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4 （圖/天下文化出版提供） 有別於一般旅館建築的工整格局，中村好文先生以「獾的巢穴」來形容「俵屋」如迷宮般坐落在走廊盡頭或建築角落的客室，他認為這種如巢穴般的獨特布局安靜又舒適，能讓人產生沉穩的安心感。「俵屋」的入口不大，從麩屋町通一進來台中的飯店沒幾步就脫鞋步上木地板和榻榻米交錯的玄關走廊，從玄關可看見走廊盡頭有著自然光的中庭天井、圍繞天井的迴廊，以及延伸向四方的走台中的飯店廊。由於中庭透空，得以感受到室外天氣與溫度，這裡成了「俵屋」以當季植物花卉呼應季節變化的「展示櫥窗」（文末註 1）。天井後方是小小的讀書室「高麗洞」，但前往讀書室必須先鑽過一個低矮昏暗的休息室，「高麗洞」僅僅六疊的如繭空間就因為這樣的對比與開向坪庭的半窗綠意，而顯得溫柔明亮。這一方位於旅館中央的小小區塊，就是「俵屋」的「心臟」，以雅致的庭園、上品的裝飾與講究的光影，凝縮了日本文化的極致美感。 5 台中的飯店（圖/天下文化出版提供） 日本旅館達人柏井壽先生曾說，「俵屋」之所以為日本第一，是因為「俵屋」「是一家由專業團隊所共同打造出的旅館。不只是建築本身，就連打掃、維護、待客與料理等各個細節，全都由專家，也就是知名職人士合作完成。（文末註 2）」從硬體的裝潢改建到日常維護，乃至於庭園、食材、擺設以及旅館獨創的備品商品，「俵屋」都集合了京都，甚至是全日本最頂尖的店家與職人，因而統台中的飯店籌規畫這一切的佐藤年女士，就像一位「完美的指揮家」。佐藤女士也是一位非常不一樣的傳統旅館經營者——雖然她和兒子佐藤守弘每天都在旅館內台中的飯店指揮調度，但她不像傳統女將那般在第一線迎送或服務賓客，因此很少人稱她為女將，多稱她為店主或女主人。 有機會住宿在日本第一的旅館，真的是非常美好的經驗與學習。我住宿的房間「富士之間」

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就位在中庭天井旁,是一樓較大的房間，也是當時尚未改裝的舊房之一，從房內「床中間」旁「天袋」櫃門上斑駁的富士山圖案，不難感受到房間的年紀。坐在手刮木板的「緣側」越過「土間」望向精心安排的坪庭，美得療癒，是房內最能讓人感受到名宿精髓的視線角度。不過舊房的舒適度當然不及一般雜誌或名人所介紹的幾個新房間，可惜也沒有中村好文先生盛讚的「掘炬」下掘式書桌椅。 6 我到訪的時間是二月嚴冬，開放的中庭天井附近走廊和房內浴室都非常非常冷，不論是在旅館內移動或入浴都不太輕鬆，這是真正的老數寄屋旅館常有的情形。台中的飯店還有本館走廊的古老木地板有人走過時會發出相當大的聲響，雖然很有老舖風情，但由於我的房間「富士之間」就在入口、公共區及工作區旁，晚上一直會聽到走廊傳來的腳步聲。入住房型完全不同的旅館，印象感受會與實際住宿到的房間有很大的關係，不過由於「俵屋」對所有房間都十分自豪，因此客人訂房時無法選房台中的飯店，只能告知人數然後由旅館安排。 旅館內我最喜歡的空間是位在二樓的「厄尼斯特書房」,每天傍晚才開放。

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這是佐藤女士用以紀念先夫攝影家Y. Ernest Satow（文末註 4）的書齋，裡面擺放著佐藤先生生前收藏的書籍與物品。台中的飯店雖是整個旅館最「洋風」的空間，但窗外的坪庭卻很有意思，一整片的植栽綠意，其實是種在一樓的屋頂上。晚餐前我在這裡窩了很久，翻看書籍和享用旅館提供的免費茶點，但耐人尋味的是當天旅館全滿，我卻完全沒有見到其他客人，的確與「俵屋」客人間不大容易打照面的傳聞相符。至於究竟是硬體動線設計完美使然，還是這一群頂尖的旅館服務人員真有著被稱頌不已的神祕安排魔法，就不得而知了！

4 （圖/天下文化出版提供） 有別於一般旅館建築的工整格局，中村好文先生以「獾的巢穴」來形容「俵屋」如迷宮般坐落在走廊盡頭或建築角落的客室，他認為這種如巢穴般的獨特布局安靜又舒適，能讓人產生沉穩的安心感。「俵屋」的入口不大，從麩屋町通一進來台中的飯店沒幾步就脫鞋步上木地板和榻榻米交錯的玄關走廊，從玄關可看見走廊盡頭有著自然光的中庭天井、圍繞天井的迴廊，以及延伸向四方的走廊。由於中庭透空，得以感受到室外天氣與溫度，這裡成台中的飯店了「俵屋」以當季植物花卉呼應季節變化的「展示櫥窗」（文末註 1）。天井後方是小小的讀書室「高麗洞」，但前往讀書室必須先鑽過一個低矮昏暗的休息室，「高麗洞」僅僅六疊的如繭空間就因為這樣的對比與開向坪庭的半窗綠意，而顯得溫柔明亮。這一方位於旅館中央的小小區塊，就是「俵屋」的「心臟」，以雅致的庭園、上品的裝飾與講究的光影，凝縮了日本文化的極致美感。 5 台中的飯店（圖/天下文化出版提供） 日本旅館達人柏井壽先生曾說，「俵屋」之所以為日本第一，是因為「俵屋」「是一家由專業團隊所共同打造出的旅館。不只是建築本身，就連打掃、維護、待客與料理等各個細節，全都由專家，也就是知名職人士合作完成。（文末註 2）」從硬體的裝潢改建到日常維護，乃至於庭園、食材、擺設以及旅館獨創的備品商品，「俵屋」都集合了京都，甚至是全日本最頂尖的店家與職人，因而統籌規畫這一切的佐藤年女士，就像一位「完美的指揮家」。佐藤女士也是一位非常不一樣的傳統旅館經營者——雖然她和兒子佐藤守弘每天都在旅館內指揮調度，但她不像傳統女將那般在第一線迎送或服務賓客，因此很少人稱她為女將，多稱她為店主或女主人。 有機會住宿在日本第一的旅館，真的是非常美好的經驗與學習。我住宿的房間「富士之間」

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