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新莊酸菜魚推薦 》味蕾的喜悅:酸菜魚,一道值得細細品味的佳餚
2023/11/10 03:30:40瀏覽29|回應0|推薦0

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告


踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

逢甲踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。三重酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。中壢踏輕酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚評比

又是一年高考季,歷經十二年苦讀的莘莘學子,終于要從文山題海中脫身出來,用六月里的一場考試,為自己的十二年青春,畫上一個階段性的句號。當然,這個句號里既會有豐收的喜悅,也會有失望的淚水,幾家歡樂幾家愁的場景是每次高考后的相同寫照。 這是一場全民皆兵的戰斗。這句話對所有經歷過高考的人來說,一點兒也沒有夸大,其中的某些細節更是讓人感覺有過之而無不及。從進入高一的第一堂課開始,老師就開始以各種方式給學生布道、洗禮:講學習的方法,講時間的流逝,講高考的意義。這種理念式的灌輸到了高二高三之后,就會變成非常現實的演練:補課,做題,模考,總結,再做題…… “高中三年,是充實的三年,是神經緊繃的三年,是生命不息戰斗不止的三年……”這種流行的段子體并不完全是戲謔和笑話,而是真實場景的回放。對于每一個臨考的學生來說,備考的過程都是一種比拼:拼智力、體力、耐力,拼師資力量,拼后勤服務。學生、學校、家長三軍聯合三方聯動,劍指一個目標——— 高考成績。這個終極目標將壓倒一切。 此情此景自然讓人感慨萬千,十八年前,我也曾是高考大軍中的一員,也曾在那激情燃燒的歲月里摸爬滾打了三年。那時候的高考還是在每年七月的7、8、9日三天。1977年恢復高考后,這個考試就成為年輕人改變命運的最主要的途徑,以前是,現在依然如此。 回想自己的高考備戰生涯,那也是緊張而充實的三年。高二開始,補課、熬夜成為家常便飯;高三開始,半月一次的模擬考試成為常態。在逐漸明白了高考的重要性之后,學生們也自覺將所有的精力都放在了學習上,學校和家長也竭盡所能為學生提供良好的學習環境和后勤保障,讓他們能夠心無旁騖。 我當時所在的縣城中學是省重點中學,學生來自全縣的各個鄉鎮,相比而言,來自農村的孩子在物質保障和后勤支援上就要比城里孩子差一大截。家在農村的學生,因路途遙遠回家不便,學校提供的集體宿舍又數量有限,很多人從高一開始就在外租房,自己洗衣,買菜做飯,生活起居全靠自己。沒喝過牛奶,也沒吃過什么營養品,我就是其中之一。而城里的孩子生活條件則優越了很多,衣、食、住、用等全部由家人安排妥帖,什么營養液、補腦液也是應有盡有。另一個明顯的對比就是,高考時,城里孩子的父母,都會親自陪考,考前考后都會給些孩子一些建議、鼓勵。而農村孩子的父母一方面因為距離遠無法到現場陪考,另一方面也因文化水平及見識無法給孩子更多的參考和建議,他們的奉獻和付出顯得內斂而低調,甚至不易覺察,因此關于讀書的事情基本都得靠孩子自己去把握和解決。自強、自立是農村孩子必備的一項生活和學習的技能。 現在,我大學畢業已經十四年了,時光之快讓人猝不及防,似乎在轉眼之間就已人近中年。當年的高考已遠去,但是它讓我從農村走進城市,并留在城里安家立業。在這一點上,我對高考一直抱有的那份敬畏與感恩,從未動搖。 作為一個過來人,我希望參加高考的每一個學子,都能考出理想的成績,希望他們都有一個光明的未來,希望他們的所有努力,都能夠結出豐收之果,打開老師的笑容,解開親人的愁腸。 我寫下的所有回憶都會化作衷心的祝福,祝福那些為了高考而辛苦努力的人。 >>>更多美文:情感短文

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元,始也。宵,夜也。 農歷新年的第一個月圓之夜,稱為“元宵節”,又稱上元節、燈節。 月圓時分,親人相聚,吃元宵、猜燈謎、賞月,有團圓美滿之意。 大年初一是節日的序幕,元宵佳節是浪漫的結尾。過完元宵節,人們才會收拾好心情,開始回歸到正常的生活。 元宵節是多情的,這些情感交織在一起,熱鬧的元宵節,更多了幾許詩意和浪漫。 傳遞親情。元宵是家家戶戶必吃的一種食物。北方稱之為“元宵”,南方稱之為“湯團”。取團圓之意,象征全家人團團圓圓,和睦幸福。 元宵節吃湯團,吃到嘴里,香甜可口,甜美會長久留在心底。 南宋姜夔的詩:“元宵爭看采蓮船,寶馬香車拾墜鈿。風雨夜深人散盡,孤燈猶喚賣湯元。”清代符曾的《上元竹枝詞》:“桂花香餡裹胡桃,江米如珠井水淘。見說馬家滴粉好,試燈風里賣元宵。”桂花餡里裹有胡桃仁的元宵,真讓人垂涎欲滴了。 表達愛情。賞燈是元宵節的重頭戲。南宋詞人辛棄疾的《青玉案·元夕》:“東風夜放花千樹,更吹落,星如雨。寶馬雕車香滿路。鳳簫聲動,玉壺光轉,一夜魚龍舞。”生動地描繪了元宵佳節滿城花燈、滿街游人、通宵歌舞的熱鬧情景。 “火樹銀花觸目紅,揭天鼓吹鬧春風。”“已見炬如千樹列,更看燈似百花開。”寫的都是元宵之夜展燈、賞燈的歡樂情景和美好祝愿。 元宵節,稱為中國的情人節。古時少女平時不出閨門,元宵節為青年男女提供了相識相戀的機會,詩詞中有不少這方面的描寫。 歐陽修《生查子·元夕》寫道:“去年元夜時,花市燈如晝。月上柳梢頭,人約黃昏后。今年元夜時,月與燈依舊。不見去年人,淚濕春衫袖。”把一對戀人在元宵節約會的甜蜜和惆悵寫得美妙絕倫、余味無窮。 “眾里尋他千百度,驀然回首,那人卻在,燈火闌珊處。”可謂元宵節詩詞中的千古絕句,不知道感動了多少有情人。 品味友情。元宵節,當然離不開月亮,圓圓的月亮掛在天空,珠圓玉潤,皎潔明亮。 夜晚,與友人相聚賞月,觥籌交錯,淺唱低吟,沐浴著如水的月光。月光似乎有了情感的溫度,生發出深深淺淺的情感蘊藉,化為優美動人的文字,流傳至今。 唐代蘇味道的《正月十五夜》“火樹銀花合,星橋鐵鎖開,暗塵隨馬去,明月逐人來。”長安城里元宵之夜的景色。人潮一陣陣地涌著,馬蹄下飛揚的塵土也看不清;月光照到人們活動的每一個角落,哪兒都能看到明月當頭。 “玉漏銅壺且莫催,鐵關金鎖徹夜開。誰家見月能閑坐,何處聞燈不看來。”描寫當時京城長安元宵賞燈的繁華景象。(崔液的《上元夜》) 明代唐寅的《元宵》“有燈無月不娛人,有月無燈不算春。春到人間人似玉,燈燒月下月如銀。”元宵有燈卻看不見月亮,又如何能讓人開心,盡情娛樂,有月卻沒有花燈,又怎么能算作佳節。 點亮鄉情。當元宵節的燈點燃的時候,思鄉的心,也跟著明亮起來。 雖然城里的燈展有各式各樣的花燈,但家中的面燈會長久留在記憶里,樸實而有家的味道。 燈是元宵節的主題。古人為驅逐黑暗的恐懼感,于是點燈具有驅魔降福、祈許光明之意。 花燈源自漢武帝時期,農歷正月十五于皇宮設壇祭祀太陽神,由于徹夜舉行,必須終夜點燈照明,可能是元宵節點燈的開端。 面燈多是用面做成,有用豆面、也有用紅薯面或高粱面做成。 “上元”風俗中有“蒸面做燈,注油點之,視其燼花以占五谷豐歉,曰燈花卜”的說法。 正月十五這天,母親早早和好了面,到了下午開始蒸面燈。 一般要捏12盞面燈,每盞面燈的邊緣捏上褶,一盞燈代表一年中的一個月份,12盞面燈代表一年12個月。如果是閏年,還要多加一盞燈。 蒸好的燈,中間插上一根草棍兒做燈芯,再繞上棉花做燈捻,倒上油即可點著了。 靜靜燃燒的面燈,燈光照在臉上,心里也會亮亮堂堂的。 面燈,是祈福避禍的吉祥燈,是照亮前程的啟明燈,也承載著闔家團圓的鄉情。 元宵節的熱鬧漸漸散去,春節也會接近尾聲,帶著濃濃的情、暖暖的愛,在親朋好友的祝福下,我們一起努力向前奔跑,在追夢的路上前行…… >>>更多美文:心情日志

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