今天是我們到丁教授家作客的日子，雖然到立法委員家『參觀』很炫，但更令人興奮的是可以品嚐到「丁炒手」傳聞已久的廚藝．．．開門迎接我們的除了笑容滿面的師母外，還有一隻興奮過度的馬爾濟斯－「PUFFY」，不停地繞著我們打轉，可見教授全家上下都十分好客，連狗狗也不例外！正當我們在尋找教授身影時，只聽見廚房傳來陣陣鏗鏗鏘鏘的聲響－原來丁教授早就開始在廚房處理螃蟹了，於是，我們這一群只會吃不會做的學生，只能到廚房觀摩，在『精神上』支持他！教授一邊將螃蟹切開、一邊傳授我們料理的小撇步－「蟹腳必須先用刀背拍過才能入味，這樣吃的時候比較容易剝殼」，接著爆香蔥、薑、蒜，再把剛處理過的螃蟹放入鍋中快炒，淋上米酒後、悶個兩、三分鐘、加入醬油、咖哩粉和熱水，最後再將泡軟的粉絲入鍋、蓋上鍋蓋、轉至中火，不一會兒，香氣四溢的佳餚就可以上桌囉！

沒想到丁教授不只是會做菜，連一些細部的流程跟火侯的控制都注意到了，讓我這個年近三十卻不會下廚的女生不免汗顏！之前教授上『美鳳有約』時，連閱人無數的美鳳姊也直誇他是個「進得廚房的好男人」－畢竟會下廚又願意下廚的男人還真不多呢！

看到這裡就覺得訝異了嗎？更令人跌破眼鏡的還在後頭呢－－不只是這道『咖哩蟹肉粉絲煲』，連今年的年夜飯都是教授一手包辦的喔！原來教授在初中時曾拿過童子軍烹飪比賽冠軍，所以煎煮炒炸樣樣都難不倒他！教授對我們的讚美有點不好意思，只是淡淡的笑說：「我會做菜其實是從小環境使然！我是老么，上面有一個哥哥、一個姐姐，小時候每逢假日，父親就會帶大家去吃小館子、看電影，小館子吃多了，自然會漸漸培養出對美食的鑑賞力。」

        看著丁教授一副行家的模樣，我們忍不住拱他去考廚師執照，沒想到他笑笑的說：「國內的廚師證照制度可是我催生的呢，我怎麼可能不以身作則、參加廚師考試呢？」聽他這麼一說，大家都傻了～～唉，沒辦法，丁教授就是太低調了，所以大家都不知道他默默為台灣民眾做了這麼多事情－－松山機場直航的推動、獨立消防署的催生、強制汽車責任險的通過，乃至於重殘考生專區及一系列嘉惠殘障朋友的政策．．．等，都是在丁教授的堅持下才得以誕生，然而，就連身為丁教授學生的我也一知半解，更遑論絕大多數的民眾！

    正在看這篇文章的你，在看過這篇文章之前，知道他為台灣這片土地做了這麼多事嗎？

　　　　　　　　　　　　　＜作者為丁教授台大政治系學生＞