在實驗中，大鼠在補充大豆活性肽後，通過與陰性對照（水）和陽性對照（大豆分離蛋白）的比較，我們發現，補充大豆活性肽組大鼠氮平衡值最高，提示補充大豆活性肽後，進入機體的氮最多；補充大豆活性肽組大鼠氮儲存率最高，提示攝取大豆活性肽後，機體的保氮力顯著增加；補充大豆活性肽組大鼠氮淨利用率最高，提示攝取大豆活性肽後，機體對氮的利用更加完全、徹底，因此，大豆活性肽合乎優質氮源的標準；補充大豆活性肽組大鼠表觀消化率最高，提示大豆活性肽進入消化道後，更易于消化、吸收，爲機體所利用。

因此，大豆活性肽進入小腸後，不僅更容易爲機體所攝取，在相同的時間裏，比大豆分離蛋白進入機體內的氮量增多，而且，活性肽的保氮能力明顯大于大豆分離蛋白，使得機體對氮的利用率明顯增高。

大豆活性肽的吸收優于其他蛋白質如大豆分離蛋白等或胺基酸混合物，這是由于大豆活性肽在進入消化道後無需再經一系列繁雜的酶解動力學過程，可縮短腸內消化、瀦留時間。

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