原本只想在台北馬偕醫院服務三年就轉往美國發展，瀨上剛沒想到會在台灣一待就十七年，「算一算，可能有超過兩萬個台灣人，嘴巴裡有我經手過的假牙﹗」他依稀記得剛到台灣的頭幾年，語言不通，除了在醫院裡面埋頭工作外，因為寂寞，迷上了可以一個人埋首其中的「金龜車」，讓瀕臨報廢的金龜車起死回生、重新回到路上奔馳是他當時最大的生活樂趣。

「那時跑了很多五金行、汽車零件廠，他們遇到我這個不會說台灣話，卻指名要買少見汽車零件的怪怪日本人，雖然語言不通，但都盡力幫我﹔而不管如何，最後一句話都是『吃飯沒﹖來、來、來，一起吃飯』熱情得不得了﹗」「只要你說東西好吃，主人臉上就會充滿笑容。」這種熱情、沒有距離的態度，讓瀨上剛迷上台灣。

「雖然很多人覺得日本比台灣乾淨、比台灣先進，但我覺得台灣人的生活態度有時更吸引人」，「就好像很多台灣人到新加坡都覺得當地真是整齊乾淨，但那種充滿限制、幾乎讓人透不過氣的生活方式，卻未必適合所有人。」身為一個在台灣的外國人，瀨上剛非但沒有遭到排擠，甚至有病患因而對他「另眼相待」。

「記得有位會講日語的老先生，原本執意不肯換假牙，結果我就以日語對這位上了年紀的患者解釋為什麼要換假牙。後來他開心的說，管他多少錢，反正子孫們算起來也有二十多個，分一分也沒多少，就開心的接受假牙。」

落腳在台灣、當上台灣女婿，還有個四歲小孩的瀨上剛，對台灣有自己的看法，台灣人的熱情、台灣人腦筋的靈活以及「耐受力」，都讓瀨上剛印象深刻。「我記得有個很特別的病患，他要求假牙『要穩固到可以啃甘蔗』，才願意裝。」

「有個病患戴上我做的假牙之後說，終於可以戴著假牙吃飯。原來，過去他戴的假牙不太合，吃東西的時候，連假牙也在動，只好吃東西時拿下假牙，吃完東西才戴上。」瀨上剛說，這種情形要是發生在歐美或是日本，牙醫師早就不知道被病患告成什麼樣子了，但是很多台灣病患都默默忍受不適。

瀨上剛指出，人的嘴巴其實很敏感，假牙做得不夠好，即使只是像根頭髮那麼微小的差距，也會讓人不舒服，甚至影響其他牙齒的健康。

在日本，齒模技師不但在學校有專門的科系，還需要考執照。因此，他對於目前台灣齒模製作品質不一，造成部分民眾戴著不適假牙的情況，無法認同。

他說，台灣的齒模製造向來是「師徒相傳」技術，沒有專業教學，也沒有認證制度。擁有日本執照的瀨上剛，對自己製作的假牙非常有信心，「不過，我現在自己開工作室，只能跟少數醫師配合，價格也偏高，所以沒辦法讓更多台灣人戴上我心目中覺得理想的假牙。」也因此，瀨上剛希望未來能開設一個教育中心，指導更多的齒模技師，讓更多台灣人都能使用最「合嘴」的假牙。

在台灣這麼多年來，瀨上剛開著他的金龜車與同好們走訪台灣不少地方。有機會擔任介紹台灣的人，瀨上剛絞盡腦汁希望能多挖掘一些台灣有趣的地方。「尤其是一些離島，有機會真的應該要好好去看看，例如台灣的『綠島』，是全球除了日本、意大利外，少數擁有海底溫泉的地方。而且水域透明度名列世界五名以內，對於我這類潛水愛好者來說，不去實在可惜。」瀨上剛對台灣這塊土地充熙趣，也希望能夠有機會向大家介紹這個地方。