鮮脆下的危機 (一畝田)

2010.04.21 (三) 晴

    現在是小黃瓜的生產旺季，每年我會種上一些，只因此時的蟲害最輕，不論自食或送人都絕對安心。無法自己生產的人，便要從市場上去選購，青脆當然是首要之選。

    為了迎合顧客的需求，農家便會想盡方法讓瓜兒漂亮，以便賣得好價錢；對於這樣的小黃瓜，市面上口耳相傳「頂花帶刺」的最青脆好吃。只要嚐一口便印證此話不假，但背後的生產真象卻少有人去認知。

(這是「頂花帶刺」的小黃瓜)

    所謂「頂花帶刺」，是指上市的小黃瓜，尾部頂著一朵黃花，瓜身佈滿許多小肉刺；用台語來說是「很幼齒」的，所以，青脆自是不在話下。然而，每一物種都有它的成長期，小黃瓜從開花到收成約七至十天，黃花通常第四天就枯萎了，若上市的瓜尾頂著一朵鮮黃的花，這是不是有些不合常情呢？這就是農人使用了生長激素，除能使小黃瓜快速長大外，也讓黃花保鮮掉不下來。

    這樣的生產方式，農家是不會自打嘴巴秀給你看的，但是只要比對一下正常栽種的小黃瓜，便不難見出「頂花帶刺」的真貌。今年我沒有種瓜，便前去「培公」的瓜棚一瞧。他種菜既打發時間又自食，對於生物基因全然不懂，所以，不會費勁地去搞這些名堂。在瓜架上的小黃瓜，初長時確實有一朵黃花，但中期後這花便枯萎了，沒有一條可摘的瓜頂著黃花，這下可明白了-「頂花帶刺」的小黃瓜有濫藥的問題。各人在炎夏裡要吃一盤涼拌小黃瓜時，可要睜大眼選對食材喔！

(正常的小黃瓜，未熟時花已枯萎)