當食物攝取不當時(如吃過多油炸物)很容易產生過多的氧化物 , 而脂質過氧化物所產生的代謝產物 , 會引起支氣管平滑肌黏膜水腫 , 使支氣管平滑肌產生強烈收縮 , 造成氣道狹窄 , 導致吸收不順暢而形成氣喘 ; 微量元素硒是屬於必須微量元素 , 硒可以抑制脂質過氧化的功能 , 所以維持硒在體內的濃度(13-20mg) , 對降低氣喘發生率會有幫助 .

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