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廚房通風不足 家庭「煮婦」易患肺癌
2011/08/18 20:37:26瀏覽80|回應0|推薦0

  你是否知道廚房竟然也是致癌的高危地帶,日夜在廚房操勞的家庭主婦已經成為某些惡性腫瘤和呼吸系統疾病的高危人群,某些習以為常的烹飪方式竟然成為主婦的健康殺手!由於不健康的烹飪習慣,家庭主婦罹患呼吸系統疾病甚至癌症的幾率,比常年與油煙打交道的廚師還要高。

  有害物質無法釋放是禍首

  在家庭裝修時,廚房常常是大家最易被忽略的邊緣地區。人們往往花大價錢在客廳、臥室的精美裝潢上,認為廚房多油煙、不耐臟,所以不用花費太多,只要有廚具就足夠了。但專家提醒「裝修時,廚房應該是花錢最多的地方。」從鍋碗瓢盆到油煙機無不影響著主婦的健康。

  據介紹,鐘南山院士曾經牽頭,對廣東省韶關地區和廣州市部分地區慢阻肺的發病狀況進行了一次調查。調查發現,在中國,戶內燃燒生物燃料是農村婦女一些慢性肺部疾病發病率增高的重要因素。這與農村地區長期使用生物燃料同時室內通風不足有密切關係。專家指出:「該研究給大家一個警醒:無論是柴火、煤氣還是天然氣,這些生物燃料在燃燒過程中釋放的有害物質得不到有效疏散,會大大增加人體患慢性肺部疾病,甚至肺癌、鼻咽癌等惡性腫瘤的幾率。所以,不通風的環境加上某些不健康的烹調習慣,使得經年累月‘獻身廚房’的主婦成為此類疾病的高危人群。」

  油煙如何致癌?

  專家解釋了廚房內致病因素産生的原因:「一方面是燃料燃燒分解産生的有害物質,一方面是炒菜過程中産生的油煙。」做飯時用以供能的燃料在燃燒分解時,會産生一氧化碳等有害氣體,但對健康損害更大的則是烹飪過程中的油煙。油煙致癌與食用油在高溫下的突變有關,食用油本身的一些成分在高溫下會釋放丙烯醛等致癌物質。溫度越高,産生的越多。加之中國人以爆炒為主,用油較多的飲食習慣,就更增加了這種危險。「這種情況下,一些烹飪中的細節就顯得格外重要,稍不注意就大大增加了廚房的油煙危害。」

  專家提醒廣大主婦,長期吸入油煙等有害物質會造成多種疾病。最主要的是呼吸系統的病變,症狀包括鼻塞、流鼻水、頭痛、咽部不適、經常咳嗽等,還會引起腸胃功能不良、胸悶、食欲不振等,嚴重的則會導致肺癌和鼻咽癌。

  雖然鼻咽癌早期症狀不明顯,但對於一些相關的症狀予以重視,還是能及早發現。若持續出現清晨涕血、單側鼻塞加重、耳鳴耳悶或者偏頭痛等症狀,勿掉以輕心,應到專科或專科醫院排查。

  油煙致癌前期有預兆

  肺癌早期與咽炎等上呼吸道感染疾病的症狀很相似,要分清兩者的區別。

  咳嗽症狀:上呼吸道感染與外界因素及刺激物的關聯性很大,遇到污染或天氣變化以及辣椒等刺激物會明顯加劇症狀。肺癌則不會明顯受到這些因素的影響,會沒有原因地咳嗽。

  咳嗽方式:上呼吸道感染的咳嗽是間斷的、單聲、以幹咳為主無分泌物;肺癌早期則多連續咳嗽、喉嚨可聽到明顯的金屬聲,且分泌物多為含白色泡沫的痰。

  症狀緩解:前者通過多喝水、吃咽喉含片可有效緩解咳嗽症狀,且全身無其他症狀;肺癌早期的症狀無法有效緩解,並且會伴隨身體的疲乏和進行性消瘦。如有以上症狀,一定要及時去醫院診斷治療。
 
http://www.hellotw.com/ylbj/201108/t20110816_676480.htm

( 知識學習健康 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=cloves333&aid=5556154