今天就來公開梅子雞做法。 材料：
1.雞肉(看心情，要全雞還是要雞腿肉都行)
2.麻油
3.老薑切片，多一點沒關係
4.糖
5.米酒
6.梅子雞配方(我有附一包梅子醬料，那就是配方了)
7.雞湯塊要調鹹淡用的(或者是以鹽巴和些許天然味素代替雞湯塊也行)
8.高麗菜或是凍豆腐、米血、麵條、麵線
做法：
1.將切片好的老薑用麻油下去爆，爆到薑片乾乾皺皺的。
2.將切塊的雞肉倒入鍋中拌炒。
3.翻炒一下子之後，加入些許的糖(其實，全雞的話可以來個3-4湯匙的糖)，
在油鍋邊淋一圈至一圈半的米酒。
4.再加入梅子雞配方一同拌炒。
5.這些酌料都要炒均勻，會出水，沒有關係，繼續炒，炒到米酒都蒸發了，沒酒味了。
(以上步驟就是我寄給妳和夏天的中段部分)
6.等到入味(就是看肉都炒到快熟了)，將這些料全倒到鍋子中，
加入熱水或是開水，加入雞湯塊，讓湯滾(可以當作另類的圍爐)。
7.湯滾可以放入高麗菜，因為高麗菜和梅子雞很對味，
另外也可以加一些喜歡的米血、凍豆腐，一邊煮一邊吃，
吃不飽還可以加麵條或麵線等等。
p.s若覺得湯頭不夠酸，可以加入醃製紫蘇梅或是酸梅(梅子雞配方也行)下去滾湯。
別一次加太多，因為火一直滾，湯會越來越酸。不過，梅子雞是鹼性食物，所以，很養生。
其實，我做菜很隨興，對於材料、調味要放多少也說不出個所以然，
憑感覺、憑經驗，我實在無法寫出糖要幾克、鹽要幾匙，拍謝~
請多包涵，謝謝指教
