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年關將近,2月18日即為除夕,高達20億商機的年菜預購進入白熱化階段!全家便利商店觀察指出,每年年菜預購高峰集中在年前兩週至一個月,9成年菜於該段期間售出。今年「全家」首度與高雄市政府攜手合作採用在地食材推出「龍膽石斑魚涮涮鍋」、香港食神何京寶技術指導的「清蒸蠔油石斑魚」等年菜,高市政府主管們亦親臨全家便利商店高雄美明店參與試吃活動,搶先品嚐年味。

「全家」商品本部長高銘賢表示,此次與高市海洋局合作,採用當地食材、開發優質年菜商品,提供民眾多元選擇。從民眾選購年菜的趨勢來看,高質感食材已經成為今年年菜勝出的關鍵!

高銘賢指出,「全家」致力開發不同類別年菜,成效甚佳;今年「全家」與高市海洋局攜手,推出「龍膽石斑魚涮涮鍋」(999元),選用當地食材--飼養四年到近百斤的龍膽石斑魚,湯頭使用龍膽魚骨細熬慢煮,每條石斑魚皆經過產銷及產地雙標章驗證。另還有由香港食神何京寶技術指導的「清蒸蠔油石斑魚」(699元),亦是選用高雄海水養殖石斑魚,肉質新鮮、飽滿Q彈。

三高年菜熱賣 佛a-z 英文單字表英文單字這樣背才對英文單字遊戲英文單字發音快速學英文跳牆成長3成

名店強佔6成銷售! 「品牌力」成選購關鍵

「全家」商品本部副本部長黃君毅指出,整體來說,今年擴增鍋物、佛跳牆等平日可食用的菜色,順利促使年菜預購提早發酵,至今已成長2成。其中「三高」年菜趨勢(高價值、高知名度、高級食材)益發明顯,熱銷價格帶集中於599元至899元。從銷售品項和品牌觀之,今年佛跳牆已有3成成長,除了399元、599元實惠款熱賣,講究食材、破千元的故宮晶華故宮御品佛跳牆(1,588元)、頂鮮101參鮑頂鮮佛跳牆(2,188元)等,亦已創造逾百萬元商機。黃君毅進一步表示,「名店」年菜佔銷售6成,可見民眾在超商預購年菜,「價格」已非絕對採買因素,「品牌力」亦成選購關鍵。

「食得安心」

講究食材、生產履歷年菜受青睞 公益團體訂購激增1倍

為提供民眾優質年菜選擇,「全家」與名店攜手,功夫菜、西式年菜、蔬食年菜一應俱全,更講求「食得安心」,與訴求生產履歷的天和鮮物合作,獲得注重品質的公益團體青睞、大宗採購,訂單較往年多一倍!

隨年關將近,「全家」亦推薦名店特色年菜供消費者參考、選購,如999元故宮晶華滿漢豬肋排,選用上等豬肋排,先以蔥、陳皮、蒜茸切碎後調味,加入米酒、肋排醃漬一天以上,再以溫度300度中火酥烤,讓香濃甘醇的醬汁完全滲入肋排。蘇杭餐廳475元蘇杭獅子頭,由蘇杭餐廳主廚親自指導,原料採用2:8最佳肥瘦比的五花絞肉,並以手工揉型製作,滑嫩順口,象徵來年「鴻運當頭、大富大貴」。即起至2/11,「全家」年菜預購指定商品任3件95折。

年菜預購商品資訊

預購時間:即日起~104/2/11,指定商品3件95折



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( 在地生活雲嘉南 )
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