大碴子粥

玉米粒在東北通俗就叫玉米碴子，玉米碴子有大小之分，大顆的東北通俗就叫大碴子。煮大碴子粥需要預先浸泡，使其充分吸水膨脹後，再煮粥，下鍋後大火燒開，小火慢熬，直至綿軟，在泡大碴子時加一些芸豆共泡，煮出的粥別有風味。

查過資料順便一提，糝子和碴子是一樣的東西，東北地區玉米粒稱“碴子”，西北地區玉米粒稱“糝子”。糝子又分“細糝子”和“粗糝子”、“大糝子”，來區別顆粒的大小粗細。

在黑龍江省五大連池吃過一次大碴子粥，不知是什麼東西，問鄰座山西太原來的男生，他說這是玉米煮的粥，東北人叫大碴子，連喝3碗，口感有點像意仁。

其他玉米麵小吃：玉米窩頭、玉米餅。

 

   
 

在哈爾濱吃了3次玉米餅，咀嚼起來嘴巴很乾，大概2、3口就口渴想喝水，1塊1元要2人分著吃。窩窩頭沒嚐過，口感應該差不多，玉米麵製品偶爾嚐一下還不錯，每餐吃就不行了，早年很多農民玉米麵食是主食，日子真的很難過。

照片引用自Google, 著作權屬原作者。

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