相信每一個迷戀手工皂的人應該對於Aleppo Soap都不陌生，那種在低調中散放著原始而古老的美感，讓人不免要多看一眼…

（圖片來源：http://www.french-home-decor.com)

Aleppo Soap可以說是Marseille soap（馬賽皂）的爺爺，也可以說是商業化最早的一個皂產業的形成，不過馬賽皂在規範上比其更為嚴格，古皂中美麗的綠色來源於橄欖果渣油（馬賽使用的是再高一級的油品），是完全不經過精制的油渣泥（食用油是前面幾道壓榨，到最後的已經是不可食用的渣泥）中富含的葉綠素所形成，月桂油在其中的作用與椰棕在現今的用途很相似，取其抗酸敗能力（短鍵脂肪酸高及其不可皂化物的抗氧化能力）及起泡力(月桂酸是起泡很重要的脂肪酸)。

事實上Aleppo Soap裏面也有沒綠色的成品的（馬賽皂與這一種血緣比較相近），這一種的綠色並不明顯，是偏黃綠感的顏色(與EVOO的成皂差不多顏色)，這一種用的油反而才是初榨(EV)或二榨(Pure)的油，因不與果渣一起入皂化槽，所以反而葉綠素較低，也就不呈現深綠了。不過這一種皂反不如果渣油做出的賣相好(看起來比較沒有古代感)，所以在海外，一般都拿這個在賣，在當地其實是很便宜的（每磅約一到二美元），不過價錢便宜並不代表它不好，唯一要注意的是其月桂油的含量。

買過古皂的都知道一件事，月桂油含量越高的價錢越貴，不過… 那是有歷史因素的，並非月桂油含量越高就一定代表對皮膚越好，月桂油是一種比欖油更高價的油品，它的添加是在橄欖皂泥開始皂化之後以一種類似超脂的方式加入，在古代，鹼的來源來自於一種草灰，更高級的鹼則來自於北非的一種存在於湖中的納煤渣（現在這兩種都已經被取代了），月桂油的加入在古代有兩個意義，這也是區別於鹽析法的另一種避免過鹼的做法（鹽析法在更後面才出現）馬賽皂是有經過鹽析的做法，也因為這樣，馬賽皂不需要用加入超脂的做法來避免過鹼的問題。除了避免過鹼的好處之外，月桂油可以創造出另一項人們普遍熱愛的功能，也就是泡泡，泡泡讓人在洗浴的時候有更好視覺效果，另外也可以協助帶走髒污，而經過添加月桂油的另一個意外的好處是其抗氧化能力可以協助皂品更好的保存，這在古代是非常非常重要的一件事，因為運輸在古代是一項十分艱距的工作，皂很容易在過程中敗壞。

既然月桂油的添加有那麼多的好處，為什麼對於比較貴的高月桂油添加比例古皂反而需要小心使用呢？那是因為月桂油被發現有致敏的可能性，而這一點也是歐盟在EWG 76/768條例內禁止使用月桂油做為化妝品添加成份的原因。這一點並不是對每一個人都有影響，但有少部份人會因此而過敏，雖然我個人覺得月桂油不見得是致敏的主要原因，有關這一點，以後有機會再慢慢說囉…

Aleppo古皂是一種用時間孕釀的香皂，不僅因為其來自於古時的配方與製程，更重要的是它長時間的熟成期，對於天然皂來說，時間可以換取到的好處更多於油品可以帶來的好處，再貴再好的油都沒有時間對於皂來得重要，果然又是一個時間就是金錢的好例子^^。