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| 2024/03/23 22:13:38瀏覽21｜回應0｜推薦0 | ||||||||||||||||
刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。 首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！ 而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。 不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～ 什麼是酸菜魚？
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！ 這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！ 一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！ 鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。 這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦 接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！ 但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～ 踏輕酸菜魚試吃報告 踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！ 踏輕酸菜魚的湯底特色首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕 尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕 我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！ 踏輕酸菜魚的魚肉鮮度再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！ 再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！ 那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！ 那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~ 踏輕酸菜魚的門市位置★遠東百貨-信義A13店★
購物網站： 刁民酸菜魚試吃報告前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！
店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！ 當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。 我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！
不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！ 刁民酸菜魚的湯底特色那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲 刁民酸菜魚的魚肉鮮度魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。 踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比
踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。 而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。 不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。 臺中踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。 當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三重酸菜魚推薦 踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚推薦 結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。彰化酸菜魚推薦 仲春，微風拂面，桃紅李白，田野里綠意蓬勃。蒿也從泥土里鉆出小腦袋，在春雨的滋潤下漸漸長出兩三片小葉。將蒿葉連同莖一起采擷回來，洗凈搗爛，和在糯米粉糊里做成團，這就是清明時家鄉的時令美食青團。 吃青團的習俗可追溯到兩千多年前的周朝。《周禮》記載，“仲春以木鐸循火禁與國中”，百姓息炊，“寒食三日”。每逢寒食，人們不生火做飯，只吃冷食。在北方，老百姓吃的是事先準備好的棗糕、麥餅等，而在我們南方，則多為青團、糯米糖藕等。明代《七修類槁》中也說：“古人寒食采楊桐葉，染飯青色以祭，資陽氣也，今變而為青白團子，乃此義也。”清代《清嘉錄》對青團有更為明確的解釋：“市上賣青團熟藕，為祀先之品，皆可冷食。” 兒時，每到清明時節，母親就會到村邊地頭去尋找青蒿。找“蒿”還是比較容易的：它葉子碧綠，葉邊有小小的鋸齒，背面還有一層薄薄的青色絨毛，讓你一看就頓生愛慕之情。母親在田野里轉了一大圈，就采摘了一籃鮮嫩得似乎要淌出綠汁來的“蒿”葉，上面還沾著一顆顆亮晶晶的水珠。將那鮮嫩鮮嫩的葉子采回來后，倒在井水中洗凈，再放入鍋內，加一瓜瓢水煮，名曰 “濯”。濯完蒿，母親就做餡。她先將花生米炒熟后碾碎，在細碎的花生米中加入二三勺紅糖，然后把它們攪拌均勻。母親把濯好的蒿葉倒進早已準備好的糯米粉中，揉啊搓啊，直揉得蒿和糯米粉“水乳交融”。此時，一個翠綠色的大粉團就誕生了。接著，母親將大粉團切成一小塊一小塊粉團，再把小粉團捏成扁扁的圓心，中間放入餡，最后捏成圓錐形，小心翼翼地擺在竹制的蒸架上。青團全部做完，就把蒸架放在鍋內隔水蒸煮，母親才燒了兩三把柴火，那清香就已從鍋沿邊溢出，裊裊地飄散，誘得我涎水直流。再燒十多分鐘，青團就熟了。媽媽掀開鍋蓋的瞬間，隨著熱氣升騰散盡，“小家伙”水靈靈地展現在眼前，碧綠碧綠的，猶如一塊塊翠玉，玲瓏剔透，幽幽地射出翡翠般的亮，讓人垂涎三尺。母親用筷子夾住一個，吹了又吹，然后遞給我：“乖，慢點兒吃，別燙。”我迫不及待地接過來，食之頓覺滿嘴生津，通身舒暢。 《本草綱目》中記載：青蒿二月生苗，莖粗如指而肥軟，莖葉色并深青，其葉微似茵陳，而面背俱青，其根白硬。其功效有清熱、解暑、除蒸、截瘧等。《詩經·小雅》中吟道：“鹿鳴呦呦，食野之蒿。”故鄉的諺語中也有：“二月到，挑青蒿；做青團，接女兒。”的說法。我不是女兒，不用接就能吃到母親做的青團。母親做的青團香甜了我一生，把我幾十年的夢境都染得綠瑩瑩的。 在這個青團飄香的時節，在這個充滿思念的日子里，是該回去重溫媽媽做的青團了。母親的青團，和著親情，摻了摯愛，故而長留心中，直到現在，依然香如故。 >>>更多美文：心情隨筆 總有一種情懷 無論走到哪初心不改 為了百姓的冷暖 大事小事忙里忙外 降一場甘露蕩滌塵埃 綠水青山喜笑顏開 用一個夢想引領未來 擼起袖子干得豪邁 向世界敞開胸懷 用歷史的符號連接中外 灑一縷金光照亮遠方 一帶一路贏得喝彩 一天比一天更美好 一年比一年更精彩 新時代的中國強起來 偉大復興指日可待 >>>更多美文：自創現代詩 1 “鄉愁”是全人類共通的情感，也是中國文學的一個傳統主題，鄉愁情結可謂江河滔滔汪洋無際，從《詩經》《楚辭》，到“舉頭望明月，低頭思故鄉”“兒童相見不相識，笑問客從何處來”“故國不堪回首月明中”等詩詞名句，這些都是鑲嵌在中國人文化基因中的情愫，但傳統的“鄉愁”大多由于時間、空間的距離或特殊的人生際遇而產生，而現代中國人的鄉愁則負載了更多復雜的因素，在魯迅的《故鄉》中，敘述者“我”千里歸鄉，在家鄉感受到的不是久違的親情，而是一個新知識分子在舊倫理秩序下鄉村的“隔膜”，是變化了的“我”與不變的鄉村的內在沖突，但對于現在的中國人來說更復雜的是，我們面臨的可能是另一個極端，那就是變化了的“我”與變化更加劇烈的鄉村之間的情感矛盾：我們熟悉的鄉村與鄉土中國已經處于逐漸消失的過程中，那么我們的“鄉愁”又該安放在何處呢？ 田野調查（Fieldwork），又稱田野考察、田野工作，興起于人類學領域，現已成為人文學科中被廣泛使用的研究方法。本著田野調查式的求實精神，我的新作《哈達瑪爾筆記》最生動的元素仍是人文。我寫《野田荒冢夢里迢迢》《木尼烏拉那優美的牧場》《穆納山下的槍聲》《罌粟之禍》《叫魂》《一頭多尾蛇》《辮子的記憶》《地痞賈二元》《父親的春天》《一滴露珠》……我尤其熱衷于展示那個久遠年代里哈達瑪爾鄉村以及它輻射周邊的生活畫卷。我努力用文字恢復這個小地方的尊嚴，不貶低也不抬高它們的價值，只是體諒、挖掘并呈現出它們本來的價值。 葉芝說過，鄉野傳說是一個國家最大的文化遺產。嚴格地講，我真正開始關注故鄉哈達瑪爾（今哈達門村）并付諸實施田野調查，是從2009年1月開始的。那時我帶領家人開始在父母親早年留下的老舊的一片山地牧場上籌劃、協調、栽植樹木、綠化荒山，長達六年的勞動、奔波，乃至無以言說的艱苦付出，我們為家鄉獻上了一片綠蔭。在此期間，我無數次地走訪當地老者，我們一起吃飯說話聊天，對村里的姓氏成分、宗族關系、家庭成員、房屋狀態，個人去向、婚姻生育做類似于社會學和人類學的調查，我用腳步和目光丈量村莊的土地、樹木、河流、橋梁、山川，乃至家族墓地，尋找往日的伙伴、長輩與已經逝去的親人。當真正走進村莊，尤其是當我不以偶然的歸鄉者的距離觀察，而以一個親人的距離進入村莊時，才發現，作為一個長期離開了鄉村的人，我并不了解它。我感佩于先人們那不竭的創造力，他們的情感、語言、智慧是如此豐富、深刻，許多時候讓我震驚不已，因為這些情感、語言、智慧來自于大地及大地的生活。當魯迅看到，“蒼黃的天底下，遠近橫著幾個蕭索的荒村”時，他看到的并不只是故鄉的現實，而是由過去投射而來的“風景”，是每一個回到故鄉的人都有的先驗風景。《哈達瑪爾筆記》是由回憶、祖居之地、先祖的經歷、一代又一代先人以不屈的意志同命運抗爭的一個多重的存在物。 2 在探尋故鄉密碼的一次次行動中，我記錄下每一次的田野調查筆記，對于一些歷史上解不開、缺乏論證的史實，我廣泛地查閱核對史料，特別是對于烏拉特部落在1648年后由呼倫貝爾額爾古納河流域舉族遷徙至穆納山（今烏拉山）南北，三個旗（西公旗、中公旗、東公旗）札薩克衙門全部設在哈達瑪爾這一神秘之地長達一百一十七年的漫長歷史，再就是我的祖輩在清朝嘉慶年間由陜西米脂“走西口”來哈達瑪爾定居繁衍的歷史，我反復做了比較深入的調查論證，我堅信歷史最高的道德，就是追求真相。回到哈達瑪爾，回到村莊，以一種整體的眼光，調查、分析、審視那些過往時代的人文歷史，并努力展示出它獨有的生活圖景照進現實和當下，它的變與不變，它所經歷的歡樂，所遭受的痛苦，所承受的悲傷，慢慢浮出歷史的地表。 “今人不見古時月，今月曾經照古人。”哈達瑪爾的耕耘者，蒼天下，厚土上，一代代先人憑借“合抱之木，生于毫末；九層之臺，起于累土；千里之行，始于足下”的“牛”精神，日復一日勞作，開拓千頃良田，不斷擴張延展。 我和哈達瑪爾那些默默無聞死去的和活著的人一樣，不怨天，不怨地，沒什么大的奢求，但我們都知道憐惜和疼愛。我們憐惜如今風調雨順、安泰自然的生活，疼愛每一個貼己的老人和孩子，珍重和尊重每一寸綠了又黃、黃了再綠的光陰。 記得，有一次我回到父母的老院子里去清理和歸置倉房。首先進入我的視線的是用散穗的高粱刮去高粱糜子上的殼，做成的笤把靠在墻角；一口箍著鐵箍的大缸里裝著尚未加工的黍子，四個用混凝土和磚石砌就的相對成正方形的糧倉裝滿了曾經使用過，耗費過父親幾乎一生心血的被他撫摸過千百次的農具……在這一大堆農具中，我竟找到了童年的美好和無限的感慨。鐵锨、鋤頭、木叉、犁鏵、簍、筢子及各式各樣的農具承載了差不多農耕時代的全部歷史，這些歷史勒在父輩乃至先祖的肩頭，沉重且冰冷！與簸箕、笸籮、桶、石磨、石碾、磙子、碌碡等碾出的農民的生活，貧瘠、堅硬。我的童年乃至少年，曾經安放在這樣的農具和生活用品中，讓我嘗夠了苦澀但值得永遠珍藏的滋味。 3 鄉愁從來都是懷舊的，傷感的，沉重的，也是溫暖的，情緒狀態表現各異，但其情感傾向和美學特征，總體指向一個漢語詞匯：美麗。鄉愁是古已有之的，無論哪個民族，哪個地域，哪個時代，如果說，大地上的莊稼牧群供養了人們的身體，那么鄉愁情緒滋養的是人們的精神情懷。鄉愁最早獲得學術命名時，多少顯得有些沉重。早在17世紀，瑞士的一位醫生在診療一些病患時，發現并總結了這一種病理特征，他將其界定為：鄉愁。大意是，一個生病的人因為他并非身處故鄉而感覺到的痛苦，或者是，再也無法回到故鄉的恐懼。確實，鄉愁是一種帶有高貴感的懷鄉病。人在離開故鄉后，不由自主懷戀故鄉。因為故鄉不僅有親人，有熟悉的土地風物，更重要的是，故鄉承載著自己最初的成長記憶，以現代西方哲學家烏納穆諾的說法，記憶是一個人最主要的精神資源，這是確定自己是否存在的最重要的載體，記憶失去了，也就失去了自己人生的價值，哪怕這種記憶是苦難的，但也具有不可與他人交換的無上價值。至于再也無法回到故鄉的恐懼，更是一種生命失去依靠以后的震蕩情緒。 作家張承志在完成《心靈史》的六年時間里，一直沒有離開過那片“千山萬壑的旱渴荒涼”的西海固。他說：“西海固，若不是因為我，有誰知道你千山萬壑的旱渴荒涼，有誰知道你剛烈苦難的內里？”他說：“西海固，若不是因為你，我怎么可能完成蛻變，我怎么可能沖決寄生的學術和虛偽的文章；若不是因為你這約束之地，我怎么可能終于找到了這一滴水般渺小而真純的意義？” “木有本，水有源，人有宗，族有祖”。尋根問祖是人類的天性，也是一個民族無法擺脫的文化情結。美國作家卡爾松·麥克庫勒說：“要知道你是誰，你就要有一個來處。”《哈達瑪爾筆記》中所有人的面孔，有些是我熟而又熟的（比如說我的祖父、我的父輩們），他們的惆悵與歡喜我看在眼里，裝在心中，他們的情緒如我的情緒，表情似我的表情；我會不由自主琢磨他們擦拭農具時的心情想搞明白他們給牛添草時的企望，仿佛已經體會到了他們送女兒出嫁時的不舍和埋葬老人時的哀傷；河谷里的柳樹與楊樹，我知道它們是如何經歷風風雨雨長出來的；從土屋到磚房，我眼瞅著人們如何一步步走過來；入村的小路，我參軍出來時走的是土路，再走進去時變成了柏油路乃至水泥硬化路。哈達瑪爾的故事便是我的故事。事實就是這樣，我的祖父、祖母、曾祖父、曾祖母……列祖列宗都埋在穆納山阿貴溝的向陽坡上，我遙望著穆納山，我心里裝著穆納山。 4 現代以來中國的一個特殊經驗是，我們始終處于飛速發展與劇烈變化之中，從傳統中國到現代中國，從革命中國到當代中國，我們以一個世紀的時間走完了西方國家數個世紀的歷史進程，從鄉村的角度來說，我們走過了“土地改革”“合作化”“包產到戶”“脫貧攻堅”，如今又走在鄉村振興的道路上，期間經歷了數度天翻地覆的巨變。我們正在逐步推進城鎮化，這也就意味著我們將告別歷史悠久、影響深遠的農耕文明，但傳統中國文化建基于農耕文明之上，我們所熟悉的也是“鄉土中國”，一旦“鄉土中國”不復存在了，那么何謂中國，何謂中國文化，我們在什么意義上還是“中國人”？這些都不再是不言自明的，而是需要我們重新思考并界定的問題。 正是在這個意義上，我們這個時代的鄉愁是一種更加復雜難言的情感，其中既有個人對故土的懷念與眷戀，也包含現代主體對舊日時空的隔膜與內在矛盾，更包含身處工業與信息文明時代對農耕文明的遙望、珍惜等復雜的情緒與態度等等。 村里人珍愛腳下的黃土，期盼風調雨順好年景，不會膨脹的欲望與那土地已結成一個不可分的整體而世代相安，卻支持、慫恿這塊土地的“叛逆”：“爭口氣，有出息的進城去”。你稍有不順，又會說：“回來吧，還是咱村上的酸粥、酸白菜養人”！這是一種看似相悖卻意味深長、專屬于那塊土地的情懷。 “人事有代謝，往來成古今。江山留勝跡，我輩復登臨。”一代代哈達瑪爾人在穆納山腳下的這片土地上生活過，但并不是每一個時期都被書寫和記錄過，當今的“我輩”自有不同于前人的視野和眼光，以我們的眼光去書寫記錄每一個時期的人文歷史、民俗民風，自然會帶有我們的生命氣息和我們眼中的美，乃至獨有的判斷。我是一個有歷史情懷和現實關照的人，我是懷著對故鄉哈達瑪爾的熱愛去寫作，懷著對這個生我養我的村莊的現實關注去寫作，這也恰恰回應了真正的現實主義精神的實質。這樣的寫作對我既是一次考驗（知識），又是一次向歷史學習、向人民群眾學習的機會。有人說寫作本身就是一種還鄉，寫哈達瑪爾當然就是我的一次還鄉。遺忘是因為無視，銘刻是因為惟一。鄉關何處是，此心歸處是我家。 >>>更多美文：心情隨筆 FISF1515CEFE15EWFEF 逢甲踏青酸菜魚推薦 新店踏輕酸菜魚推薦 》每一口都是新鮮感：酸菜魚的味蕾饗宴台北酸菜魚推薦 》讓人回味無窮：酸菜魚的獨特風味三重酸菜魚推薦 》酸菜魚的迷人之處：一道口味純正的美食板橋踏輕酸菜魚推薦 》每一口都是新鮮感：酸菜魚的味蕾饗宴 |
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