端午吃粽子，消化不良及胃脹氣也相隨，營養師建議，多咀嚼幾下再吞下肚，利用唾液中的澱粉★（左酉右每）來分解糯米，減緩脹氣不適；中醫師江昱寬則教民眾製作「仙楂陳烏飲」等中藥茶飲來消脹氣。

營養師：多咀嚼幾下再吞下肚

粽子香Ｑ，口味又多，很多民眾在端午節時總是餐餐吃粽子，卻因而消化不良鬧胃痛。台中市潭子區慈濟醫院營養師楊盈芝指出，包粽子用的糯米與白米飯，澱粉成分不同，糯米烹煮後黏性高，在腸胃的消化速度較慢，腸胃功能不好的人容易產生脹氣。

楊盈芝建議，吃粽子多咀嚼幾下再吞下肚，利用唾液中的澱粉★（左酉右每）來分解糯米澱粉，讓它進入腸胃後，消化率比較好，減緩脹氣不適，選用纖維質高的五穀雜糧粽，可避免血糖偏高的人血糖增加太快。

另外，餐後補充富含酵素的水果，像木瓜、奇異果及鳳梨，幫助消化，或搭配不含糖的茶飲，降低粽子油膩及脹氣感。

中醫師：三道中藥茶飲消脹氣

中醫師江昱寬指出，因飲食方式不當造成的脹氣，或過度飽食、消化不良引起的腸胃不適，中醫稱為「食積」或是「積滯」，中藥用來幫助消化的「消食藥」，常見有山楂、烏梅、神曲、麥芽等，其中山楂、烏梅具天然酸性，能刺激胃酸分泌，所以能幫助消化；神曲、麥芽則有助減緩脹氣不適，可合併陳皮、厚朴等使用，促進腸胃蠕動。

江昱寬也提供幾個有助消化的茶飲小秘方：

◎仙楂陳烏飲：

將山楂3錢、烏梅3錢、陳皮3錢，放入約3千西西的水中，煮沸後，轉小火煮一小時，撈藥渣再加入適量冰糖，放涼飲用即可。

◎麥洛神曲茶：

麥芽5錢、洛神3錢、神曲2錢，用過濾袋裝好，放入約2500西西的水中，煮沸後，轉小火約煮40分鐘，取出過濾袋後，加入適量冰糖，冷熱皆可飲用。

◎玫瑰綠荷茶：

將玫瑰花3錢、厚朴3錢、荷葉2錢、麥芽4錢，放入3千西西水中，煮沸後轉小火煮15分鐘，關火後再加入適量綠茶茶葉，繼續悶泡15分鐘，撈去藥渣後即可飲用。

自由時報 2011/06/02