芬蘭政府曾進花費了4,500萬元進行了一項全球最大的維生素實驗，時間長達5～8年，一共分為兩組，一組是吸煙組，計20,000人，每天都服用維生素A及E，一組是控制組，計29,000人，則未服用。結果出爐，發現服用維生素A及E者比未服用者高出18％，罹患及死於心臟病患者比控制組高出50％

2008年3、4月，《讀者文摘》刊登了一篇〈維他命的迷思〉，以報導方式說明有些維生素補充劑可以促進健康，有些也許反而有害。內容提到2007年2月的《美國醫學協會期刊》刊出一份報告，發現服用抗氧化維生素反而會提高60％的死亡風險，在涵蓋181,000名成年人的四十七項隨機試驗中，研究人員發現服用維生素A、胡蘿蔔素、維生素E補充劑者，無論單一服用或混合服用，個人死亡機率均會增加60％。美國國家癌症研究所人員發現，每天服用綜合維生素多於一次的男性，和不服用綜合維生素的男性相比，罹患晚期攝護腺癌的風險高出32％，而且致命風險加倍，其中又以有家庭病史，並同時服用硒、胡蘿蔔素或鋅補充劑的人風險最高。雖然有證據顯示，從食物攝取的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素可以保護心臟，但哈佛大學進行的一項以九年時間追蹤8,100名有高度心臟病危險因子女性的抗氧化劑心血管研究，發現普遍服用補充劑的抗氧化物質，不保證具有心血管保護功效。

從以上資料看來，維生素到底能吃嗎?真的很矛盾

本資料轉錄自當代醫學雜誌2012年1月號之部份內容

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