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| 2020/02/28 00:17:44瀏覽6｜回應0｜推薦0 | |
| 真空包裝機 影音編輯／蕭名君 網紅廚師「肥大叔」，經常在自己的頻道上分享許多料理影片，在道地的台式料理中，肥大叔會加入自己的創意，將一道道平凡的餐點，賦予它們新的面貌。  檢視相片 網紅廚師「肥大叔」，經常在自己的頻道上分享許多料理影片。（圖／肥大叔Fat Uncle 授權） 更多檢視相片 網紅廚師「肥大叔」，經常在自己的頻道上分享許多料理影片。（圖／肥大叔Fat Uncle 授權） 更多其中幾乎家家戶戶，都煮過的家常菜「高麗菜蛋炒飯」，肥大叔就在一般會與材料一起下鍋翻炒的蛋上做出改變。「蛋炒飯不是都要用全蛋炒嗎？」肥大叔不走平凡的蛋炒飯路線，而是使用自己獨創的「蛋酥」作法，先把蛋備好在旁邊，等其他材料炒得差不多，最後再將蛋下鍋炒；有別於一般蛋炒飯將所有元素混在一起，肥大叔經過他獨創的料理方式，以及得心應手的烹調手法，把一盤普通的高麗菜蛋炒飯，變得粒粒分明、清爽不膩。 另外肥大叔還有其他許多的小巧思，除了使用蛋酥，他還用鹹蛋黃讓口感更美味；另外還有加入一匙統一肉燥醬提味、使用米酒讓米份更容易拌炒、將高麗菜用鹽水沖洗、浸泡得更入味等等，肥大叔這次顛覆傳統蛋炒飯的做法，他也歡迎粉絲觀眾可以一起做做看！ 檢視相片 肥大叔將家常菜「高麗菜蛋炒飯」，加入自己的創意，賦予它新的面貌。（圖／肥大叔Fat Uncle 授權） 更多檢視相片 肥大叔將家常菜「高麗菜蛋炒飯」，加入自己的創意，賦予它新的面貌。（圖／肥大叔Fat Uncle 授權） 更多以下內文出自: https://tw.news.yahoo.com/%E4%B8%8D-%E6%A8%A3%E7%9A%84%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C-%E8%9B%8B%E7%82%92 |
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