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| 2024/01/18 21:00:40瀏覽23｜回應0｜推薦0 | ||||||||||||||||
刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。 首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！ 而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。 不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～ 什麼是酸菜魚？
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！ 這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！ 一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！ 鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。 這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦 接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！ 但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～ 踏輕酸菜魚試吃報告 踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！ 踏輕酸菜魚的湯底特色首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕 尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕 我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！ 踏輕酸菜魚的魚肉鮮度再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！ 再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！ 那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！ 那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~ 踏輕酸菜魚的門市位置★遠東百貨-信義A13店★
購物網站： 刁民酸菜魚試吃報告前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！
店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！ 當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。 我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！
不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！ 刁民酸菜魚的湯底特色那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲 刁民酸菜魚的魚肉鮮度魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。 踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比
踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。 而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。 不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。 中和踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。 當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。屏東踏輕酸菜魚推薦 踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄踏輕酸菜魚推薦 結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三峽酸菜魚推薦 看夕陽， 遍染蒼穹， 黑夜即將來臨， 暗物且將涌動。 每一步， 靠近深淵， 我望著深淵， 他是否也在凝視我。 我歸去， 忘卻了過往， 也不記得未來。 隱去吧，現世的人們， 讓污濁的心沉淀，讓混黑的眼球澄澈， 風卷起萬丈光芒， 卻難進入人們的心。 >>>更多美文：自創詩 二哥劉修悌右手沒有食指，那食指哪兒去了？被他自己剁掉了。二哥為什么要剁掉右手食指？為了逃避抓壯丁。 從記事那天起，我感到最恐怖的事，莫過于鄉保長帶著人半夜破門抓壯丁。 國民黨政府開始抓壯丁時還講“五丁抽二”“三丁抽一”“獨子不抽丁”，可當解放戰爭形勢對國民黨軍越來越不利，他們需要的炮灰越來越多時，從十幾歲到四十幾歲的男人，凡是他們能抓住的，見一個抓一個。那時每隔幾天，鄉保長就帶著保丁，半夜三更將屋子團團圍住，有的保丁上前“咚咚咚”踹門，有的保丁高聲吼叫，“別讓跑了！別讓跑了！”有時還“啪啪啪”地朝天放槍，弄得雞飛狗叫。抓住了的，一繩子捆起，押到縣上；沒有被抓住的，下次再接著抓。而被抓的壯丁，活著回來的很少。 那時我們家人丁興旺，家里又沒什么靠山，無疑就成了“抓壯丁”的重點戶。幾個哥哥中，劉修孝、劉修義早已被抓走，剩下的幾個哥哥為了不被抓壯丁，有的躲進了萬源的深山，有的跑到了開縣的碼頭扛麻包，二哥劉修悌則躲進了離家十來里遠的一個山洞中。 總在山洞里藏著也不是辦法，地里的活干不了，還得家里送水送飯。如果有壞心眼的人為了得賞錢向鄉保長“點水”，鄉保長帶著保丁堵住洞口，很可能被逮個正著——我們那一帶因被人“點水”而被抓走的壯丁可不止一個兩個。 或許是二哥在山洞里躲煩了，那天清晨，他早早地回了家。 二哥一到家，就與二伯娘（二哥母親）在堂屋里嘀嘀咕咕，二哥說什么，我一句都沒有聽清，只聽見二伯娘邊搖頭邊說“要不得！要不得！”見二伯娘搖頭，二哥就又對著二伯娘嘀嘀咕咕，似乎是在說服二伯娘，直到二伯娘不再搖頭。他們商量的是什么事，我當時一點都不知道。 太陽快要下山了，二伯娘黑沉著臉對著磨房的門，向我努了努嘴，說，“你去看看二哥在做什么？” 磨房是專供磨面的一間屋子，在正房和右廂房拐角的地方。 我懷著好奇，偷偷溜到磨房的門口，伸頭往里一看，只見磨盤上放了一個菜墩，一把菜刀，還有一卷洗干凈的碎布，地上放了一個撮箕，里面裝著草木灰；二哥正右手握成拳頭，將食指伸在菜墩上，左手拿菜刀在食指上比來比去，比了幾下，突然揮起刀向食指剁了下去！隨著一聲“媽呀！”的慘叫，我真真切切地看到，二哥的右手食指飛下了菜墩，飛出了磨盤，落到了地上，血如從我玩的竹水槍里噴出的水一樣，從食指的斷裂處“哧哧哧”往外射！磨盤上、二哥的衣服上，眨眼間都是血！二哥扔掉菜刀，用左手一把捂住右手掌，彎腰蹲到地上！ 二伯娘顯然早知道二哥要干什么，聽到二哥“媽呀”一聲，飛一樣沖進磨房，用早就準備好的那卷碎布幫助二哥捂傷口。那怎么捂得住？情急中，二伯娘將二哥的右手一下杵進撮箕里的草木灰中，半撮箕草木灰很快被血浸透！ “使勁把右手捏住！我去喊幺姑爺來！”見二哥傷口的血止不住，二伯娘對二哥吼了一聲，邁開一對尖尖小腳顛顛朝屋子旁邊的山包上跑，我也跟在二伯娘的身后奔出了磨房！ “幺姑爺！快來喲！劉修悌把手指拇砍掉了！”幺姑爺叫楊織民，是當地唯一的醫生，家離得近，聽到二伯娘的喊聲，如同后面有人拿根大棍棒追趕著一樣，跑步而來。 二哥還是蹲在地上，正用左手捏住右手的手腕，臉如死灰，微微瞇著眼睛，快要昏死過去。 幺姑爺不愧是醫生，見過大世面，他跑進磨房，打開藥箱，拿出一條布帶，在二哥的右胳膊上纏了幾圏，幫助止血。見二哥傷口的血流得緩慢了些，又把二哥扶起來，攙進堂屋，讓他躺在一把竹涼椅上，再用溫開水慢慢將二哥沾著草木灰的右手擦洗干凈，又將斷指處敷上他調制的一些藥膏，裹上紗布，還讓二哥吞服了一大把藥丸子。 “我的那指頭呢？”在幺姑爺處置傷口的很長一段時間里，二哥都咬著牙巴骨沒講一句話，當血止住，把藥丸吞了，二哥說的竟是這么一句話。 二哥從死亡線上撿回了一條命，沒關心自己的未來，沒有對救治他的幺姑爺表示感謝，而是關心那已經離他而去的右手食指！ “沒管它，是不是還在磨房的地上？”二伯娘說。 家里喂著貓和雞，饞嘴巴貓兒會不會聞著血腥把那失去了生命的指頭當一塊肉嚼了？到處找食的雞會不會把那節指頭當成一條蟲給啄了？ “還在，還在。”二伯娘舉著桐油燈盞到磨房，很快就回來了，將一只小碗遞到二哥面前，碗里放著二哥的右手食指。 那個指頭皮膚是黃的，與手掌斷離處的肉是黑的，比筷子粗不了多少的指骨也烏黑烏黑。那節脫離了生命的指頭顯得要多丑陋有多丑陋，要多難看有多難看，它在地上躺了五六個小時，沒有被貓嚼雞啄，真乃萬幸。 二哥兩眼定定地瞪著碗里的那節指頭，沒再說一句話，兩行淚水卻無聲地倏倏滾落，把胸前的衣服打濕兩大片！ 這節指頭是從二哥身上掉下來的一塊肉，這輩子二哥永遠失去了它。一個大男人，連自己的一根指頭都無力保護，二哥似乎要用淚水對自己的無能給予無情的譴責。 “先用酒精泡泡，再用石灰漬上。”幺姑爺知道二哥要保存這節指頭的心愿，給小碗里倒了一點酒精，然后又在碗里放了兩把石灰，將指頭埋進石灰中。幺姑爺整整守了一夜，天大亮了，等二哥躺在涼椅上發出了均勻的鼾聲，才吃了二伯娘給他做的一碗雞蛋掛面，背著藥箱離去。 當二哥將自己右手的食指一刀剁掉后，他就從一個身體健全的人變成了一個身體有殘疾的人，因為右手沒了食指，不能再扣動步槍的扳機，二哥從此再沒鉆山洞躲抓壯丁。 二哥由此大病了一場，好長一段時間，他那臉都蠟黃蠟黃，而且一輩子似乎都沒有再胖起來，一直就那么干瘦干瘦，臉小得只剩三根指頭那么一溜溜寬。我敢肯定，這與二哥剁掉右手食指，失血過多有關。據說二哥將那節被剁掉的指頭一直保存著，直到生命即將走到盡頭，他還端出那個裝著他右手食指的小碗，端詳了好半天。 那是1948年的冬天，我滿了4歲，其他的事沒有記住，唯有二哥剁掉指頭這件事在我幼小的心靈中留下了一輩子都無法褪去的印痕。他右手的傷口一直在我的眼前哧哧噴血，那像蠟一樣黃的斷指一直在眼前閃動。好多個晚上，我都惡夢不斷，甚至夢見二哥剁掉的不是他自己的右手食指，而是把菜刀對著我的手，呼一下剁了下來，嚇得我大吼大叫，從夢中驚醒，身上大汗淋淋。 >>>更多美文：人生故事 去西北，游甘青大環線。第六天的行程計劃是從張掖出發，經扁都口和祁連草原去卓爾山。 可是早上在酒店退房的時候，包車司機小王說剛聽到消息，因為夜里下雨，扁都口到俄博嶺一段的路被沖斷了，原定的路線怕走不通，當天的行程可能需要調整。方案有兩個：一是開車過去試試運氣，畢竟那邊道路正在搶修，我們趕到時道路已經修好也不是沒有可能。要是實在過不去的話，就轉頭回張掖，再從張掖到肅南，然后走野牛溝直接到祁連。野牛溝是一片深山老林，山路旁邊是水，下面是懸崖，地勢險峻。而且那里的山路崎嶇狹窄、碎石遍布，下雨天山上還會有落石，除了拉礦的大貨車，很少有游人；另一個是從武威走，一路直接到西寧。“這個路好走，但是要走這條線的話，那祁連大草原和卓爾山，咱們就都不經過了”。 我們自然不甘心連跳兩級，錯過祁連草原和卓爾山的大美風景，簡短地商量一番后迅速決定：不撞南墻不回頭，直奔扁都口。 為了做好準備，應對可能堵在扁都口食宿沒有著落的困境，我們去超市買了很多面包、水果、酸奶和礦泉水，小王又帶我們去當地一家有名的鹵肉店，買了滿滿兩大購物袋的鹵肉。以我們一家三口，加上司機小王的食量，這么多的東西無論如何也消耗不了。我問先生：“難道是要在路上三天不吃飯了嗎？”他說：“多買點擱著吧，有備無患。萬一真堵了，前后車的人如果沒帶吃的，可以分點救急。” 這樣近似抗災預警的安排，讓我心里掠過一絲恐慌。不過很快，也便忘掉了——車窗外，忽然跳出一大片絢麗的格桑花海，在湛藍的天空下一望無際，顏色飽和度極高，美得明麗耀眼。停車下來，側影背影、全景特寫地一通拍照。碧空如洗，姹紫嫣紅的花朵在熾白的陽光下開得水嫩豐盈、滿臉都是喜氣。看著它，心里的那點憂慮煙消云散——走到哪算哪吧，沒什么大不了。 拍完格桑花繼續上路。剛剛還是響晴白日的，途中竟又下起雨來。司機小王說，如果天氣好的話，到祁連是可以在草原上騎馬的，這一下雨，就不好說了。草地濕滑，馬匹最怕的是跌跤滑倒，因為馬腿一旦骨折，基本就廢了。我反正也不敢騎馬，對此便沒覺得有太大關系，先生和女兒卻很遺憾，一路暗自祈禱，巴不得雨趕緊停下來。 說來也真是幸運：車到扁都口，欣喜地發現沖毀的路段已修復暢通；等開到祁連草原時，雨也真的就停了。到馬場一問，說是剛剛開門沒多一會兒。先生和女兒各自選了一匹馬，在馬場上轉了一圈。因為路滑馬不能快跑，倒也悠然自得。交回馬不過五分鐘，雨又下起來。我們回到車上中獎一樣地歡喜：沒有早一步，沒有晚一步，恰好在兩段雨的間隙趕到這里，“跟那紅白兩匹馬有緣”。 到卓爾山的時候，已將近四點。天空陰沉，又飄起淅淅瀝瀝的小雨。還沒出停車場，就聽見廣播里播放通知：因為天氣原因，不建議游客購票上山。也有從里面出來的游人說，這么晚了，山上天氣又風云莫測，還是考慮考慮。我們誠懇地道了謝，轉身卻堅定地買票進山——費盡周折地趕了來，只要不是主家封山謝客，沒有理由不進去見一面。 距離景區關門的時間已經不多，時間緊迫，進山以后的路，走得興奮里有點倉皇。天色越發幽暗，原本淅淅瀝瀝的霏霏細雨，忽然間下大了，落在雨傘和沖鋒衣上噼啪作響。我們躲進一家小賣部的大涼棚下避雨。四面的群山斑斕、壯闊，七彩丹霞和間種的田野交相輝映，在雨中像油彩未干的新畫，氣韻流暢、明媚鮮活。忽然，人群中有人喊：快看，彩虹！大家尋聲望去，果然天空中隱隱約約浮現出一道虹，只是顏色比較淡，輪廓也不甚分明。人群騷動起來，大家各自尋找、騰挪有利的地形和位置搶著拍照。小賣部的老板云淡風輕地笑：“不著急，一會兒（彩虹）更清楚。” 果然。雨漸漸停了，人們陸續從涼棚里走出來，沿著觀景棧道打算繼續上山。可是哪里還邁得開腳呢？西天上，那道巨大的彩虹越來越分明、越來越鮮艷，到后來南北貫通，仿若平地生出的一般，架起一道180度圓弧的完整雙重彩虹！陽光從云層的縫隙間投射下來，給天地萬物籠上一層淡金，那彩虹越發美艷得不可方物，人站在其間，竟覺得夢幻恍惚。 那一刻，山川溫柔、霓虹可親，感覺一路上所有的擔憂和冒險，都得到了加倍的回饋和犒賞。感念天公作美之余，也在心里由衷地慶幸：不期然遇到你，還好我沒放棄！ >>>更多美文：情感日志 FISF1515CEFE15EWFEF 高雄踏輕酸菜魚推薦 南屯踏青酸菜魚推薦 》品嚐經典酸菜魚：探索其不朽的風味 |
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| ( 創作｜音樂 ) |
