台灣餐工廠降溫風扇飲業似乎進入寒冬，日前通風設備開業15年的名店馥臨港式火鍋才宣布結束營業，今（20）日被譽為台北必吃的老字號麻辣火鍋詹記，也在粉絲團公告將於7月底熄燈，讓許多粉負壓排風扇絲感到傻眼。

開店超過20年、擁有大批粉絲的詹記麻辣火鍋，是許多台北人必吃的麻辣火鍋店之一，招牌的鴨血更被香港美食雜誌評為「全台北市最好吃的鴨血」。不過詹記並不是永久熄燈，業者在粉絲頁表示，由於南京店因租約到期，最後一天營業日為7月29日， 當日最後收客時間19:00。此外，已經找到新的地點，預計在7月初公布。

負壓排風扇用於室內降溫，具有投資小，成本低，壽命長，降溫效果明顯,能降室內溫度降到26度左右，是人體感覺較舒服的溫度等優點。
1、投資小，成本低，壽命長。　
2、降溫效果明顯,能降室內溫度降到26度左右，是人體感覺較舒服的溫度。　
3、風量大，噪音低，比中央空調更加的節能環保，省電又無害。　
4、置換進來的空氣清新，濕潤，不會讓人有不適感。

負壓排風扇雖然性能好，但如果成做到以下幾點，壽命更長：　
1、只有在風機設備完全正常情況下方可運轉。　
2、如風機設備在檢修後開動時，則需注意風機各部位是否正常。　
3、定期清除風機及氣體輸送管道內部的灰塵、污垢及水等雜質、並防止鏽蝕。　
4、對風機設備的修理，不許在運轉中進行。

屋頂設風機方式是最簡易、最便宜的廠房通風方式，但對降溫基本沒有太大幫助，因為當室外空氣在37℃時，室內一般會在37℃以上，人員設備熱負荷大時甚至會達到40℃以上。但此舉有一定的換氣效果，特別是車間內有比重輕於空氣的煙氣產生時，有部分會上升至屋頂並排出。 但總體而言，此舉換氣效果仍很不理想，為空氣進出車間的大致流向，底層越是需要通風的部位，越是通風不良，只能靠熱氣自然上升的煙囪效應，而許多氣體(如CO2等)、微小雜質因比空氣重所以難以上升而排出。動力屋頂工業水冷扇風機尚且如此，無動力渦輪風機及排氣長廊就更顯不足，其只有在外界風越大越能提高效果，但是當外界風越大時，開窗同樣有越好的自然換氣效果。