維生素E至少可以預防兩種常見癌症--前列腺癌和膀胱癌；但服用維生素補充劑或許不是獲取這種重要營養物質的最佳方式。

美國國家癌症研究院的溫斯坦(StephanieWeinstein)及其同僚在美國癌症研究協會於奧蘭多舉行的年會上，宣讀了他們的研究報告，稱體內維生素E含量最高的男性罹患前列腺癌的危險最低。

他們分別針對維生素E的兩種主要形態--alphatocopherol和gammatocopherol進行了研究。

研究對象中，血液alphatocopherol含量最高的男性，日後罹患前列腺癌的危險降低53%；而血液gammatocopherol含量最高的男性，罹患前列腺癌的危險降低39%。後一種形態僅佔血液中維生素E的20%。

這些研究對象在服用維生素E補充劑後，罹患前列腺癌的比例進一步降低。

「堅果、種子食品，全麥產品、植物油、沙拉醬、人造黃油、豆類、豌豆以及其它的蔬菜都富含維他命E，」溫斯坦說。

在一項類似研究中，德州大學安德森醫學博士癌症研究中心的吳喜峰(音譯)博士、休士頓德州女子大學的拉德克利夫(JohnRadcliffe)及其同事，對468名膀胱癌患者及534名未患癌症的志願者進行了研究。

研究者發現，從食品中攝入alphatocopherol量最多的人患膀胱癌的機率要少42%；而那些飲食中維他命E含量豐富，且同時服用補充劑的人，膀胱癌患病率下降了44%。

但在更加詳細的分類研究中，科學家發現，gammatocopherol對膀胱癌並無預防作用。

營養學家拉德克利夫稱，葵花籽是維他命E含量最為豐富的食品之一，而杏仁、菠菜、芥菜和青椒、紅椒等則含有豐富的alphatocopherol。

本資料摘錄自路透社

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