繼「胖達人」天然麵包摻人工香精後，國內包裝米市佔率第三大的山水米，以價格低近四成的最劣「等外米」冒充台灣米，在中元節檔期熱銷5、6萬包。山水米董事長李東朝已在第一時間道歉，表示因產地「標示錯誤」，才會造成大眾疑慮。

不過，接二連三知名大廠爆發食品標示事件，其實也正提醒消費者，對於食品廠商眩目的行銷訴求，應該多一份警戒；對於口中的食物，我們也不該放縱自己的惰性，是時候重新奪回食物自主權了。

第一步：看懂食物的身分證「產銷履歷」

近年許多食品標榜「台灣國產」，價格有時甚至比一般商品貴，但我們要怎麼知道，這些食物是不是真國產呢？

最正確的辨識方法，就是觀察這些食物的「身份證」──也就是「產銷履歷」。

「產銷履歷」就是從產地到餐桌間的過程完整記錄。有了這個條碼，消費者可以查到肉、蔬菜、水果的來源，還有生產的每個程序。只要購買包裝上印著「產銷履歷農產品」標章的產品，不只可以去「臺灣農產品安全追溯資訊網」查到哪位農民生產、在哪生產、生產的每個過程，也代表驗證機構已經為您親赴農民的生產現場，去確認農民生產流程是否符合規範。

第二步：吃在地、選當季

拜科技發達之賜，現在的消費者想購買來自地球另一端的農產品、或是非當季生產的水果，都已經不是難事。不過，購買進口食物不但會增加碳排放量，為了保存食物新鮮，產品也可能會使用防腐劑，反而把不必要的化學添加物吃下肚。

而當季蔬果抵抗力最強、病蟲害也較少，農人不需要額外噴灑農藥，消費者也可安心食用。

如果想進一步了解台灣當季蔬果，農糧署提供了「每月盛產農作物」查詢平台，歡迎使用。

第三步：試著自己開伙吧！

現代人忙碌，鮮少有時間下廚，我們把「吃」這件大事外包給食品加工廠、或是餐廳，卻忽略瞎吃外食對健康的負擔。

在家開伙，不但可以減少亂吃的風險，藉由購買食材、處理食物、烹煮、享用的過程，我們可以重新認識食物。《到底吃什麼》的作者麥可．波倫便說，用心烹調食物讓它展現另一種風貌，是對生產這些食物的土地、人們以及滿足我們需求的動植物，展現我們的敬意。

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