想到長崎蛋糕很多人會直接想到彌月，印象中多少都吃過一些乾巴巴有點像蜂蜜蛋糕卻又不太像的版本。長崎蛋糕到底是怎麼來的呢？簡單說說它的由來吧，長崎蛋糕其實就是Castilla(日語稱為????)，發源自日本九州的長崎地區，相傳最早應是17世紀時由葡萄牙人傳入，之後日本人學習改良而來。

我對長崎蛋糕的印象始終留在小時候看日本美食節目中介紹的一些元祖店、爸爸偶爾會買的台中某老店的商品，一直很想試看看傳承日本在地作法的長崎蛋糕，可惜常常吃到的不是太濕黏就是太乾......

就在最近因為部落格朋友的介紹，中秋送禮前拜訪了台中和慶屋，我終於發現喜歡的長崎蛋糕。和慶屋的蛋糕口味、質感都是一級，最重要是他們推出的三個口味中，有我朝思幕想的正統日式。

和慶屋就位在台中南屯區大英街上，店面雖然不大，但是招牌鮮明還蠻好找的。

一進門就聞到蛋香、麵粉、砂糖等融合蒸烤後散放的香甜氣味，那是既溫暖又幸福的氣息。

燕窩他們的長崎蛋糕全是手工製作手工切，標榜使用有機勇健蛋，不使用發泡劑、防腐劑，所以只能室溫下存放三天，買回家請趁新鮮享受。

當天去看見店內正在趕工，生意好的不得了，不過老闆老闆娘人都很親切，對我這個問題鬼的問題幾乎都有問必答。

聽到他們說絕不用品質不好的食材製作蛋糕、寧可把品質顧好也不願化學添加或急於拓展，對品質要求的信念讓我很感動，這樣的店家一定要用力推薦，也希望他們信守初衷持續供給消費者最好的。

他們的產品口味目前有日式、巧克力、原味三種，三種我都吃過了，一一來和大家分享我吃完的心得吧。

和慶屋使用金色大器的紙盒包裝，送禮十分大方體面。

從最基本的原味開始仔細品嚐

紙盒內鋪了方便取出的紙容器，在蛋糕的焦糖色表層外覆蓋一層膜紙保持衛生。

雞蛋黃的原味長崎蛋糕，光看色澤烤得十分均勻、外觀綿密細緻，嗅聞著馨香蛋糕香氣，嗯～即使是不嗜甜食的人都會忍不住捏一塊放進嘴巴。

除了雞蛋、在地無漂白麵粉、天然蔗糖、麥芽、水以外，蛋糕裡不加任何多餘的添加物。

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渴望多年的隱藏版日式長崎蛋糕，原來在台中和慶屋

Info
和慶屋長崎蛋糕
地址：台中市南屯區大英街169號
電話：04-24735767
營業時間：10:00～21:00
網站：和慶屋臉書

位在高雄市岡山區本洲產業園區的「美味佳餐坊」，是全台唯一由工會營運的庇護工場，98年成立至今邁入第10年，目前提供16名身心障礙者工作機會；為感謝愛心企業與社會大眾的長期支持訂購，「美味佳餐坊」21日舉辦10週年感恩活動，高市府楊明州秘書長、勞工局代理局長陳石圍、長期支持的愛心企業等皆到場祝賀，並參觀庇護工場內庇護性就業者工作情形。燕窩

楊秘書長致詞表示，市府致力推動「助弱勢、拚經濟」的理念，特別是對於就業能力不足的身心障礙者，更需要民間與政府的支持，協助身障朋友在職場穩定就業，感謝美味佳餐坊提供庇護性就業機會，並且成功轉銜7位至一般職場就業，讓身障朋友發揮潛能，也減輕家庭的照顧問題。也感謝寒軒飯店行政總主廚技術指導，讓美味佳餐坊不斷精進技術、提升品質，更連續獲得高雄市政府衛生局「餐飲(盒)業者衛生自主管理優良」與「健康盒餐」雙認證。

高雄中餐服務人員職業工會理事長，同時也是庇護工場負責人伍先棣表示，「美味佳餐坊」沒有店面，採中央廚房模式經營，身障員工在技術輔導員、就業服務員指導下，學習環境清潔、便當包裝、切菜等廚務工作，培養認真的工作態度，熱情與顧客交流。感謝社會大眾的扶持，讓餐坊10年來克服許多困難，身障員工得以安心工作，工場得以永續發展期望邁向另一個10年。

為了回饋社會，「美味佳餐坊」也在感恩活動中，宣布捐助岡山區弱勢家庭100份便當，由財團法人台灣兒童暨家庭扶助基金會代表領取，「美味佳餐坊」2年來捐助弱勢家庭超過200份便當，伍先棣表示期望拋磚引玉，帶動更多業者響應「助弱勢、拼經濟」，「美味佳餐坊」也會持續推出健康美味的便當，以負責態度永續經營。

勞工局代理局長陳石圍表示，庇護工場係身心障礙者的工作場所，感謝愛心企業長期的訂購與支持，給予庇護工場長期經營的力量。目前高雄市共有9家庇護工場，提供156名身心障礙朋友工作機會，營業項目包含餐飲、食品烘焙、蛋捲、香皂、服飾製作、清潔服務等。所生產物品或服務更需要大家的支持，期望社會大眾多加選購優質的庇護商品(希望之窗高雄市庇護工場購物網:http://labor.kcg.gov.tw/Shops/index.aspx)，與市府一同助弱勢、拚經濟，共創幸福美好的高雄。

(中廣記者林憲源)