擔子麵 / 謝國文

麥黃米白粉條新，竹擔燈籠喚賣人。

沽客夜長眠不得，酸鹹妙味說津津。

< 題解.作者和注釋 >

http://ipoem.nmtl.gov.tw/files/15-1000-345,c132-1.php

讀詩心得

        我的腦海中總是會浮現一些始終忘不掉的料理記憶，不只是口感上的回憶和味蕾上的快樂；也是對父親和母親的記憶；是視覺的記憶也是嗅覺的記憶；是美的記憶也是愛的記憶；這些記憶融合在一起，使我的心靈有一種溫暖深刻的感動。

        在這些記憶裡，我最喜歡父親的拿手料理諸暨豆腐，是父親家鄉特有的料理。食材有香菇、竹筍、蔥花、碎肉、蝦仁、黑木耳，還有主角豆腐。父親對食材極為講究，總是親自到市場，挑選新鮮食材，再將這些材料細細地切成丁，以蔥花和橄欖油爆香，再加雞湯熬煮勾芡而成。

        父親說這是家鄉奶奶的拿手料理，過年時才吃得到。吃一口，入口即溶，各種食物的鮮味，在口中化開，還帶有父親深深的愛和濃濃的鄉愁，這特有的滋味，令我難忘，是我家獨有的傳統。

        我想父親對這道菜特別喜愛和重視，是希望我們能藉由這道菜來認識自己從未謀面的故鄉。父親其實和奶奶分別三十多年未曾見面，開放探親之後，奶奶也早已離世，分別就是永別。父親說這些話時，我總是能讀到他心中對奶奶深刻的思念，以及言語無法形容的無限悵惘。

        我覺得飲食文化最重要的就是從日常生活中，體會感受我們自己特有的文化，這也是我們要傳承給孩子的。很高興全臺詩中也有這樣的詩句，台灣的孩子對擔子麵一定耳熟能詳，詩人身為台南人對家鄉的名產更是有深刻難忘的感受，所以說酸鹹妙味說津津。讀起這首詩來真是別有一番滋味在心頭！莫忘自己的根和文化傳統。

        自從開放探親以來，父親和母親已回去探望三次，每次都會到爺爺奶奶的墳前祭拜，並帶回又大又可口的糯米蓮藕家鄉名菜給我們品嘗。咬一口，口中溢滿蓮藕和糯米的清香，幸福的滋味中我彷彿可以看見爺爺奶奶親切的笑容。