台北- 堅持義大利靈魂，Solo Pasta (下) - 悠旅食光～克拉拉

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台北- 堅持義大利靈魂，Solo Pasta (下)

2010/09/02 02:16:54瀏覽7696｜回應10｜推薦35

番茄吉他麵，吃起來就知道是高級麵條，一看包裝果然也是! 這款真的是純粹不吃不可！這款麵條一般都是手做，把麵團由琴弦般的器具壓製切割而成，所以叫做 Chitarra

Spaghtti alla Chitarra

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使用的麵條是我愛的牌子 rustichella d’abruzzo，低溫烘乾，一般餐廳不捨得用

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一訪就吃過的肉醬麵，這次主廚親自坐鎮更好，上面那小球雞肝醬與肉醬融和增添醇郁滋味～

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友人推薦麵條

這款是店裡用的小舌麵 Linguine

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圓麵，這款麵看起來也表面粗糙可以沾付醬汁

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最後還有個海鮮湯，無與倫比的鮮美

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J 桑還慷慨的讓我參觀他的設備，這是蒸烤箱

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急速冷凍櫃

爐頭與下麵機，投資真大

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參觀過整潔的廚房，更覺得這樣的環境，老闆的心意值得嘉許。

以前就是做半導體建廠等高科技產業，才有收入可以吃喝。因為從事科技業，對於環境的要求也很高。

而 Solo Pasta 的食物不僅可以滿足科技人的胃腸，更有著認真充實的心意!

Solo pasta Cucina Italiana
臺北市安和路一段29-1號
2775-3645

( 休閒生活｜美食 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=claracasa&aid=4375082


	引用者清單(1)

2010/09/28 11:22

【全球網路創業,宅男宅女也能在家工作】

謝謝分享!看起來好好吃唷


	回應文章


	amys 等級：8 留言｜加入好友

....

2010/09/07 21:51

"參觀過整潔的廚房，更覺得這樣的環境，老闆的心意值得嘉許。"

見到妳的這段話~什麼是"心意"? 保持做料理的環境衛生也是心意有感而發而已!

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2010-09-09 05:19 回覆：
妳知道國外的廚房衛生為首，口味其次。可在台灣或者整個中國，好吃便宜為主。這把年紀要說服人不容易了，妳不相信便罷，我是看過多家廚房所以有感而發！


	哈哈

坐姿不雅見到內褲!

2010/09/07 03:57

哈哈,

看起來好像是女生喔

因為有點平坦...是男生的話, 就有點問題了

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2010-09-09 05:20 回覆：
我沒看到～幸好！


	jeff

義大利靈魂

2010/09/07 02:54

>>培根奶油麵是美國人發明的...所以你誤會大囉

難怪

他們要改名成

羅馬起士奶油培根麵

比較有義大利的靈魂

那看的文

小姐妳算是奶油培根麵的專家

soso 的羅馬起士奶油培根麵合格嗎

>>蒜片辣椒麵來試

soso 我印像中只有海瓜子麵

妳說

他們味道合義大利靈魂的標準嗎

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2010-09-07 03:26 回覆：
J 桑你自命會煮飯，何不參考小妹文章，自己研究研究。義大利靈魂就是講究材料，加以適當的烹調，尤其是麵與醬汁的融合。我嘔心瀝血寫的這兩篇文章麻煩您看看 http://blog.udn.com/claracasa/583046 http://blog.udn.com/claracasa/915937


	amys 等級：8 留言｜加入好友

環境衛生最重要

2010/09/06 23:18

那位抄家在家自製私房菜於網路銷售照片中竟然看見極為不雅的一幕~坐姿不雅見到內褲!! 而那些在地上的醃漬過程照片該位指甲未剪滿是黑垢在背景極為髒亂的環境中做出來的食物真會讓人 !!

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2010-09-07 03:22 回覆：
這跟我文章有關嗎?


	小艾

驚訝

2010/09/04 22:19

我還蠻驚訝你覺得solo pasta這麼好吃耶.
七夕,當然我和毛怪不知道是七夕啦, 那天就在家旁邊的關係去吃了.
你知道,開發新餐聽麻....不難吃,價格也還公道......
不過離好好吃還有一段距離ㄝ..所有的pasta汁都收的好乾...跟愛吃的angelini南義口味差了有點多. 是因為走北義風? 毛怪點的鴨肉麵,奶油加超超超超多.吃完負擔蠻仲的那一種.

不是不好吃,但是好像沒那麼突出.....當作家常餐館是ok啦.不過價錢又比家常稍貴了一點.
總之,有點驚訝,那明天見囉?

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2010-09-05 02:15 回覆：
笑～你看他的價錢就知道囉。但我的麵醬汁很多耶! 我還覺得太多了些。當然有老大在有差就是了!

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2010-09-06 06:26 回覆：
下次跟我去吃，我點，就不會有地雷了。


	jeff

太沈重了

2010/09/03 23:06

>>不會啦，我自己偷偷去吃也有加

小姐

肉醬中加肝醬是有

像妳們這媒體人士和我們小人物

差在比例濃度

及

大人或小孩去料理

特別是妳相片中肉醬上頭多那一匙

小弟我去了幾次

就是沒有

另

小弟對一家賣 pasta 的評論

會先從最基本的奶油培根麵作比較

solo 的羅馬起士培根麵

太稀了

起士奶香不夠

不過

也不能太挑剃

一盤200多

上菜又迅速

小朋友聚餐的好地方

說是

義大利靈魂

會不會太沈重了些

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2010-09-06 06:33 回覆：
你用這道麵來考驗義大利麵店顯然不對，要考試要除去多餘元素。而我通常用 Aglio, Olio e Peperoncino 蒜片辣椒麵來試。培根奶油麵是美國人發明的...所以你誤會大囉！我查過資料也做過好多次，文章如下 http://blog.udn.com/claracasa/1199661


	遊擊隊

澄清一下
	2010/09/03 00:52
雖然我是老J的隱性粉絲，不過要澄清一下，那個肉醬麵誰去吃都是有加肝醬，然後番茄吉他麵嘛，店員說賣完了，要等九月中才有市售版，就到時再檢驗吧。


	jeff

只是一個小小吃客

2010/09/03 00:12

>>你看後篇就知道了，可見你不是懂 pasta 的行家!

小姐

我一向不敢如妳自認是美食專家

只是一個小小吃客

那能像妳一樣進 solo 有媒體人員作陪

王先生那敢怠慢

從台中上來為你們親手做羹湯

如本篇圖片

那道

肉醬寬板雞蛋麵中

加上那小球雞肝醬相信只有妳吃得到

連最基本的

羅馬起士培根麵

或許王先生做給妳吃的會更濃稠奶香更濃郁

>>使用的麵條是我愛的牌子 rustichella d’abruzzo，低溫烘乾，一般餐廳不捨得用

或許

擺在牆櫃這展示用的 rustichella d’abruzzo 對尋常小小客人是捨不得用的

soso

價格是不貴

一盤 pasta 200出頭

吃吃 OK

但是王先生做給妳們這些大牌部落客專業媒體人士

可能是一盤五六百的水準

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2010-09-03 02:06 回覆：
不會啦，我自己偷偷去吃也有加，我不是耍特權如你幻想的那樣。


	愛上孤獨

帕瑪善

2010/09/02 22:10

克拉姐，

最近朋友從義大利帶了二磅帕瑪善起司回來
有什麼好的食譜推薦一下呢?

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2010-09-03 02:05 回覆：
你可以用刀劈成小塊包緊冷凍先。很多都可以用做披薩，做焗烤，撒在肉醬麵或白醬麵上都可以。乾吃配紅酒也行。


	DrComposting 等級：8 留言｜加入好友

那男的不是

2010/09/02 07:43

前主播嗎？

Clara - 克拉拉(claracasa) 於 2010-09-02 09:02 回覆：
是吳恩文沒錯！