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踏輕酸菜魚口味評比 》酸菜魚的多層次口感:從湯到魚的每一步體驗
2024/01/16 16:56:58瀏覽9|回應0|推薦0

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告


踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

永和踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。淡水酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。逢甲踏輕酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。高雄酸菜魚推薦

朋友圈霸氣文案 一、一旦你有了省錢的腦子,就不會有精力培養一個掙錢的腦袋,所以,你窮得很穩定! 二、如果你有夢想,就努力去做吧。反正山高水長,你有大把的時間可以去闖蕩。 三、別人再好,也是別人。自己再不堪,也是自己,獨一無二的自己。只要努力去做最好的自己,一生足矣。為自己的人生負責,為自己的夢想買單。 四、現實會告訴你,不努力就會被生活踩死,無需找什么借口,一無所有,就是拼的理由。 五、不為模糊不清的未來擔憂,只為清清楚楚的現在努力。 六、一定要努力賺錢,好好經營自己比什么都重要。你還年輕,現在談歲月靜好有點早。人與人最小的差別是智商,最大的差別是堅持。 七、你沒資格半途而廢,你沒資格破罐子破摔,你只能讓自己活得比任何人都好,比任何人都強大,你已經沒有退路。 八、你大可不必擔心自己努力了,會不會不優秀。你要擔心的是:比你優秀的人還比你更努力。 九、能力不在臉上,本事不在嘴上!要腳踏實地做實事,生活不會因為某個節點而變得與眾不同,未來的幸運都是過往努力的積攢! 十、現實就像一個泥潭,有人選擇沉淪茍且,也有人跨過泥潭面向遠方。如果想要逃離泥潭,就必須努力變得優秀。 十一、即使生活費盡心思為難你,你也要竭盡全力熬過去;即使別人想方設法刁難你,你也要堅強勇敢挺過去。 十二、你本一無所有,何不放手一搏,搏贏了,好日子,搏輸了,原來的日子,那么請問:你不敢開始,你怕輸掉啥,難道怕輸掉你的一無所有。 十三、如果自己沒有盡力,就沒有資格批評別人不用心。開口抱怨很容易,但是閉嘴努力的人,更加值得尊敬。 十四、如果不想讓未來的你討厭現在的你,就牟足勁兒變成自己喜歡的那個自己。與其期待生活平淡,不如讓自己變得更強大。 十五、優秀的人總能看到比自己更好的,而平庸的人總能看到比自己更差的。一個人,如果你不逼自己一把,你根本不知道自己有多優秀。 十六、當你的才華還撐不起你的野心的時候,你就應該靜下心來學習;當你的能力還駕馭不了你的目標時,就應該沉下心來歷練! 十七、每天多一點點的努力,不為別的,只為了日后能夠多一些選擇,選擇云卷云舒的小日子,選擇自己喜歡的人。 十八、生活是自己的,你選擇怎樣的生活,就會成就怎樣的你。與其抱怨這個世界不美好,不如用自己的努力,爭取更多的美好和幸運。 十九、做你沒做過的事情叫成長,做你不愿意做的事情叫改變,做你不敢做的事情叫突破。 二十、世界上最好的保鮮,就是不斷進步,努力讓自己成為更好的人,這比什么都重要。 致自己唯美霸氣的朋友圈文案 一、你要努力,你想要的,只能你自己給。別人給的,你要問問自己,拿得起么。 二、沒有一份工作是不辛苦的,也沒有一個年紀是不應該努力的。人生就是取舍,要么拼,要么忍。 三、是自己想要的,就大膽去追求。將軍百戰死,懦夫胯下生。你若不狠點,世界就會對你殘忍。鼓起勇氣勇敢前進。前進只需要一個理由,后退卻有千百個理由。 四、別人給的都是施舍,自己闖的才是輝煌!當你懈怠的時候,請想一下你父母期待的眼神。 五、沒有人會記住你為了奮斗而付出的艱辛與努力,能讓人記住看到的只是你頭上那迷人的光環效應。 六、埋怨只是一種懦弱的表現;努力,才是人生的態度。不安于現狀,不甘于平庸,就可能在勇于進取的奮斗中奏響人生壯美的樂間。 七、沒本事過上好日子,那就先降低標準把日子過好,等攢足本事之后再挑三揀四。 八、如果你不能飛,那就跑;如果跑不動,那就走;實在走不了,那就爬。無論做什么,你都要勇往直前。早安 九、每個人都是通過自己的努力,去決定生活的樣子。每一次付出,都會在以后的日子一點點回報在你身上。生活不會虧待努力的人,也不會同情假勤奮的人。別讓未來的你怨恨今天的自己。 十、哪怕一無所有、獨木無支,帶著決絕一步一印的走。 十一、當所有人都拿你當回事的時候,你不能太拿自己當回事;當所有人都不拿你當回事的時,你一定得瞧得上自己。 十二、不奮斗,你的才華如何配得上你的任性,不奮斗,你的腳步如何趕得上父母老去的速度,不奮斗,世界那么大你靠什么去看看。 十三、選一種姿態,讓自己活得無可替代,沒有所謂的運氣,只有絕對的努力。 十四、如果你不握緊拳頭,你就不知道你力量到底有多大;如果你不咬緊牙關,你就不知道你的堅持到底有多狠。 十五、奮斗不一定全是為了錢,還有骨子里那份自信、淡定、從容!買得起自己喜歡的東西,去得了自己想去的地方,能承擔起該承擔的責任,花自己的錢,過有質量的生活!做一個無可替代的自己 十六、記住,可以哭,可以恨,但是不可以不堅強,因為后面還有一群人在等著看你的笑話! 十七、地一寸進一寸,得一尺進一尺,不斷積累,飛躍必來,突破隨之。――華羅庚 十八、成功沒有快車道,幸福沒有高速路。所有的成功,都來自不倦的努力和奔跑;所有幸福,都來自平凡的奮斗和堅持。 十九、我可以選擇認輸,但是絕不放棄,即使塵埃落定我篤信的是我不會知難而退,今天的我,比昨天更強,今后也一樣。 二十、生活給你壓力,你就還它奇跡;人生給你考驗,你就還它經驗。沒有什么能難倒自己,只要你愿意堅持,愿意付出,成功就會眷顧你。 激勵人心的朋友圈霸氣文案 一、生活本來就是一場惡戰,給止疼藥也好,給巴掌也罷,最終都是要單槍匹馬練就自身膽量,誰也不例外。 二、若是自己沒有盡力,就沒有資格批評別人不用心。開口抱怨很容易,但是閉嘴努力的人更加值得尊敬。 三、你的對手在看書,你的仇人在磨刀,你的閨蜜在減肥,隔壁老王在練腰——你必須不斷地努力,才能不讓你的對手有可乘之機。 四、別人對你好,你要爭氣,圖日后有能力有所報答。別人對你不好,你便更要爭氣,望有朝一日能夠揚眉吐氣。 五、你要知道,想要快意人生,就要活得比別人努力。要么十分優秀,要么十分漂亮,不然就沒有資格抱怨。 六、生活是自己的,你選擇怎樣的生活,就會成就怎樣的你。與其抱怨這個世界不美好,不如用自己的努力,爭取更多的美好和幸運。 七、沒有特別幸運,那么請先特別努力。千萬別因為自己的懶惰而失敗,還矯情地將原因歸咎于自己倒霉。 八、真正的順其自然,是竭盡所能之后的不強求,而非兩手一攤的不作為。與其對當下的生活滿腹牢騷,不如努力地去改變。 九、成年人必須明白的一個道理:多少雞湯文都比不上一張鈔票給的安全感。少一點矯情,多一點努力。你想過的那種生活,得自己去掙。 十、抱怨是一件最沒意義的事情。如果實在難以忍受周圍的環境,那就暗自努力練好本領,然后跳出那個圈子。 十一、今天付出一分的努力,可換取明天十分安樂,今天透支一分安樂,可換取明天十分饑寒。 十二、自己強,比什么都強,要知道,尋找一棵大樹乘涼,不如自栽自養自乘涼,別人給的,隨時有可能收回去,只有自己創造的才會留下來。 十三、舞臺再大,你不上臺,永遠是個觀眾;平臺再好,你不參與,永遠是局外人;能力再大,你不行動,只能看別人成功。 十四、噴泉之所以漂亮是因為她有了壓力;瀑布之所以壯觀是因為她沒有了退路;水之所以能穿石是因為永遠在堅持,人生亦是如此。 十五、人生就是一只儲蓄罐,你投入的每一分努力,都會在未來的某一天,打包還給你。別人擁有的,你只要愿意去付出,一樣可以擁有。 十六、夢想注定是孤獨的旅程,路上少不了質疑和嘲笑,但那又怎樣,哪怕遍體鱗傷也要勇往直前。有夢別怕痛,想贏別喊停! 十七、上天不會虧待努力的人,也不會同情假勤奮的人,你有多努力,時光它知道,路再遠,終有盡,無論如何,我們都要一直堅持努力地走下去。 十八、哪里有什么老天的眷顧,所謂的幸運和成功源于你自身的努力和付出,請記住:你現在多走的每一步都在拉開你與別人的距離,要做,就做生活的強者。 十九、有的人,一輩子只做兩件事,不服,爭取,所以越來越好。也有人,一輩子只做兩件事,等待,后悔,所以越混越差。 二十、生命就應該不斷的努力,努力使自己變得優秀起來,努力不至于讓自己迷失方向,努力讓自己在前行中堅定存在。   >>>更多美文:文案朋友圈

門口圍了一大片 老老少少 他們都心存大事 像正在補天的女媧娘娘 嘰嘰喳喳只有一個話題 必須雙手托起來 太陽還小 羲和駕車載太陽巡行周天 那感情像泥土一樣 我只能說 什么時候就有什么風景 從他們中間擠過去 朝霧消散不久 在潮潮的大門口迎接太陽 怎么想 都覺得天高地厚 卻被放到泥土一樣的天平上 >>>更多美文:自創詩

觀察是智慧的源泉 文/張米粒 我喜歡的東西很多,我喜歡可愛的小狗,我喜歡美麗的天鵝,我喜歡畫畫,喜歡跳舞,但我最喜歡的作品就得數《昆蟲記》了。 《昆蟲記》是法國著名科學家、科普作家法布爾的“昆蟲學”巨著,一部科學史上的經典作品。法布爾從小迷戀昆蟲,但卻遭到了父母的責罵和拒絕,但這都阻止不了法布爾對昆蟲的迷戀。正是法布爾這種堅持不懈、鍥而不舍的精神,才使他寫出了《昆蟲記》這本經典的作品。 《昆蟲記》詳細地記錄下了這些昆蟲的體貌、體征、食性、喜好、生存技巧、蛻變繁衍和死亡等生活習性和生命過程。向讀者展觀了奇妙的昆蟲世界,作者寫得生動有趣,讓讀者讀得興趣盎然。 《昆蟲記》是一本講述昆蟲的書,在法布爾的筆下,有狡猾的圣甲蟲,熱愛唱歌的蟬,美麗的螢火蟲,辛勤的蜜峰…… 看了《昆蟲記》,我知道了蟬是一種自食其力的昆蟲,也是大自然的歌唱家。蟬脫殼的過程非常有趣,每當夜幕降臨,蟬蟲就從土里爬出來,悄悄地爬到樹干上,脫下舊衣服,換上華麗的新裝。蜜蜂每天辛勤勞動,釀出美味的蜂蜜讓我們品嘗。圣甲蟲為了自己的大餐,不顧一切對同類濫使武力。 螢火蟲那微弱的光,就像是黑夜里燃起的點點星火。螢火蟲捕食的時候非常有趣,它正是用它那不起眼的顎反復地叮刺蝸牛的外膜,它漫不經心地靠近蝸牛,那叮刺的動作仿佛只是輕輕地觸摸一般,然后再悠閑地飛走。之后,它又重復這樣的動作,直到蝸牛不省人事。看到一動不動的蝸牛,螢火蟲還不放心,在開始用餐之前,它又連續地在獵物身上刺了幾下。看來這個叮刺的動作便是螢火蟲捕食的關鍵。 以前沒看《昆蟲記》的時候,我不了解昆蟲,認為它們非常可惡,但現在看了《昆蟲記》,我開始不再討厭昆蟲了,因為《昆蟲記》讓我知道昆蟲有兇惡的一面,也有可愛的一面。 看完這本書,我明白了自然界中的昆蟲也是有它們的生活習慣的,我們不應該討厭它們,而要試著接觸它們,你便會不由自主也喜歡上它們,法布爾的精神也很給我受啟發,我們應該勤于觀察,勤于探索,正如蘇霍姆林斯基所說,觀察對于兒童之必不可少,正如陽光、空氣、水分對于植物之必不可少。觀察是智慧最重要的源泉。 觀察青蛙 文/王文鈺 昨天,我跟奶奶到三舅姥姥家玩,小舅爺帶我們去水塘里摘蓮蓬。剛走到水塘邊,我就聽見青蛙呱呱地唱著歌。 我一轉身看見一只青蛙從水塘里跳到岸上,然后又跳到水塘邊的草地上。于是我蹲下來,觀察起青蛙來。 這只青蛙身披綠襖,肚皮雪白,兩只圓溜溜的大眼睛向外鼓著。它前腿短后腿長,腳趾間由蹼連著,真像鴨子的腳,怪不得它們都能在水中游泳呢。 轉眼間,青蛙跳進了草從,一只在小草上站著的小螞蚱剛要起飛,青蛙忽地伸出了長長的舌頭,螞蚱就成了青蛙的美餐。我以前只聽說青蛙有本領,今天親眼所見,青蛙真不愧是捉蟲子的能手。 小舅姥爺看我非常喜歡青蛙,就給我抓了一只,我高興極了。但是想到青蛙是益蟲,我們要保護它,就把它又放進水塘,然后戀戀不舍地離開了。 留心觀察 叩開科學之門 文/李哂妍 昆蟲——這類小生命之前我從不去關注,每每見到,便伴隨著一聲尖叫:“啊,一只蟲子,嚇死啦!”唯恐避之不及。假期里,隨手翻閱了法布爾的《昆蟲記》,很快就被作者那清新詼諧的語言,一個個生動有趣的故事情節給吸引了。 昆蟲的形象在我的心目中出現了大轉折,原來昆蟲世界跟我們人類世界一樣有生與死,有勞動與掠奪……它們跟我們人類一樣,有著諸多可圈可點的閃光處:團結,執著,愛心……昆蟲世界真是奇妙無比!管蟲會穿“衣服”,松蛾蟲會預測天氣,小蜘蛛會用絲線飛到各個地方……這些小昆蟲的思維方式有時比人還高,赤條蜂給后代預留食物時,會用麻醉毒液使得毛毛蟲不能動彈,失去知覺,而不是殺死毛毛蟲,這樣,就可以給食物“免費”保鮮;舍腰蜂給后代捕捉蜘蛛時,只捕小的,這樣一頓就吃完,幼蜂們每頓都吃到新鮮的……怎么樣,這些昆蟲聰明吧! 《昆蟲記》真讓人感嘆昆蟲世界的奇妙無比,更感嘆法布爾一生執著于研究這些蟲子。正因為法布爾堅持不懈地勇于探索世界、勇于追求真理,才讓我們能真正了解昆蟲世界。 >>>更多美文:好文章

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