我總是告訴我的顧客，要想吃得健康就一定要認真閱讀營養標籤。剛開始的時候你可能覺得無所適從。一旦你能讀懂標籤上的信息，你就會瞭解食品的各種營養成分，從而做出正確的選擇。這裡我將和大家分享如何讀懂那些無處不在的「營養成分表」。

1）不要只關注脂肪含量和熱量值

當然我們應當適當控制卡路里攝入量，但卡路里攝入量不會告訴你這種食物是否對你有益。要注意檢查食物中糖和鈉的含量。一般情況下，早餐麥片和點心中脂肪含量應低於20克，糖含量應低於10克。任何食物的鈉含量若超過480毫克的話就屬於偏高了。如果可能的話，鈉含量應保持在120-300毫克的範圍。

2) 營養成分表越短越好

麵包或果汁這些基本食物，其成分越簡單越好。成分越簡單說明人工添加劑越少。盡量購買成分少於10種的食品，最好是只有5-6種成分。我喜歡小包裝的印第安納爆米花的FIT系列，有些口味的爆米花只有三種成分。

3）廠家的宣傳可能與事實不符

某些自詡全天然的餅乾廠家聲稱其產品富含纖維，但在營養成分表上卻顯示纖維含量只有3克，很顯然這不會是你補充纖維的首選食品。許多廠家喜歡標榜自己的產品有益健康，所以在把食品放入購物車之前，別忘了閱讀盒子背後的營養標籤。

4）數值越小越好

同類食品中，脂肪、飽和脂肪、膽固醇和鈉的含量越低越好。每天脂肪攝入量應低於60克，盡量降低來自於脂肪的卡路里。

5）到底有多少卡路里

哇！這一整袋只有100卡路里的熱量？哦，等一下，一袋裡有三份？聽起來很熟悉吧？在你購買之前，要搞清嵩份包裝的卡路里量。我經常發現一個正常包裝的袋子裡有幾個小包裝。人們經常會誤讀營養標籤上的卡路里數。

希望之聲國際廣播電台記者東航編譯報道

（ 責任編輯： 田林 ）

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