感恩節餐桌的資料救援主角──火雞

在感恩節餐桌的主角，當然是火雞，板橋凱撒以硬碟救援香烤火雞呈現，周主廚嚴選重達5.5公斤頂級火雞，以義式綜合香料及匈牙利紅椒醬從內到外塗抹醃製，除了讓外皮充滿香氣外，將節瓜、西芹、南瓜、洋蔥及栗子塞入後，先以60度低溫烹調24小時，讓火雞肉熟成鎖住硬碟救援飽滿肉汁及鮮甜蔬菜精華，取出後將表皮淋上香料油再以220度入爐火烤15分鐘上色，即呈現完美焦糖色且酥脆外皮的美味火雞。除搭配沾滿火雞肉汁的蔬果食材外，加上主廚手工野莓醬及紅酒醬，前者將紅酒以肉桂棒及八角去除酒味後，熬煮製成紅酒汁，再加入綜合莓果果粒，打泥製成甜野莓醬，以微酸的莓果香氣為肉質提升鮮味。後者則將紅酒燒去酒腥味後，加入手工牛肉醬汁，熬煮成鹹紅酒醬，更能突顯火雞風味。另外主廚推薦可將火雞肉及配料蘸滿醬料後，夾入隨附的希臘口袋烤餅一同食用，還能品嚐到另一種食趣。

不知道大家有沒有把電腦各種照片影片、製作或正在聽的音樂、出國或成長的回憶、公司或作業的檔案、重要的文字內容、原本要看的連結不小心刪除的經驗呢？有在用電腦操作的朋友們一定知道，電腦桌面的凌亂是大家都有的，常常空不出時間下定決心整理，但是往往一整理，就會在不經意間把檔案整理到不知道擺去哪裡，事後完全找不到，回過神來的時候，檔案已經被刪除了，要把刪掉的檔案從硬碟救援回來可不是個簡單的事情，很多在處理這方面的專業人員，會先評估硬碟損壞情況，用程式加以輔助，看是否能把資料拉回來，以價格來說會以不同處理方式還有格式去收費，而常見的故障有，分區損壞、韌體損毀、電路板的故障、資料遭到覆蓋、壞軌等等，正所謂「內行看門道，外行看熱鬧」，這些故障問題&專業技術，其實外行人根本就無法區分硬碟救援的難易，交由專業判斷多加比較才是上策。

「聖誕獻禮火雞禮籃」有別於經典禮籃不同處，則是另附義式培根孢子橄欖，主廚以奶油清炒蒜頭與培根絲，加入洋蔥及孢子橄欖，再以白酒提香，蘸上些許火雞肉汁或亦可夾入口袋餅，香氣十足。另外還有手工德國黑麥麵包，以富有纖維質的黑麥、裸麥及亞麻子製成，主廚建議以手撕方式蘸上火雞肉汁或是雙醬料，與火雞肉一起入口，即能感受到食材融合時交融的鮮甜精華。

當發生檔案刪除、遺失、損壞的問題，請不要慌亂，並且務必注意以下事項：
1.不要再對硬碟做任何的寫入操作：因為沒人知道寫入的新資料是否恰好覆蓋遺失資料在碟片上存放的位置。造成資料損毀，有可能再也無法救援遺失的檔案。
2.不要進行磁碟重組：因為一旦重組磁碟，檔案在硬碟中存放的位置將會發生變化。重組移動的檔案位置有很大可能覆蓋到部分或全部的被刪除檔案的叢集位址。造成檔案無法被救援。
3.在資料救援的過程中，搶救回來的資料應當儲存到另一個硬碟分割區或其他外置存儲裝置上，避免覆蓋自身叢集位址或其他尚未救援的資料。