我是七年級生，記得畢業和退伍前，總會聽見身旁朋友談及「想開屬於自己的咖啡店」之類的理想，談笑風生中感覺創業好像很簡單，我接著問「第一步你打算怎麼做？」通常得到支支吾吾的答案，「不知道耶！先去看看吧！」創業又顯得好難。

採訪這位同樣是七年級生的麵包店老闆，他學歷並不高，花了整整一年在飯店打雜，畢業後待過好幾個餐廳，開店對他而言是偶然的契機，卻是無數經驗換來的，包括低聲下氣請人試吃、每天丟麵包，甚至半工半讀考證照。

他說，想創業你要很堅持。所以，創業難嗎？我覺得，堅持很重要，更要做好準備，這樣或許能少走些冤枉路，免得在成功之前就先放棄了。

有兩隻手不會餓死！」 叛逆小子苦學麵包 還清百萬債

【記者李奕昕／新竹報導】

七年級生麵包師傅馮皓麟，自創天然發酵麵包店，每月營業額上百萬元，他曾不領薪水到飯店習藝，也被合夥人騙過，走過辛苦創業之路，深信堅持就會成功。 28歲的新竹市「凱菲烘焙工坊」老闆馮皓麟，曾是不愛念書的叛逆小子，動不動就打架，朋友多吸毒、加入幫派，他掛車尾考上高中，常請假蹺課。 班導師對他疼愛有加，幫他報考烘焙乙級證照，他一再拒絕，老師不放棄連續報名3次，他深受感動一舉考取證照，「有人這麼看重我，不能看輕自己！」 馮皓麟自願不支薪在大飯店打雜，起初老師傅不看好他，他放低姿態從打掃做起，凌晨3時到班忙到傍晚接著上夜校，每天睡不到4小時，習藝一年學到許多揉麵、發酵技術。 二專畢業後朋友找他合夥在新竹市開麵包店，兩年後經營不善，友人捲款離去，留下近百萬元負債，他差點放棄，轉念一想「我還有兩隻手不會餓死！」 他研發天然發酵的歐式麵包，起初銷售不佳每天丟麵包，他四處分送餐廳試吃，有人賞白眼「我幹嘛用你的麵包？」他自信說「我的比較好吃！」跑了30幾家餐廳漸打響名號，一個月便清掉負債。 兩年前遷店面重新裝潢，主打「天然酵母麵包」，每天賣出1000多個，營業額達百萬元，他進口德國裸麥等高級原料，從不偷工減料。 他說，最怕躺在家裡，因為不試永遠沒機會，鼓勵年輕人創業別怕苦，一輩子不可能賺不到人生第一個100萬元，「堅持下去就是你的！」 【2009-08-29/聯合報/B2版/竹苗綜合新聞】 店址：新竹市中央路354號 電話：03-5437098