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丰禾入厝三寶-丰泉米糕、糖醋雞、炸湯圓

【旅遊經 編輯部報導】

經濟部商業司去年舉辦「2020經典臺菜餐廳」選拔，今年以「傳承」為主軸，評委全臺走透透，選出「全台十二大傳承臺菜餐廳」，被稱作是台菜版米其林。其中王品集團旗下的「丰禾台式小館」最近即獲得台菜版米其林認證，第三家分店在13日進駐台中，為歡慶開幕，開幕前二週週末日13、14日，20、21日推出台中限定「東泉辣椒醬風味米糕」，於中午12:30、晚上18:30用餐，每人招待超Q喜相芋小豬包；內用消費並在Google、IG或FB臉書打卡評論，免費招待入厝三寶-丰泉米糕、糖醋雞、炸湯圓，再贈當家招牌丰禾起家雞(大)招待券(價值550元)。

台菜品牌「丰禾」首次跨出北部在台中展店

台中店店景

芋絲米糕

魷魚螺肉蒜

「丰禾台式小館」今年以「芋絲米糕」和「魷魚螺肉蒜」參賽，台灣諺語「食米粉芋有好頭路」，芋頭象徵好兆頭，結合辦桌必備的米糕，微微木桶香氣的軟Q米粒，搭配香菇絲、後腿肉絲、蝦米、乾蔥，一口咬下香濃芋香與米香相擁而現；「魷魚螺肉蒜」聞得到乾魷魚、螺肉、後腿肉片及蒜苗的香，吃得到甘甜與鮮味，「湯頭三味，一滾清二滾鮮三滾甜」，完美呈現60年代道地酒家菜的風味。「丰禾台式小館」以最傳統的做法讓人吃到最初的滋味，從117家的參賽餐廳勝出，評審推薦：給人一種「這就是媽媽的味道」的感覺。

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丰禾起家雞個人餐

古早味滷豬腳個人

丰禾兩人相伴桌

丰禾六人大辦桌

「丰禾台式小館」以新鮮傳統在地食材，結合純樸料理手法，燒出一道道豐盛美味，創新呈現「大菜小做、小吃升級」家鄉味台菜。「丰禾台式小館」主張「人少也能吃到一桌澎湃台菜」，「丰盛個人餐」約在＄239~＄259元，由主廚精選8道主菜：「丰禾起家雞」選用稀有的鹿野雞品種，脂肪分布均勻、肉嫩鮮甜，讓大家食雞起家好吉利；「古早味滷豬腳」特選豬後腳經高溫油炸後，以秘製湯汁滷製入味，口感Q彈軟嫩，鹹香下飯，讓一個人吃菜配飯，也可以丰盛美好，用最熟悉的台灣味，溫潤每個人的胃。此外「二人相伴桌」、「四人歡聚桌」、「六人大辦桌」，客單價從450元~2980元+10%。

「丰禾台式小館」台中店是全台第三家門店，位於台中文心崇德捷運站旁，占地60坪，設70席，店內風格保存舊時代的台灣常民生活元素，並以海棠窗花搭配明亮清爽色系，讓食客記憶中的家鄉元素，轉化為簡潔新穎的現代形式，整體空間柔和，再點綴以橘紅暖色系讓整體空間更顯精神。

丰禾特色菜推薦，包括：「丰泉風味米糕」，以台中紅醬-東泉辣椒醬尬得獎米糕，甜辣中帶有芋頭香氣，吃出在地風味；「脆皮肥腸」，這一道經典台灣菜，先將肥腸燉滷1.5小時，淋上脆皮醬汁後風乾，鑲入整株香蔥油炸，搭配香蔥胡椒鹽，適合下酒；「糖醋鱸魚」，將酥炸好整條魚，淋上獨門水果風味的糖醋醬，外皮香酥、魚肉鮮嫩，是早期辦桌必備喜氣菜色，大人小孩都喜愛的酸甜好滋味。

圖片：王品集團提供

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