跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
3. 趁熱吃，饅頭口感最好

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
2. 留一點餘裕，才會想再回來
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
2. 巷弄裡的熟悉感
3. 不需要解釋，就能被理解的味道

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

胡記米粉湯本地人會吃嗎？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）當宵夜適合嗎？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵好吃嗎？

等你有一天，再回到這座城市。藍家割包值得排隊嗎？

如果你是第一次來臺北，胡記米粉湯需要特地跑一趟嗎？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，富宏牛肉麵第一次適合嗎？

也不用為了排行而奔波，胡記米粉湯吃起來順口嗎？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，圓環邊蚵仔煎怎麼點比較好？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，御品元冰火湯圓值得一試嗎？

然後在心裡對自己說一句：胡記米粉湯真的有誠意嗎？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，頃刻間綠豆沙牛奶專賣店不排隊會可惜嗎？

會一直在這些地方，

等你再回來。

負出生命交出新世界， 知道明天擁有青山。 笑看彩云寫好故事， 有個夢相等路上。 >>>更多美文：自創詩

經典勵志文章：只做最容易成功的事 　　朋友們，你們有人會相信這樣一句話嗎？ 有一個故事告訴我們說：我的成功就是用最短的時間，做更多最容易的事情！　　這有可能嗎？時間還要最短，還要做出更多最容易的事？如果你們不信，那么我請你們仔細讀讀下面這段故事。　　在紐約第五大道有一家復印機制造公司，他們需要招聘一名優秀的推銷員。老板從數十位應聘者中初選出3位進行考核，其中包括來自費城的年輕姑娘安妮。　　老板給了他們一天的時間，讓他們在這一天里盡情地展現自己的能力！可是，什么事情才最能體現自己的能力呢？走出公司后，幾位推銷員商量開了。其中有一位說：把產品賣給不需要的人！這最能體現我們的能力了，我決定去找一位農夫，向他推銷復印機！　　另外一位應聘者也興奮地說:這個主意太棒了！那我就去找一位漁民，把我的復印機賣給他 ！　　出發前，他們叫安妮一起去，安妮考慮了一下說：我覺得那些事情太難了，我還是選擇容易點的事情做吧！”接著，她往另一個方向走去！　　第二天一大早，老板再次在辦公室里召見了這三位應聘者，就問他們說：你們都做了什么最能體現能力的事？一位應聘者說：我花了一天時間，終于把復印機賣給了一位農夫！要知道，農夫根本不需要復印機，但我卻讓他買了一臺！　　老板點點頭，沒說什么。　　另外一位應聘者同樣也得意洋洋地說：我用了兩個小時跑到郊外的哈得孫河邊，又花了一個小時找到一位漁民，接著我又足足花了四個小時，費盡口舌，終于在太陽即將落山時說服他買下了一臺復印機！事實上，他根本就用不著復印機，但是他還是買下了！　　這位老板仍舊是點點頭，接著他扭頭問安妮，對她說：那么你呢？小姑娘，你把產品賣給了什么人，是一位系著圍裙的家庭主婦呢？還是一位正在遛狗的夫人呀？　　安妮從包里掏出幾份文件來遞給老板說：不！我把產品賣給了三位電器經營商！我在半天里拜訪了三家經營商，并且簽回了三張訂單，總共是600臺復印機！　　老板喜出望外地拿起訂單看了看，然后他宣布錄用安妮。這時，另外兩名應聘者提出了抗議，他們覺得賣給電器經營商絲毫沒什么可奇怪的，他們本來就需要這些產品。　　老板接著嚴肅地對他們兩個說：我想你們對于能力的概念有些誤解！能力不是指用更多的時間，去完成一件最不可思議的事，而是用最短的時間，完成更多最容易的事！（勵志名言 https://www.lz13.cn/）你們認為花一天的時間把一臺復印機賣給農夫或漁民，和用半天的時間把600臺復印機賣給三位經營商比起來，誰更有能力，又是誰對公司的貢獻更大？讓農夫和漁民買下復印機，我甚至懷疑你們是胡亂吹噓了許多復印機的功能！我必須要提醒你們，這是一個推銷員最大的禁忌！”　　說完這番話之后，老板告訴他們在錄用人選上，他不會改變自己的主意！在日后的工作中，安妮一直秉承一條原則：把所有的精力都用來做最容易成功的事情！不去做那些聽上去很玄乎，但對公司卻沒什么幫助的事情。多年后，安妮創下了年銷售200萬臺復印機的世界紀錄，至今無人能破！　　2001年，安妮不僅被美國《財富》雜志評為“20世紀全球最偉大的百位推銷員之一（也是其中唯一的一位女性）”，而且還被推選為這家復印機制造公司的首席執行官，一任就是10年！她就是去年剛剛退休的全球最大的復印機制造商———美國施樂公司的前總裁安妮·穆爾卡希。安妮在回憶錄《我這樣成功》中寫道：我的成功就是用最短的時間，做更多最容易的事情！　　環顧一下現如今我們身邊的整個營銷界，鋪天蓋地都是那類“把冰箱賣到北極”、“把梳子賣給和尚”的營銷故事，簡直成了營銷界的精神偶像，也正因此，“假、大、空”甚至是惡意侵害消費者利益的推銷員就層出不窮、屢見不鮮。安妮·穆爾卡希的“能力觀”，值得思考和借鑒！　　再說一個譬如，譬如說你如果去做任何工作的時候，你必須考慮自己應該站在什么立場上，為了成功，費盡心機，自我吹噓，自我炒作？這是便捷之路嗎？要知道無論你要做任何事情，你必須懂得誠信，可靠，嚴肅，認真辦事，也許還要有點靈活和機智吧。閱讀了本文的網友還閱讀下列精彩文章：[經典勵志文章：成功從珍惜時間開始] [經典勵志文章：如何找到你的人生目標]分頁：123

張承志：晚潮　　黃昏在不覺之間降臨了。　　原野上，一個結實的高個漢子在悶頭走著，他腳下的砂石在寂靜中咔嚓咔嚓地滾響。仿佛只有傍晚時才有的那種陰涼的風已經吹來了，他走得很累，但卻沒有出汗。已經退化的旱季草原上丘陵起伏，裸露著赤褐的石脈，遠遠望去象炭火一樣使人發熱。但是這會兒，無論是這紅褐的丘陵，還是周圍光禿禿的草灘，都已經被徐徐降下的暮色冷卻著。震耳欲聾的噪聲也仿佛冷卻了。但是，沒有了那種一直在耳邊銳聲鳴著的噪響，人就象抽了柴的火焰一樣，不知不覺地泄掉了力氣。　　那人看見路邊有塊半埋在土里的石頭，他停下了。坐下的一剎他聽見身上的骨節嘎巴響了一聲。渾身都酸疼得難忍。點火的時候，火柴棍一下子撞斷了，他瞅見捏著半截火柴棍的手指頭在哆嗦。黃昏的暮色還在繼續朝原野上降臨著，那白天里習慣了的嗡嗡銳響還在被什么推著，遠遠地朝田野盡頭逝去。　　抽完一支煙再上路以后，他才知道這一天真是累了。兩腿象是里頭斷了腱子，踩出去總有點不穩，兩個肩膀空得難受，手象是懸在一根細線上那樣不自在，墜得難受。那漢子覺得兩只手上的指頭一跳一脹的，象是腫啦，他悶悶地想著，大步地朝回家的路走著。暮色水一般浸漫著，大地慢慢地正在隱去著輪廓。　　從挖砂場走到家整整十五里地。干那樣的活兒，人就象瘋了一般。干完活扔下锨就歇可不行，他猜要是扔下锨就躺下或許能死過去。所以這十五里路雖然遠了一點，可是走路的時候能讓呼吸平順下來，僵了的骨節也能走著走著變得松活。前幾天他總覺得到了家也就喘勻了氣；腦子也在遼闊的黃昏里清醒了過來。　　他只是心里覺得驚奇。在砂窩子干了幾天了，他還是覺得那么吃驚。他從來沒有這么干過活兒，他估計爹在活著的時候也沒有這么干過活兒。那可真叫揭地三尺哪，砂場那邊土地給成片成塊地揭開了。他默默地邁著大步，覺得自己整整一天都象是做夢，到現在才一點點地醒過勁來。一天十幾個鐘頭，他想，人都象是著了魔，入了咒。他也一樣，象神鬼附了體，十來個鐘頭不知道累也不知道餓。到現在才覺出肚子餓了，餓得一陣陣發疼。可是他還沒有明白這就是餓，他只明白自己正在漸漸地恢復知覺。不光肚子，全身都酸脹起來，皮底下一下下地跳血。灰云封住的天空綻開了一個邊角，有兩只燕子撲著藍閃閃的翅子從腳前掠了過去。他聽見那燕子留下的兩聲清脆的鳴叫，這陣聽著，那鳥叫聲怪玲瓏的。他覺出自己的心情也正在放晴，原野上的風拂在臉上涼潤潤的。總之，他盤算著，今天又是十幾方。城里人瘋了，敢用四塊錢買一方砂子。聽頭兒說，過幾天再抬抬，要四塊五一方。鄉下人也瘋了，因為這么一個月能凈抓兩千多塊錢。賣一身力氣換回兩千塊，這樣的事不干才是真瘋子呢。他們十個漢子挖砂的時候都一聲不響。頭兒說這塊地底下的砂子不用篩，直接就能運去蓋高樓。既然不用篩，那也不用堆了，他們直接把砂子從坑里扔上卡車。兩手鉗死锨把，把氣足足地運到腰板，是汗珠子也攥干它，是血泡也捏碎它，不能讓一锨锨飛出去的砂子斷了線。從清早到日落，他的眼睛在流星般拋上天的砂子中瞪得腫了，發紅了。那一锨锨飛上去的砂子在頭上閃著，象是一片晃眼的金點。后來他只看見這滿天的閃閃金點。連伙伴們油黑的脊背板子，連哼哼拱著的載重卡車，連天上的太陽和云都看不見了。他甚至忘了鉗死的掀把和一折一挺的腰板。在那個呼嘯著閃亮著的挖砂窩子里，他覺得自己干得瘋了。　　轉過這座長著一棵孤零零的樹的山崗以后，荒廢的原野上就開始看見藍幽幽的馬鐮花。前些年人們在這里種過苜蓿，也種了一片楊樹苗圃。可是養殖地又荒了，后來還是馬鐮草多少蓋著禿禿的野地。這兩年他看慣了，一到了夏季里，這里還是被馬鐮的小花染上一片片又濃又重的深藍。　　遠遠可以望見綴落在草灘深處的幾座家屋。象是遠遠的野地深處隱約臥著幾頭失群的駱駝。他猜想娘一定正倚著門紡駝毛呢。最后一輛運砂車開跑以后，他曾經猶豫是不是就睡在工棚里。伙計們說給他留了個地鋪。頭兒見他干了這么一天還要去走這十五里路，從牙縫里地射出一般唾沫，冷冷地瞥了他一眼。你用不著翻白眼，他想道，多跑十五里也擋不住我挖你這一把錢。他討厭頭兒，討厭他那么著射出吐沫口水，也討厭他一锨不挖就撈那么多錢。夜里也不怕做惡夢，他想。他弄不清頭兒到底撈多少，但他估計那家伙至少劈兩成以上。眼前的路在荒地里扭著彎，他覺得腿愈來愈重了，累得眼皮粘粘地發困。遠處那幾座模糊的小屋又不見了，四野蒼茫一片，薄暮已經罩住了遠近的一切。　　但是沒有頭兒他們找不來這挖砂的活兒。頭兒戴著墨鏡，登著摩托，不出力還冷言冷語，可是頭兒給他們十條漢子找來了掙錢的路子。不只是他自己，他們十個人這回都死了一條心，要從這塊砂地里挖出兩樣東西來：老婆和房子。他什么也不想，什么也不問，他不餓也不累，他知道自己有這點本事，能從清早起把砂子流星般地扔上去，讓它連成一根不斷的金線。頭兒好壞不干他的事，他瞧那頭兒也象堆砂土。他只對一件事吃驚：那鐵锨插入砂地時，竟象刀切進肉里一樣兇。腰板子變成了一張硬彈簧，繃得又急又猛。整整一天，那腰一折一直，沒個停歇。那锨更是牢牢地長在了兩只手上。他不明白人身子里怎么能有這么大的力氣，他沒見過人能這么兇地干活。也許就是為了這個吧，他不愿住在砂場的棚子里。住在那兒的話，他想，連夜里都得夢見那砂子。住在那兒人就黑白甭想喘口氣啦，為的是半輩子掙不上手的房子和老婆，為的不是累死。不能住那兒，那兒是個人和地拼命的場子啊。　　天盡頭升起來、并且漫延開來一片暮靄，他覺出天氣已經涼了。墾殖過的草地顯得斑斑禿禿的、在昏暗中看不清邊際。牧村追著水草朝北方遷走了，只留下他們這幾戶人家。現在他已經辨認出那兒座小泥屋的影子了，他粗聲地喘著，加快了步子。　　其實這片草灘還能放牧。如果夏季里有了好的雨水，這里的青草總是長得又脆嫩又茂盛。可是那些牧人逛蕩慣了，象云彩似的一去不回。先是牲畜遠去北方，后來牧村拔營而起。原來的定居點成了廢墟。北面隔著退化的砂地，南面隔著農區的耕田，馬鐮草灘上的這幾間小土屋成了一處分界。在空蕩蕩的荒野上，他望著自己家和鄰居們那些歪矮的黃泥小屋，那些小屋默默地在那兒低低臥著，顯得那么孤單。　　這個大個兒漢子走過了一個泛白的硝土中的井。這時他看見一縷炊煙在前面輕輕地升了起來。他突然想起來什么似的，微微地皺著眉頭。好象是小時候，在野地里瘋竄了一天回來時，也在這個地方看見過前面升起炊煙。后來干活了也是一樣，從采石場里和苜蓿地里回來，拄著一柄鋤頭或十字鎬走到這兒，也總是看見眼前升起一道暖暖的炊煙。還是在家住，他想著，捉摸著心里那股滋味，還是回來睡好，每天一定到這井臺旁邊，娘在家就點著了灶火。他瞧著那縷熟悉的輕煙，心里覺得親切。還是在家住，還是在家吃和睡，還是和娘作個伴兒。他也慣了，娘也慣了，不能去睡那個挖砂場的黑窩棚。　　遠近的那些小泥屋上都飄起了白白的煙。乳色的炊霧彌漫著，悄無聲息地擴散開去，象是開始了一個什么。他踩踏著稀疏的野草，對準自己的家搖搖晃晃地走著，聽著自己的雙腿唰啦唰啦地、沉重地拖著蹚過草叢。真是累了，他費勁地想，離家門不過百十來步了，可是身子突然間一下子軟了。氣也喘得勻啦，手指頭也松動啦，他奇怪地想，怎么反倒累了呢。可是他明白自己真是累垮了，這會兒連這么隨便想著都覺得費勁。　　他使足力氣，抱著兩條斷了一般的腿朝家走去。他已經看見了在昏暗的門里頭晃動著的娘的白發。　　老人使勁地舉著勺子，翻弄著鍋里的牛骨頭。沸湯翻滾著，露出鍋外的骨頭顯得又粗又大。她看著閃跳著的牛糞火，活潑的火苗照得眼睛挺舒服的。她在估計兒子該回來了的時候就朝外看了一眼，果然兒子剛好走過那口堿土地中的井。她點燃了灶火以后一直這么坐著，不住地翻著鍋里煮好的手扒肉。　　從敞開的木頭門望出去，能看見一陣白霧正在眼前朝草地漫開去。那是自己家房頂上冒出的炊煙。虎背熊腰的兒子總是逆著這片煙霧從荒地那邊走來。瞧他累得邁不開腿，老婦人思忖著，又去翻弄白日里煮爛的肉骨頭。今天黃昏，西天上沒有火燒云，厚厚的灰云彩罩著大地。太累嘍，她心里嘮叨著，兒子太累嘍。她用鐵夾子把一塊干牛糞擺進灶口，看著一股新鮮的黃火苗低低地向著鍋底舐去。屋里一片昏黑，而木門框外面的草灘卻還很明亮。其實放羊的和放駱駝的用不著那么急著搬家；苜蓿地荒了馬鐮草又綠了，土地禿了也還是長草。其實他們在這兒也過得下去。但是都搬走啦，她想，人、房子、還有熱鬧的牛羊都遠遠地搬走啦。人家當然要搬，放牧人的家是不生根的。可是她和兒子，還有這幾戶外來的人家不行，住了大半輩子，慣啦。她攏了攏頭發，又把一塊干牛糞放進灶口。住慣嘍。房子雖然歪歪斜斜，可是生了根。這片地方就剩下這幾戶沒根沒業的人家，這樣的人家能住穩了就不易。她嘆了口氣，開始把鍋里的肉骨頭揀進飯盆。反正兒子身強力壯，能方圓百里跑著掙錢。什么活計不是一個干呢。什么日子不是一個過呢。有牧村的營盤在時，兒子采石打井；牛羊搬走啦，兒子修路挖砂，什么日子不是一個過呢。　　老婦人揉了揉眼角，專心地翻著一根粗大的腿骨，那根骨頭被壓住了。幸虧前天幫了東邊李家修房，今天人家送來一盆牛骨頭。她耐心地翻著，幸虧有這樣的飯食，那挖砂的活兒惡得很呢。骨頭上滿滿地掛著肉，更不用說里頭還有壯人的骨髓。不過再惡的活兒也得干，她想，四十歲的漢子不能再打光棍。這回把命拼到地底下啦，咬咬牙非得把兒媳婦娶回來。　　她又瞥了一眼外面，把眼睛瞇起來。她看不太清楚走近的兒子的眉眼，只看見了那個搖搖晃晃的寬肩膀。從地那頭吹來的風趕著一個草浪，煙霧在草浪里消失了。瞧他累的，她凝神望著那晃動的身影想，走得一飄一歪的，他拉不開腿啦，這孩子。老女人吁了口氣，趕緊把骨頭盛進盆里。屋里彌漫起熱騰騰的水汽。　　那砂土里該不是有金子吧？她聽說過，金砂從來埋在砂土里。活了七十多歲了，頭一回聽說砂土這么值錢。人為了地底下的砂子，揭地三尺，舍了青苗，這樣的事七十多年沒聽說過。真是變啦，城里蓋高樓要來這兒找砂石。為砂石出那么大的價錢，她聽著都害怕。她挪開盛著肉骨頭的盆子，在肉湯里下了幾把小米。黃火苗又亮亮地舐著鍋底，小米肉粥在鐵鍋里滾開了。用這么貴的砂石蓋高樓，那高樓怕不是王宮吶。她又攏了攏散開的白頭發，把瘦骨嶙峋的手搭在盛牛糞的木箱上。外面的天色也黯沉下來了，重重的鉛灰云層壓著四野，在一派灰蒙蒙中閃亮著馬鐮花的深藍。　　手邊這只盛牛糞的木箱子已經使了五十年。從她二十歲嫁進這三間低矮的小黃泥屋，這只那時還描著紅綠漆畫的木箱就放在這兒。箱子上箍著一圈黑鐵條，那時候沒有現在的褂。她往水桶里舀著水，盤算著想，明天再去那里揀糞的時候，要走得更慢一點兒。　　“娘，”兒子低聲喚了一聲。　　“喂，洗洗吧。”母親說著，遞過手巾。　　那漢子舉起水桶，慢慢把水澆在肩頭上。膀子上和脊背溝子里的砂粒順著水淌了下來。她默默地站在一旁看著，晚風撩著她頭上的白發。兒子又把水桶托起來，清亮冰冷的水嘩嘩地澆在厚實的胸脯肉上。在黯暮里，水濺起著透明的水珠，響著好聽的金屬聲。　　老女人覺得寒意正從草地里襲來，順手把衣襟裹得緊些。等兒子沖洗凈了，她就回屋運出碗筷和刀子。她用勺攪了一下那口黑鐵鍋，滾燙的油皮顫著碎裂了，一股強烈的熱氣和香味兒沖地而起。肉粥粘著她手里的飯勺，從熬透的牛骨頭里散出的熱勁兒撲著干燥的面頰，熏噓著亂蓬蓬的白頭發。她滿意地吁了長長一口氣，心里充滿了踏實的感覺。　　母子兩人吃罷了飯以后，一天就到了這個能喘口氣的時刻。　　低掩的灰云稀疏地散開了。早已沉沒的夕陽從地下把一道微明的光亮涂上長空。深埋在暗影里的幾處小泥屋那里閃起了橙色的燈火，乳牛擠著牛犢子臥了盤，四下的狗也沒有吠叫。一絲長長的風隨著靜寂，從迷蒙之中浸潤而來，又擦著沉默的小屋向空曠的草灘遠遠飄散開去。兒子把碗放在地上，舒服地斜躺在氈子上，揉著手指的骨節。娘在兒子旁邊蹲了下來，攤開一抱帶著草葉的駝毛。一天里只有這個時刻母子倆能在一塊坐下歇息歇息。天色也在這時迅速地暗了下來，散落在這片廢棄的墾殖地上的山巒、水井、家屋、草叢此刻都松弛了，融消了，變得若隱若無了。　　兒子靠著墻，躺在門前的一條氈子上，吸著旱煙，把兩條腫腿伸得直直的。砂坑已經太深了，該去和那幾個伙計商量商量，把坑朝邊上再擴擴才好干。他捉摸著，那就又得去揭砂層上頭那黑土，揭土呢，當然又得耽誤出砂。充血的兩條腿一跳一跳地疼，他放松腦筋遐想著，估量著黑土層的厚度。沒啥了不起的，他想，聽說南邊農區，發明這揭土取砂的人干得更野。人家連莊稼也鏟倒了事。那真叫有眼力，他想，瞧這一招現在紅的。明天非揭了那層黑土，他沉重地噴出一口濃煙。沒啥了不起，何況吃著這么好的飯。娘把這牛骨頭熬得淌油，吃上這么一頓，連手指頭腳趾頭都熱了。他拾眼看了娘一眼，天太暗了，已經看不清娘的臉，只看見那頭銀絲般的亂發。一天里頭就這個時候能和娘坐在一塊歇息一會兒，他想。他覺得娘那頭亂發絲絲分明，在昏黑的暗地里閃著淡淡的銀光。　　一陣風低低吹來，大地微微地涌動了，送過一圈圈次第擴展的草浪，象是在沒有邊沿的海上走著一個潮。　　老母親坐在一張帶毛的生牛皮上，就著微明，用一柄牛前腿骨做的紡錘紡駝毛。這根牛骨紡錘已經磨得細膩光滑，手摸著心里覺得舒服。這一根比剛才兒子啃凈的那根前腿骨要細些，她已經把那一根藏起來了。那根壯實些，她想，紡駝毛線時轉得一定又沉又穩。兒子將來娶的媳婦一定是個健壯的女人，她想著又瞥了兒子一眼。靠墻的屋角已是一片黑暗，她只看見一扇寬闊的肩膀。她想，我要把那根骨頭給媳婦做一根新紡錘，一柄轉得好，摸著舒服，又細致又光溜的紡錘。　　她心里悄悄地算計著。紡錘墜著一束柔韌的駝毛線，均勻地簌簌轉著。天快黑啦，她望望空曠的原野，長馬鐮的那片草灘已經看不出那花的深藍的顏色。她只看見草地輕輕動著，一道潮正靜靜地從那上面滑過。兒子的背影正襯著那草地，顯得象頭臥著的壯牛。旱煙的灰白煙霧一縷縷地散向原野，轉眼間又消失不見了，只剩下四合著的黑暗。　　“睡么？”母親收拾著紡錘問道。　　“嗯，睡呀。”兒子黑黝黝的肩頭動了一下。　　母子倆都困乏了，沒有再說話。靜得能聽見草梢搖出的窸窣。星星點點地散在草灘里的小泥屋時暗時滅地閃著橙色的燈火。迷茫中拂來的潮頭悄無聲息，深沉的地底下仿佛也潛行著一個聽不見的聲音。娘和兒子又坐了一會兒，一天里的這休憩的一會兒又要結(www.lz13.cn)束了，曝烤充血的白日已經過去，安寧柔軟的黑夜還沒有降臨。　　兒子站起身來。“我睡啦，娘，”他說著，順手提起那條氈。明天對付那層黑土，活兒比今天還重。他不能耽誤了，得趕快去睡。　　“睡吧，睡吧，”母親應著，“明天要起早呢。”明天天氣好，早晨出去借頭牛，她想，去草灘西頭拾一天，能拉回一車燒的來。紅柳條的事還是不急吧，她又望了望兒子高大的背影，讓孩子就只管挖砂。　　母子兩人默默地收拾著小泥屋門口的什物，準備安歇。天立刻就要黑透了，一切都陷進了黑暗。只有兒子晃動著的肩膀棱角和母親頭上的銀發還閃著一道光亮的輪廓。灶口那兒一直活潑地跳躍著的黃火苗終于黯淡下去，只剩下一點暗紅的余燼。黃泥小屋安穩地臥著，沉入了一派厚實的寧靜。 張承志作品_張承志散文集選 張承志：袍子經 張承志：墨濃時驚無語分頁：123

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