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| 2026/01/29 15:53:00瀏覽21｜回應0｜推薦0 | |
46年職人精神淬鍊台灣紅蔥風味，在地品牌躍上全國舞台 2026 年度台中市指標性產業活動「台中市十大伴手禮」日前於市政廣場舉行盛大頒獎典禮，吸引眾多民眾與觀光客到場參與。擁有 46 年歷史的台中在地品牌【鄭記油蔥酥】，以旗下代表商品「黃金天然香蔥油禮盒」，從數百件參賽商品中脫穎而出，榮獲活動「首獎」最高肯定，展現傳統食品工藝結合現代食品安全理念的品牌實力。
從紅蔥頭出發的職人之路，深耕台灣農產四十餘年 【鄭記油蔥酥】創立於 1980 年，起家於紅蔥頭農產加工領域，並與台灣在地農民建立穩定合作關係，堅持選用品質穩定、風味濃郁的台灣紅蔥頭作為主要原料。隨著食品市場逐步轉型，品牌亦同步升級製程設備與品質管理流程，讓傳統油蔥製作工藝能在符合現代食品安全標準下持續傳承。 品牌多年來始終堅守「原料決定風味上限」的核心理念，從紅蔥頭篩選、切製比例到油品選用皆有嚴格標準，只為確保最終產品香氣穩定、層次分明，提供民眾始終如一的風味體驗。 低溫慢火萃取技術，封存紅蔥頭最純粹的香氣 本次獲獎的「黃金天然香蔥油禮盒」，即是【鄭記油蔥酥】多年工藝累積的代表作。產品以非基改芥花油為基底，搭配低溫慢火長時間煉製工法，使紅蔥頭香氣能緩慢釋放並完整封存於油脂中，避免高溫油炸易產生的苦味與焦味。 最終呈現出的香蔥油色澤清澈金黃、香氣溫潤持久，無須額外添加人工香料或風味劑，即可保有穩定且濃郁的紅蔥香層次，成為家庭料理與餐飲通路中極具實用性的萬用調味油。
從家常料理到餐飲夥伴，一瓶香蔥油的多元應用場景 相較於僅能作為單一用途的油蔥酥產品，香蔥油更具備高度延展性。無論是拌麵、燙青菜、拌飯、煎蛋，甚至作為熱炒提香基底油使用，皆能快速提升料理的完整度，也讓許多不擅長料理的消費者能輕鬆在家復刻餐廳級風味。 評審團也分享，拿下首獎的香蔥油產品不只味道表現出色，禮盒設計同樣貼近送禮需求，既有質感也很實用，讓人在選購時能感受到心意，同時也提升再次回購的意願，這正是它獲得高分肯定的重要原因。 除了在國內市場穩健經營，【鄭記油蔥酥】亦積極布局海外通路與國際評鑑舞台。去年「黃金天然香蔥油禮盒」曾榮獲日本觀光商品設計競賽金賞，不僅在包裝設計與商品故事上獲得肯定，也讓台灣傳統紅蔥風味被更多海外消費者認識。 品牌團隊表示，油蔥在台灣飲食文化中具有高度代表性，卻長期缺乏國際化詮釋方式，因此在商品開發與包裝設計上，特別強調風味來源、製程特色與產地故事，讓消費者在品嚐風味的同時，也能理解背後的文化脈絡。
首獎肯定成為新起點，持續深化在地與永續價值 對於此次榮獲台中市十大伴手禮首獎，【鄭記油蔥酥】表示，這不僅是對產品品質的肯定，更是對品牌多年堅持理念的最好回饋。未來將持續深化與台灣農業的合作關係，穩定紅蔥頭原料供應品質，同時持續投入食品製程優化與產品多元化研發。 營運團隊也規劃透過觀光通路、展售活動與料理推廣合作，讓香蔥油不再只是家庭調味品，更成為代表台灣風味的文化名片，讓更多國內外旅客透過一瓶香蔥油，認識台灣飲食的溫潤底蘊。 受訪單位／鄭記油蔥酥 本內容由店家日報授權，他人非經授權不許轉載、重製、公開播送或公開傳輸。[引用來源] |
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