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生活中心／綜合報導

台灣的名產之一「珍珠奶茶」聞名世界，外國遊客到訪一定會買一杯來嚐鮮，甚至紅到國外也有加盟飲料店，但奶茶到底是哪時開始流行的呢？據說清朝皇帝乾隆就是奶茶狂粉之一，甚至將奶茶視為國俗，還有御用的乳牛跟專門製茶的器具、茶碗。

▲奶茶示意圖。

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清朝大臣吳振棫所寫的史料筆記《養吉齋叢錄》就記載，清宮中「舊俗最尚奶茶。每日供御用乳牛及各主位應用乳牛，皆有定數」，像是皇帝、嬪妃們每日的膳食按照每人等級不同，會分配到一定數量的牛奶，還有專門熬製奶茶的器具，皇帝就有乳牛50頭、泉水12罐、奶油1斤、茶葉75包。

而清朝史學家趙翼在著作《簷曝雜記》中也提到：「每清晨，男、婦皆取乳，先熬茶熟，去其滓，傾乳而沸之，人各啜二碗，暮亦如之」，意指蒙古人每天早晚都會喝上2晚奶茶，因為滿族、蒙族的民族習性類似，因此清朝的皇室也相當喜愛奶茶，雖然入關之後受到漢族影響，依舊有喝奶茶的習慣，還把它當成「國俗」，每次舉辦重要的外交場合都會端上奶茶招待表示禮遇，乾隆也曾在自己作品中提到：「國家典禮，御殿則賜茶。乳作汁，所以使用使人肥澤也。」

根據《梨視頻》，北方少數民族喜歡食用乳製品，沒有茶就會生病，《明史‧食貨誌》中記載：「番人嗜乳酪，不得茶，則困以病」，在唐宋時期就已經開始推行「茶馬互市」，漢人可以跟北方民族以茶易馬、以馬易茶，只不過北方民族得到的都是磚茶居多，烹煮後因為單寧酸含量高易引發飢餓感，因此就開始在茶裡面添加包含牛奶、羊奶、馬奶、酥油等飽足感較強的食物。

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