根據國內外文獻報導，大豆多月太具有如下特點和優越性。

◆    營養豐富：經生物工程水解並通過超濾精製後獲得的大豆多月太，其胺基酸的組成幾乎與大豆蛋白質一樣，必需胺基酸比例平衡，其中甘氨酸，谷氨酸，精氨酸含量高於大豆蛋白質，具有較高的營養價值。

◆    易於消化吸收： 大豆蛋白質不能通過小腸粘膜吸收，必須通過胃酶消化後才能被吸收利用，大豆多月太雖以同樣胺基酸成份所組成的多月太混合物，却能通過小腸粘膜直接吸收，並且可以通過運轉，胞吞胞吐等多種方式被組織和細胞直接利用，而且吸收的速度比胺基酸要快，這可能與小分子月太在胃腸內的移動率有關。