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| 2009/12/16 13:00:35瀏覽3367｜回應14｜推薦88 | |
 眼看遊記累積成災,生活中需要紀錄的事物又不斷的增加, 所以最後決定跟自己的心情走,想到哪寫到哪. 聖誕節是趴替節.公司社團大趴小趴都在十二月一起來. 本人對這些社交活動其實是能躲則躲,但有時候也需要回饋一下這一年來照顧我的眾好友們,於是在家弄了一個小小的牛肉麵趴替. 我理想的派對人數其實是在十個人左右,大家剛好可以擠一桌吃飯,而不用分散在兩個不同的桌子,這樣聊天可以聊得比較深入. 這些朋友們平常大宴小酌的,大菜怕獻醜,所以做些"有台灣媽媽味道"菜餚. 吃牛肉麵配得也不過就是一些滷味.一鍋滷汁滷到底,不過不同的食材滷的時間不一樣而已.因為滷味撈起來後通常會再加調味,我的滷汁通常都不鹹.要的是香氣. 這是應眾要求的滷大腸.溫哥華華人的肉店就有賣洗好的大腸.不過回來自己還是得再用醋水洗一遍,用熱薑水再洗一遍,才會沒有大腸的腥臭味.  滷五香豆干.滷好後切片淋點麻油醬油膏.  北海道的昆布泡發後,捲成海帶捲下去滷,滷得時候要注意火候,太爛口感不佳,不夠爛又不入味.起來一樣放些醬油膏.  麻辣豬耳.豬耳朵滷好之後切細條,蔥蒜辣油麻油拌一拌.  鹽滷花生.花生用加了花椒和八角的水下去煮熟,取其香氣.然後和切塊的生黃瓜和胡蘿蔔,糖鹽胡椒麻油調味,放一晚入味.這是自己也很愛的一道菜.  梅子風味的小黃瓜.小黃瓜切條用鹽醃十五分鐘.洗掉鹽之後放蒜頭麻油和梅子醋醃隔夜,還滿開胃的.  這是花了很多時間的牛肉麵.做了五次之後才終於調成自己喜歡的味道.食譜是Stec師傅傳授給我的.因為手續太過複雜,就放張照片就好了.如果有需要食譜,請向Stec師父連繫.  煮了紅豆湯,另外煮了芋圓番薯圓粉條和粉圓.當然是要台灣味到底啦!  然後用一個我們小時候共通的回憶百吉棒棒冰做結束!在這裡看到大統華有在賣,真是開心哩!  最後用這些菜餚祝大家聖誕新年快樂!謝謝SP的照片! |
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| ( 興趣嗜好｜烹飪烘焙 ) |
