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| 2017/05/07 08:36:03瀏覽166｜回應1｜推薦0 | |
今天要介紹的是一家吃完到現在隔了兩個星期還是念念不忘的好滋味-天下三絕 位於忠孝復興捷運站走路不用5分鐘就到囉 走到店家前面還不知道已經到了 裝潢得太高級啦
老闆是福州人有30年的烹飪經驗 原為室內設計師 店內裝潢都是出自老闆的巧思呢 水晶燈 木桌 擺設很有西式風格 還設有貴賓VIP ROOM 是不是感覺像是來到高級西餐廳了呢
而何謂天下「三絕」呢? 一絕-選用新鮮食材 二絕-純粹的烹飪技巧 三絕-職人三心(用心 專心 愛心)
來看菜單MENU吧!
我們點了洛香蓮藕 招牌滷味拼盤(小) 炸排骨 天下三絕牛肉麵 牛肩胛小排麵
第一道洛香蓮藕 80 蓮藕用美麗的高腳杯裝好有質感 很清脆又薄透搭配洛神花別有一番風味 挺好吃清爽可以解膩
也可以跟洛神花一起吃 使得蓮藕相當入味 味道很mach
招牌滷味拼盤(小) 280 滷味是必點!! 內有豆干 豆皮 魯蛋 海帶 豬耳朵 牛筋 牛腱
豆干 海帶跟魯蛋一直以來都是我買滷味的時候必點 有的會滷得太清淡沒味道 但他們家的非常入味又不會死鹹 份量很足 小份的2-4人吃差不多
豬耳朵也是我蠻常點的一道滷味 軟骨脆脆的 切成條狀很好入口
牛筋 牛腱滷得很透 牛筋有嚼勁 但不會咬不斷 牛腱很軟嫩不柴
豆皮被我朋友大力推薦 我本身不太愛吃豆皮 因為總是覺得沒啥味道 但他們的豆皮非常好吃 會讓人一個接一個 很適合當下酒菜
炸排骨 150 炸排骨是店員強力推薦 說絕對好吃 不疑有他點了吃果然美味 超大份的光吃排骨就飽啦 使用里肌肉 皮薄肉多 而且皮炸得非常酥香 完全沒有硬掉咬不動的部分 肉質肥瘦剛剛好 很juicy 真的是必點
再來就是主角了! 天下三絕牛肉麵 500 這碗是我點的 看到有好多內容物就覺得會物超所值 使用了牛尾 腱心肉 牛腱 牛筋這四種不同部位的肉 給的份量真的相當的豪氣 完整的可以看出好肉質
牛尾有點像豬腳的Q度 但不會太硬 擁有豐富的膠質
牛筋入口即化 相當軟嫩
牛肉完全不柴 大塊又厚 讓我吃的津津有味呀
而麵有三種可以選擇 3.35mm的拉麵 9.09mm的家常麵 19.53mm的褲帶麵 我們都選擇了3.35mm的拉麵 手工麵 Q彈度剛剛好 非常尬意
湯頭使用兩種洋蔥-紫洋蔥 台灣洋蔥 四種番茄-牛番茄 聖女番茄 黑柿番茄 黃金番茄 加上牛肋排 牛大骨 8小時慢火加熱熬製而成 真的很好喝 鹹度剛好 不會油膩 牛肩胛小排麵 480 使用每頭牛只有8支的肩胛小肋排 口感介於牛腩與牛腱之間 這碗是朋友點的 他原本都不吃牛肉麵 這天讓她愛上牛肉麵了呢
肩胛小肋排的肉彈牙有嚼勁 肉質鮮甜 搭配蔥花跟湯頭 非常的美味
附的牛油跟辣椒可以依著自己的喜好加進湯裡
隨著牛肉麵店家附了兩杯紅酒給我們 平常吃牛排配紅酒 第一次吃牛肉麵配紅酒 跟牛肉真的是搭配的相得益彰 增添了牛肉的風味跟層次感 葡萄酒的澀味很足(未成年請勿喝酒)
整體真是讓人回味無窮 能吃得出老闆廚師們的用心 一道一道的菜餚都深得人心 服務也非常周到 好吃又美味推薦大家來品嘗
※店家資訊※
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