奇異果醬 2011-02-22  DIY

 之前的蘋果醬吃完了, 這幾天本來要再做蘋果醬.

但想換不同水果, 今天挑了幾個奇異果, 削皮, 切塊, 放到原來的

玻璃罐, 加點白砂糖, 放到電鍋中加熱,

不能一開始就太滿, 以免蒸的過程冒出來.

分幾次加熱及加糖. 最後加上蒟蒻粉.

待稍涼, 蓋瓶蓋, 放冰箱冷藏即.

 參考資料 :

奇異果 

樂活營養師編輯群

奇異果富含維他命C，可養顏美容、助消化、抗老、增強免疫力、降低膽固醇；膳食纖維能促進腸道蠕動，改善便秘；鉀可保持體液平衡和調節血壓，有益高血壓患者；另外奇異果含分解蛋白質酵素，促進蛋白質的消化，防止胃悶，預防肉食或營養過剩引起的疾病。

由於奇異果的維生素C含量高，應避免與牛奶同食，以免腹痛腹瀉，要加速奇異果成熟，可與蘋果一起放進塑膠袋存放於室溫下，若已完全成熟，最好盡快吃完或放冰箱冷藏，以免果肉腐爛，多食不利健康。雖然奇異果為陰性食物，但淋中性的蜂蜜來吃，就有緩和陰性的作用。

奇異果的維生素C含量高，每日最佳食用量為一顆，餐前食用主要是攝取其中所含的營養成分，而餐後食用則可促進消化，幫助排泄。

在食物搭配上，奇異果宜搭配魚類或者豬肉一起食用。因在烹煮豬肉時加入適量的奇異果汁能柔軟肉質，使豬肉口感更好也可增添食物的美味，又奇異果含有能分解蛋白質的酵素，因此在食用魚類料理時，最適合使用奇異果來作為飯後甜點，可以幫助蛋白質消化及吸收。

營養小廚師：奇異柳橙優酪乳
材料：
奇異果1個、柳橙1個、優酪乳130毫升。
做法：
將柳橙洗淨，報皮。奇異果洗淨， 切開取出果肉。將柳橙、奇異果肉及優酪乳一起放入果汁機中攪拌均勻及可。

奇異柳橙優酪乳營養分析：
此飲料可以修護皮膚，並保持肌膚色澤，使皮膚潔淨白皙，看起來白裡透紅。

營養小叮嚀：空腹飲用此飲料時，除了養顏之外，還可以幫助清除宿便、調整體、健胃整腸。

(以上內容參考引用：  

  1.《石原博士告訴你這樣吃越吃越健康》三悅文化

  2.《吃對食物 健康100分》康鑑文化

  3.《營養師沒說的1001蔬菜果汁》國際漢宇出版

對於引用有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，樂活營養師感謝您的指教！)

奇異果

營養素

·                       醣類、膳食纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、磷、鎂

益處

·                       改善便秘

·                       美顏美容

·                       提高免疫力

·                       預防心血管疾病

注意事項（禁忌）

·                       頻尿的人不宜多吃

·                       月經過多或有先兆性流產的人少吃

·                       脾胃虛寒、大便稀薄、腹瀉者不宜