前言：風の森，奈良油長酒造作品，取名自鄰近地名「風の森峠」，此間近所即是日本最初開始栽培稻作之地。此銘柄最大特色即全般作品均為純米系之無濾過生原酒，另有一銘柄喚作鷹長，不過多為地元取向。酒造年間總產量約莫２００石左右，是間小型酒造。約莫六年前開始注意及此，並試了其山田錦及露葉風等作，對其印象為諸般作品均有一定水準，適合用以為日常應酬用酒。假若拋開國際運費及生酒不易運送保存等因素，倒是令人頗為樂意買上幾箱回來屯放！

露葉風與秋津穗、キヌヒカリ此三款為油長酒造最具特色之作品，前者為奈良唯一之酒造好適米獎勵品種，而後兩者均為食用米。因酒造特別看重秋津穗之故，另針對此一素材推出ALPHA　TYPE 系列試作品，其產量與流通量又較正規品少些。

年初迄今計品飲了秋津穗しぼり華之純米大吟釀、純米及ALPHA　TYPE１等作。しぼり華，酒造指榨酒前，因重力而自然滴落之部份，以其高香氣之故，故取名為しぼり華。ALPHA　TYPE 現已推出至TYPE ２。TYPE１為將正規品之純米調整為低酒精度版，而TYPE ２則是將精米步合推進至22%，後續會有何新作則尚不可知。

調性：此一素材之特色似乎為甜潤？在不同時間點內，品飲了三款不同作品均有相同感觸。夕張哈密瓜香氣為主調，混著完熟白桃一類甜潤果香，細緻度及均衡感頗維持在一定水準，可惜其開瓶後之變化度稍低了些。調性雖肥美，卻不膩人，縱然與村祐酒造之和三盆香氣相較下亦全然不遜色。

酒體略帶些發泡感，微微在口中不住刺激味蕾，酒體均衡感極佳，適合與一群女性友人共同單飲。佐餐則稍需注意了些，搭配魚生或許合宜，但總是怕會影響到料理之表現，假若能以此搭配些焗烤一類口味稍重之料理，表現應會更佳。

三款作品雖分別為純米及純米大吟釀，然則彼此差異性並不大，三者僅細緻度有所差別；倒非其純米大吟釀水準不足，而是其純米表現得頗好。雖說與十四代之中取り純米相較下仍略有遜色，但將其與各酒造之頂尖作品一同矇瓶，相信亦能獲得許多正面評價呢！

後記：開栓注意！