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傳統市場溫體肉的迷失
2012/11/19 09:20:38瀏覽125|回應1|推薦0

溫體肉:死屍十個小時沒冰,賣給你!
1.肉類應冷藏於攝氏四度以下才能抑制大部份的細菌生長。
2.溫體肉放置於室溫下兩個小時可能就不適合食用。
3.動物從晚上十點或半夜被殺掉變成屍體後,沒有經過冷藏或冷凍,屍體全程暴露在外,一路販賣到隔天中午,等到消費者買到這塊肉的時候可能超過十小時,屍體都已經開始進入腐爛的流程了。
4.溫體肉都是清晨就丟在溫體肉攤上,既無密閉上鎖、也無人看管,所以蟑螂、小貓、小狗、小老鼠等可能已經先吃過、舔過、爬過,才開始販賣。
5.溫體肉買回家不馬上烹飪食用,而放在冰箱冷凍冷藏與超市買的冷凍冷藏肉品無異,且經急速冷藏肉品與家庭式冰箱慢速冷藏肉品之間品質一定會有差異,經暴露在外超過十小時的溫體肉不見的比以屠宰後立即冷凍冷藏新鮮。

其實超市的冷凍肉品

比較上 無論是品質與口感

都比市場的肉品 無異 甚至更好!!

( 知識學習健康 )
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熱情--經濟循環
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其實消費者的觀念 跟清朝人無異
2012/11/19 09:26

消費者會崇尚溫體與現宰的迷思有幾種:比較新鮮、不會買到原本病死的動物等等的鬼話,這代表著消費者雖然生活在數位科技時代(超越太空時代),對於畜牧產業與屠宰衛生的觀念可能還停留在古代,至於有多麼古代?我個人認為至少是「清明上河圖」西元一○八五年~一一四五年的北宋時代(距今快要一千年前),因為在清明上河圖裡面看到的攤販與宰殺豬隻的情況,跟消費者對於購買肉類所認知的水準相去不遠。


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