中國人飲茶的歷史由來已久。中國古代，先人便知以茶做為保健食品。近年來更傳出了許多茶的功效，特別是由日本漂洋過海而來的綠茶，具有美白、瘦身、防癌、預防牙周病等神奇功效，暫且不論綠茶可達到何種神奇功效，但茶確實可加快卡路里及脂肪消耗的作用，且茶葉中含有Ｂ１、Ｂ２、Ｂ３、Ｂ５、Ｂ６、Ｃ等多種維生素及礦物質，均對人體有益而能達到保健的效果。《神農本草經》也有紀錄：「茶味苦，飲之使人益思，少睡，輕身，明目。」

　　「多喝茶沒事．．．．沒事多喝茶．．．」你會發現平常多喝茶真會有一些好處，根據一項以五十五歲以上，三千四百多名男女的大型研究顯示：每天喝一至二杯茶者，罹患主動脈硬化機會可降低四六％；每天喝四杯以上者，可降低六九％，且飲茶對年長女性的保謢效果比男性高。專家甚至認為，每天喝一百五十c.c.的茶，比吞維他命更便宜又健康。

　　一般而言，茶可分為生茶及熟茶兩種，而兩者的差別就在茶葉焙火的輕重程度。焙火輕的茶或未經焙火的茶，在感覺上比較清涼，我們俗稱「生茶」；「熟茶」則是指焙火乾燥程度較重的茶，葉底無青綠色，茶湯顏色微紅、帶焦味。　由於焙火會直接影響茶葉的品質特性，焙火愈重，則咖啡因與茶單寧酸揮發的就愈多，刺激性也就愈少。所以，胃寒的人、肚子會不舒服，或者神經敏感、喝茶會睡不著覺者，建議你喝焙火較重，發酵較多的茶。　

　　喝茶有許多的好處，但若飲用不當仍會對身體帶來傷害，提出幾項不宜喝茶的時機：

空腹時不宜喝茶

　　茶含有咖啡鹼及單寧酸，空腹飲茶容易傷胃，刺激胃液分泌，易造成胃酸過多引發潰瘍。且單寧酸等物質易與藥物結合發生交互作用，因此服藥時勿配茶。

勿飲隔夜茶

　　隔夜茶是指放了一整夜、涼掉的茶湯，不但味道差，且茶湯所含的成份也會變質，既不好喝，也可能對腸胃造成影響。

孕婦和剛開過刀都不宜喝茶

　　茶葉中的「ＥＧＣＣ」會阻止「新生血管生成」的反應，即能仰制癌細胞的生成，但是對孕婦和手術病人來說，身體正是進行新血管增生反應來撫育小寶寶或痊癒傷口的時候，如果懷孕和手術時多喝茶，寶寶的發育可能會受影響，傷勢的痊癒也會變得比較慢呢。除此之外，茶屬寒性，有過敏體質及胃寒胃痛者也　不宜多喝。

感冒發燒，勿靠喝熱茶排汗退燒

　　茶葉中所含的茶鹼具有加速血液循環的效果，喝茶之後體溫也會因此升高，而茶葉中所含的鞣酸，會使汗腺收縮，反而不利感冒發燒患者的排汗與散熱。　

失眠及易心悸者不宜喝茶

　　茶葉的咖啡因雖然沒有咖啡來得多，但還是含有咖啡因，對於有咖啡因過敏而易心悸者，仍應少喝，而容易失眠者，也最好不要在睡前喝茶，以免影響睡眠品質。

　　茶是世界上歷史最悠久、飲用人口最多的飲品，除了因具有特殊香氣、廣受歡迎外，近年來關於茶的各種保健功效研究也愈來愈多，目前已知的包括綠茶富含兒茶素，可防癌、抗氧化。茶的種類有很多，各有各的屬性與功能，以下提供一些茶類的舒緩功效，看看您是需要多喝哪些茶？

１．每天用〝腦汁〞工作，或常熬夜苦讀的讀書人－－－－應該多喝茉莉花茶、綠茶。
２．經常運動，或是從事體力勞動量較大工作的人－－－－適合喝烏龍茶、紅茶。
３．需要經常騎摩托車，或常受髒空氣荼毒的人－－－－可以多喝　綠茶。
４．整天坐著不動，平時也不做運動的人－－－－就要喝　綠茶、花茶。
５．煙酒不離手的人－－－－多喝綠茶。
６．肉食性動物者【一天不吃肉就會感到精神恍惚的人】－－－－　喝喝烏龍茶。
７．每次上廁所都覺得是一件苦差事，經常便秘的人－－－－多喝蜂蜜茶喔！
８．膽固醇過高、血脂數高的人－－－－烏龍茶、綠茶
９．每天和電腦”搏鬥”的現代人－－－－就真的要多喝茶【只要是茶都可以喔！】

　　多喝茶是有益身心健康的，只要有正確的飲茶之道，一樣能讓您喝得既開心又健康，來～喝杯茶吧！