身體是由六十兆細胞組成，每個細胞均含有10億個蛋白質，所有合成的蛋白質需要準確送達到細胞內特定的胞器或細胞外部，蛋白質是如何知道的？科學家發現這是因為蛋白質具有內生訊號，也就是新合成蛋白質已經自備了一種決定去向的訊號，類似郵遞區號的作用，而這就是胜肽的載體作用 .

           一九七O年代初期，布洛貝爾博士(DR.Gunter Blobel)就已經提出蛋白質訊號序列假設說，並著手證實該項假說，經過精準研究及證實，他發現新合成蛋白質擁有內生訊號(也就是布洛貝爾假設的N端胺基酸序列)，就是擔任指揮這些蛋白質去向的角色，並擔任載體(carrier)作用，無論是酵母菌、植物及動物細胞中或細胞外的傳送，都是仰賴這些蛋白質內在訊號(signal peptide)，而擔任訊號作用的物質就是胜肽。

這些蛋白質訊號序列就如同寄信的郵遞區號，能讓蛋白質跨越障礙送到細胞內不同的胞器，或被送出細胞外。有些人更貼切地認為，內在訊號就好像網路世界的「輸入密碼」，每一個組織及器官細胞都會有獨特內定的密碼，如果蛋白質攜帶的內在訊號沒有錯，在完成密碼辨識比對之後，就能夠將正確的蛋白質營養素送達目的。如果蛋白質N端的胺基酸排列不正確，就等於沒有正確的密碼，便到達不了目的地，而是會在體內亂轉，或是在釋出蛋白質的原部位累積下來，導致需要該蛋白質的器官或組織又等不到，釋出該蛋白質的組織又累積許多不需要的蛋白質，人不生病才是非常奇怪。

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