字體：小 中 大 |
|
|
|
| 2016/03/19 23:43:48瀏覽25｜回應0｜推薦0 | |
|
旺報【記者林瑞益╱綜合報導】 苗栗一桌草莓餐4千起跳 湖南大學推草莓紅燒肉 除湖南大學草莓紅燒肉外，浙江農林大學東湖學生餐廳裡，跟草莓有關的料理包含鳳梨草莓糖醋排骨、西洋芹炒草莓、橘子草莓雞蛋羹，令人食指大動。 央廣網報導，湖南大學二食堂主任李建紅表示，與同事根據當季受歡迎的水果，一起研究出新的創意菜式。未來，每季都會推出新的菜色，例如春天推出鳳梨燒排骨，夏天 推哈密瓜燒鴨和西瓜糖醋系列，秋天則推出橘子燒排骨。營養專家表示，鼓勵學校菜品發揮創意，但也要講究原則，保證水果營養不流失。 台灣方面，在苗栗縣大湖鄉經營鄉村客棧的林益生表示，他十多年來致力開發草莓料理各樣菜式，獨家研發出草莓紅蝦、草 莓龍肚、草莓燒肉等料理。近來兩岸交往密切，陸客對草莓料理都很捧場，覺得酸酸甜甜的草莓料理很美味。 對於以草莓入菜，他表示，要掌握草莓的酸度與火候，要將新鮮草莓入菜，講究現點現做，他都要求廚師要現蒸、現炒，絕對不可以偷懶。 繼鳳梨燒排骨、玉米粒炒葡萄等奇葩菜式後，大陸大學學生餐廳的黑暗料理又有新菜色，湖南大學推出草莓紅燒肉，廣受師 生青睞。其實，台灣苗栗早就推出草莓桌菜，行之多年，受到兩岸民眾歡迎。 不過，林益生也透露，要在客家庄推草莓料理不 是那麼容易，並非所有客家人都可接受帶酸的料理，經過他幾番改良，吃過的人都說讚並帶客人再次捧場，進而促進地方經濟與繁榮。一桌草莓料理4千元新台幣起跳。 至於首度嘗試草莓料 理的民眾，他建議，可以先點幾道菜嘗嘗，搭配客家菜梅干扣肉、豬油拌飯等，讓酸酸甜甜的草莓料理搭配重口味的客家料理，兼顧個人口味。0007890035B9B10F |
|
| ( 時事評論｜財經 ) |
