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| 2021/08/26 13:54:24瀏覽22｜回應0｜推薦0 | |
格溫妮絲·帕特洛 (Gwyneth Paltrow) 和湯姆·布雷迪 (Tom Brady) 宣揚抗炎飲食。
“目前，我是古人；最近這對我來說發生了變化，因為我以前經常吃小扁豆、鷹嘴豆、大米和藜麥之類的東西，”她說。“目前，所有這些都不在我的菜單上。我仍在處理一些長期的 COVID 東西和一些炎症，所以我真的很專注於降低這些炎症水平。”
帕特洛並不是第一個談論使用食物來對抗炎症的明星。NFL 明星湯姆·布雷迪 (Tom Brady) 以堅持以吃抗炎食物為中心的嚴格飲食而著稱。他甚至避免食用番茄和茄子等茄屬植物的食物，因為它們可能會引起炎症。
正如坦帕灣海盜隊四分衛在他的《TB12 方法》一書中所寫，“一些年輕球員並沒有過多考慮營養。他們認為他們可以吃任何他們想吃的東西，他們的身體會燃燒掉傷害。問題在於，通過吃發炎的食物，他們吃的東西會在周日剛剛參加的足球比賽中舉重的基礎上產生炎症。這是炎症反應時間的三倍。”
對於我們這些不是精英運動員或像帕特洛這樣的極端健康愛好者來說，可能很難理解 炎症究竟意味著什麼——以及您是否應該在計劃膳食時考慮它。
談論消炎飲食並不是什麼新鮮事：1995 年，生物化學家巴里·西爾斯 (Barry Sears) 出版了《The Zone》一書，該書宣揚減少炎症不僅對過上更健康的生活而且對減肥的重要性。
“典型的炎症是最容易發現的，因為它通常表現為發紅、發熱、腫脹或疼痛。這是我們感覺不到的炎症，對我們的健康構成了問題。你需要一些炎症才能生存，因為這是第一步在傷口癒合和你對傳染病的初步保護中，”西爾斯告訴雅虎生活。“慢性炎症是所有慢性疾病的根本原因。慢性炎症是疼痛感知以下的殘餘炎症。它是無法識別的結果關閉你最初的炎症反應。”
雖然許多醫學專業人士明白某些食物選擇會增加炎症，但並非每個人都同意有效對抗炎症的正確方法。創建區域飲食的西爾斯建議平衡大量營養素（正確蛋白質、脂肪和碳水化合物的百分比）以控制炎症。
“我們做出的每一個飲食決定都可以通過良好的營養來治愈我們的身體，或者通過促進炎症來阻礙它，”他解釋道。“您希望遵循抗炎飲食計劃，該計劃側重於在每餐和零食中攝入碳水化合物、蛋白質和脂肪的正確組合。與專注於特定食物的傳統抗炎飲食不同，您希望專注於食物的選擇和宏量營養素平衡，以最大限度地提高飲食的抗炎作用。”
他補充說，“富含水果和蔬菜”和低脂肪的飲食是他控制炎症的建議。西爾斯說，限制像茄屬植物這樣的東西比其他任何事情都更像是“營銷炒作”。
註冊營養師 Marissa Meshulam 同意平衡可能是減少炎症的關鍵，並指出地中海飲食——最近被美國新聞和世界報導評為最佳整體飲食——是一種途徑。
“地中海飲食具有極強的抗炎作用，是我們所有人的一種非常有營養和促進健康的飲食方式。這種飲食的基礎是水果、蔬菜、全穀物、瘦肉蛋白、健康脂肪以及大量的草藥和香料， “她告訴雅虎生活。“在美國，我們主要吃蛋白質和澱粉，比如肉和土豆。從消炎的角度來說，你能做的最好的事情就是挑戰這個規範，開始在我們的盤子裡加入更多的蔬菜，目標是我們的盤子里至少有一半來自農產品。”
儘管如此，Meshulam 強調“沒有完美的飲食”。
“我們都是非常不同的個體，生活方式也非常不同，所有這些在飲食方面對完美的強調可能弊大於利，”她說。“每個人都有不同的看法，因為營養研究是一門相對年輕的科學，而且存在很多相互矛盾的信息。此外，由於所有混雜變量與人為錯誤，很難在該領域進行‘完美’的研究。”
雖然平衡可以幫助普通人控制炎症，但 Meshulam 指出，那些患有特定問題的人可能希望更傾向於選擇抗炎食物來改善他們的飲食。
“一些患有嚴重炎症的人，如關節炎，可能會嘗試去除茄屬植物，看看他們的症狀是否減輕，”她說。“沒有很好的證據表明這確實有效；然而，每個人的身體都是獨一無二的，你最了解自己的身體。我鼓勵每個人嘗試最適合自己的方法。”
她總結道：“我們必須認識到，在營養和健康方面存在很多噪音，很多人都試圖把事情複雜化。對這些人，我說對這一切持保留態度。我會在你用盡很多選擇之前，永遠不要建議去除茄屬植物，因為它們是營養豐富的食物，可以帶來許多不同的健康益處。”
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