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| 2010/06/18 21:41:52瀏覽1940｜回應7｜推薦49 | |
雖然粽子節已經過了，但Honey媽咪一定要分享一下自家的私房粽，不然真不甘心呢! 玲瓏剔透的紅棗小粽可是Honey媽咪的最愛~ 小巧可愛、淋上少許蜂蜜，糯米的粽葉清香配上紅棗的淡淡香甜，吃上一個真是好滿足哇!
材料: (一串20粒) 圓糯米一斤 紅棗40粒 紅露酒適量 粽葉約四兩 粽繩一串
做法: 1.紅棗漂洗乾淨，瀝乾水分，用適量紅露酒浸泡一夜後備用 2.圓糯米洗淨後浸泡一小時 3.取兩張處理好的粽葉，重疊後從粽葉前端1/3處摺成漏斗狀，放入約1大匙的米，再放入兩粒紅棗
4.再放入1大匙的米，以右手虎口托住粽子開口處，將粽葉尾部摺回，整理好粽型，再將剩餘粽葉尾部摺起
5.粽繩綁兩圈後，打一個活結即可
6.粽子以冷水下鍋(水面需高過粽子)，大火煮開後，以小火續煮2.5個小時(水必須保持微滾的狀態)，途中隨時注意鍋中水量補水 7.紅棗小粽放涼後，淋上少許蜂蜜食用
粽葉處理方式: (1)煮一鍋水，水開後放入粽葉(水面需高過粽葉)蓋上鍋蓋，約煮2分鐘後熄火，熄火後在鍋中繼續悶10分鐘
(2)將粽葉放置於水龍頭下，使用小的水量沖洗，仔細用新的菜瓜布將粽葉兩面擦洗乾淨，並剪去蒂頭
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
