、散發著番紅花香氣的米飯，一口吃下，味蕾竟翩然起舞，無與倫比的滑順的口感，讓人立刻陶醉在飯鍋裡。

 
▲▼凝脂般的鰭邊肉入口即化，燉飯裡飄著番紅花無可比擬的香氣，兩個巧妙的組合像是發現新大陸。〔圖／影音中心〕
 

若採擷一克番紅花絲，大約需要200朵的番紅花，因為只取用雌蕊所以相當嬌貴稀少。番紅花雖然昂貴卻只需要幾根花絲，就能將燉飯的香氣與色澤提升到無可取代的層次。

若不想吃飯的客人，可選「家鄉手工牛肉丸西班牙三明治」，豬肉與牛肉結合的完美比例肉丸，抹上酸黃瓜、特製漢堡醬，襯著鮮紅的番茄切片與翠綠生菜，蓋上長形法國麵包，再配著香酥薯條，很有美式搖滾大口咬食的快感！

 
▲▼自製的牛肉丸加上法國長型麵包，搭配薯條飽足感十足 。〔圖／影音中心〕
 

Tapas 在西班牙的飲酒文化中扮演著相當重要的角色，這些下酒小菜或開胃菜種類繁多，有些甚至成為主菜，這道「煙燻鮭魚襯白蘭地魚子醬」就是要客人，陷入浪漫西班牙美食漩渦的首部曲。

 
▲▼ 「煙燻鮭魚襯白蘭地魚子醬」搭配著小酒就是一道開啟西班牙美食的序曲。〔圖／影音中心〕
 

這家餐館是一對兄弟檔的創業結晶，他們曾在國外工作多年，為陪伴媽媽而返回台灣，也連同把喜愛的西班牙美食帶回家鄉，營造Happy、Share and bar的風格，加上獨特新鮮的口味，抓住客人的心，因此總是客人滿座，若要來嚐鮮的話，記得提前預約，不然可能只能來這裡流口水乾瞪眼。 

 
▲鬼才般的老闆Chris 滿腦餐廳經，其實是一個出色的留學歸國工程師。〔圖／影音中心〕