‧中文名稱： 彩色甘藍   
‧英文名稱： Color  Cabbage
‧學名： Brassica oleracea L. var. acephala DC.
‧科名： 十字花科 ( Cruciferae )蕓苔屬(Brassica)
‧別名： 葉牡丹、羽衣甘藍、觀葉甘藍、彩葉甘籃
‧原產地： 歐亞溫帶
‧分佈： 本省各地零星栽培。

‧用途：
 1.食用：莖葉可以炒食或煮湯。               
 2.可醃漬為泡菜。               
 3.園藝觀賞用：栽植於盆栽中觀賞。

‧根莖： 莖部短縮，開花時莖部會抽長。

‧葉：
 葉片橢圓形，皺縮狀，波浪緣，具各種顏色，不結球，但全株外觀如球狀。

‧花： 總狀花序，花瓣呈十字形，黃色。

‧果實： 蒴果，種子色深。

‧特性：
 多年生草本植物，莖部短縮，開花時莖部會抽長；葉片橢圓形，皺縮狀，波浪緣，具各種顏色，不結球，但全株外觀如球狀；總狀花序，花瓣呈十字形，黃色；蒴果，種子色深。