平議石斑魚營養午餐 (自由時報)

文／魏思源

台灣石斑魚因遭中國禁止輸入，農委會與教育部推出「班班吃石斑」計畫，出發點是好的，但現實狀況是，漁民有魚，卻沒有符合可以加工規格的魚。水產加工的複雜性超乎想像，而學校午餐的供應型態太多元，還要兼顧安全及公平性，遑論偏鄉學校辦理學生午餐業務，常因經費、學生人數、地處偏遠、食材採購不具經濟規模、運輸成本高、無冷鏈等因素，不是一句「吃石斑」就會吃到。

若是為了去化石斑魚，政府應該做的是做好產銷管控，或擴大國內外市場，不是將滯銷的蔬菜、水果或漁產丟給學生或軍人，想靠吃解決農產滯銷。這六億元還不如用來補助每餐餐費，讓學生餐餐加菜、吃得營養，而非只是僅月吃一次石斑（光魚肉成本一餐八十元，價格已經遠高於校午餐每人每餐的整體餐費）。