TACO大爺最愛吃的食物之一，就是滷得香噴噴的滷肉、硬梆梆的滷蛋、還有咬下去滿口都是湯汁的滷油豆腐跟豆包。

豬年過新年，在肋骨奶奶家的餐桌上發現一鍋滷得透徹的滷肉＋滷蛋，讓TACO大爺一連吃了兩大碗的白飯、淋上滿滿的肉燥，外加三顆滷蛋。

哈～，真是讓我見識到他愛吃滷肉和滷蛋的功力。

這是小肋骨做的「沙鍋三滷」：滷肉＋滷蛋＋滷油豆腐。用來拌飯拌麵裝便當都可以，簡單方便又好吃。

滷肉好吃的秘訣不外乎是小火炸得香酥的油蔥、滷汁、冰糖米酒等等，不過，滷蛋要滷得香硬，真是需要慢火細滷哩！不能速成。

Mar.03.'07