2023餐飲加盟必備須知：開店前準備，如何挑選店面位置

第一步：選擇熱門商圈

1.認識當地市場

2.考慮人流與交通便利性

第二步：評估店面的實際狀況

1.店面面積和設計

2.考慮租金和費用

第三步：評估店面的潛力

1.考慮競爭狀況

2.了解當地顧客的需求和偏好

了解當地顧客的需求和偏好，可以幫助創業者選擇更符合市場需求和消費者口味的店面位置和經營模式，提高經營成功率。

第四步：選址人流不如預期

如果店面開設在人流比較少的地方，可以透過以下方式來吸引更多客人：

1. 建立線上品牌形象：在網路上建立店家形象，讓更多人知道店家的存在，並在社交媒體上發布店家資訊、促銷活動等，吸引更多人前來。

2. 提供優惠促銷：設計促銷活動，例如推出打折優惠或是贈送小禮物等，吸引更多人前來購買，也可以透過舉辦開幕活動等宣傳店家，吸引更多人前來參觀。

3. 提供獨特體驗：店家可以提供獨特的餐點、特色裝潢等，吸引更多人前來體驗，也可以透過舉辦主題活動、文化活動等，吸引更多人前來參與。

4. 提高口碑：口碑是店家的生命線，店家可以透過提供優質的服務、美味的餐點等，讓客人留下好評，提高店家的口碑，吸引更多人前來消費。

5. 與當地商圈合作：店家可以與當地商圈合作，例如參加當地商圈舉辦的活動、提供商品、贊助等，透過與當地商圈的合作，吸引更多人前來消費。

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七堇年：人間成都　　1.　　其實不是的。　　它絕對不似張藝謀宣傳片里那般，滿畫面的鮮艷，明麗，悠閑，現代。那部短片，使所有人對它的印記概括為“一座來了便不想離開的城市”，但其實不是的。　　如所有看上去很美的事物那樣，我熟知它現實中的陰霾，潮濕，黯淡，舉目皆是灰色的樓宇，道路，天空……與中國一切大中型城市并無太大異樣。人們在這常年陰霾的市井里過著泥濘的生活，連愛與恨都顯得界限模糊。是的，長久以來它一直如此，卻也正是因為如此，才使偶爾的晴朗，干爽，明媚，變得如此令人歡呼雀躍。　　每一個晴朗的日子都像節日，在成都。　　所有人將會無心工作，上學，只想在太陽下面去坐著躺著，把心肝肺都掏出來曬曬。在那些稀有的晴朗之日里，無論是廣場還是街心花園，任何一個壩子上都會坐滿男女老幼，無所事事地曬太陽，喝茶，搓牌。那場面大概是我見過的最為閑散，無聊的生命形式，卻從另一個角度講，令我懷疑這里遍地皆是第歐根尼。　　我是個無法甘于安居一地的人。少年時離開老家，去成都讀完高中，又在厭倦了中國西南式的陰霾之后，赴北方念大學。那幾年霧霾還少，北方冬日仍然常有湛藍而晴朗的天空；四年后北方的干燥無雨已經不堪忍受，所以南下到香港讀書……這些年輾轉不少，漸漸也走過了些地方，在漫長而孤獨的飛翔之后，不知是否因為年歲漸長，我只覺得山河失色，歸心似箭，盼著回到心心念念的成都，回到那種溫吞的，灰色的，潮濕的底色中去，并且甘愿就此留下來。　　留在這座鋪滿了青春記憶的城市，留在窗含西嶺千秋雪的故夢里。　　2.　　十五歲到十八歲的時候在這里讀書，猶如牢獄，教室窗外永遠是灰得叫人沮喪的天空，看不見太陽，即便晴朗也不會有藍天，頭頂上只有一片空洞的亮白，令人迷茫得好像連未來也看不見了。那些日子每一天都過得一模一樣，不一樣的似乎只有筆下的試題變幻無窮。但回頭來看，時間輕易便將所有的不快洗去，留下的是在那幾年遇到的最難得的朋友，走上的幸運之路。　　那些破事兒永遠都是可笑和難忘的，高三三診考試之后，和朋友們背著書包就去玉林小區的小酒館，喝完一杯加了牛奶的啤酒；偶爾周末返城借住在同學家里，徹夜看影碟，聽CD，翻漫畫。在操場上和隔壁班打籃球賽，冬天陰冷，手指總是紅腫起來。那時候我還那么癡迷電影，每到周末就寫紙條讓朋友去玉林小區的碟子店淘電影。死黨周末返校從家里帶來的麻辣兔頭一定會在周日當晚就被室友一搶而空，專門為我留上兩三個。　　俱往矣。　　而今開始了在這座城市的上班族生活，赫然發現四處都在搞拆遷，建高樓，挖地鐵，道路隨之改道的改道，封閉的封閉，禁左轉禁右轉禁直行的標志布滿每個路口，加上無數固定或不固定的單行道，開車時真是叫人抓狂，朋友都調侃“成都，一座不能左轉的城市”。但觀音閣后街的葉抄手還是那么銷魂，西安北路的翹腳牛肉還是那么絕，曹家巷的“最牛蒼蠅館子”還是那么人滿為患，春陽水餃有分量江河日下價格蒸蒸日上的趨勢，但味道還是算得上獨此一家。所以整座城市再怎么堵車，各路食客依然前仆后繼。每到周末，尋歡作樂的成都人便蠢蠢欲動，各處餐館無不人滿為患。就連平時一到深夜，城市各個角落都會支起無數燒烤地邊攤。猶記得新城市廣場那個繁忙的鬧市路口，一到深夜，都會被燒烤攤占據，攤子足足快要鋪到馬路中央。如果是夏天，便吃燒烤配冰啤酒，謂之冷啖杯；冬天，就來煮啤酒，由醪糟枸杞配啤酒煮成，相當巴適。　　所以，不管怎么罵它陰天太多，車子太堵，你和你的胃永遠都離不開它。帶著一個成都的胃去外地是痛苦的，因為再好的館子都讓你食不下咽，你嘗一口，就覺得成都隨便一個蒼蠅館子的廚師手藝都會比它好。這就是我在歐洲時如此思鄉的緣故。我無法理解為什么僅憑沙拉，披薩，意大利面，炸薯條，面包，三文治，烤（炸）雞，牛排，就足以支撐整個西半球的胃們長達千百年。數十億人就吃這幾樣東西千百年……真叫人情何以堪。　　但在吃喝玩樂上如此艱苦樸素也許就是他們比我們發達的緣故吧。　　3.　　成都人在吃喝上面花費的智慧實在是人類之最，所謂天府之國，真不是蓋的。不僅如此，玩樂上的追求也不造次。川蜀數不盡的青山綠水，叫成都人的不僅嘴很挑，眼界也很挑。青城、西嶺、峨眉已經不算什么，再遠點兒，往北達九寨，往西入藏，往南入滇，皆是集中國大美于一身之地，大江大河，好山好水，其美無可媲之。　　我作為一個偽成都人，平日里最喜歡在夜里去文殊院拜佛，白日里喧囂的人群都隱匿，整個文殊院安然隱匿在寧靜脫俗的古韻之中。無燈，無人，唯有林木森森，紅燭灼灼，佛光隱現，千年一夢。紅墻外有位拉二胡的大伯每天晚上七點半準時端坐開弦，在院中閑庭漫步，便會有《二泉映月》《良宵》《聽松》《寒春風曲》等古曲不絕于耳，其聲其境安寧之極，濯人心扉。　　我記得在成都雙流機場，有句城市宣傳語是“China’s China, Chengdu.” （中國的中國，成都。）——是的這令我想起，那個下雨天，寒風刺骨，我經過一條小街，空空蕩蕩的米糧店門口，泥濘的卷簾門半掩，伸出的屋檐滴滴答答掉著水，剛好足夠遮住一張麻將桌。四個人圍坐，專心致志地在屋檐下搓麻將，任憑路邊人來人往，寒風凜凜，落雨紛紛，四人猶如仙人下棋一般，之淡定，之投入，叫人嘆為觀止。其實再沒有比這更加市井，庸碌的畫面了。但這卻是一種只有平原沃地才能造就的人文氣氛與集體性格，不可言，不可說，會心者，可懂其中禪意奧妙。　　4.　　當然，和任何一座中國中型以上的城市一樣，成都現在已經是一座堵城。　　在上班高峰時候開車堵在水泄不通的路上——其實那已經不叫路了，密密麻麻的汽車，電瓶車，自行車，還有四顧茫然的行人，像一鍋沸騰的餃子一樣，暴躁而急躁地搶路，一張張怨戾的臉，寫滿了生活的黯然失色。　　因為太像一個社會的縮影，所以這樣的場面特別容易讓人灰心。　　我也開著車，也堵在路上。這是我15歲就來讀書的城市，十年過去，我在這里有了自己的房子車子，有了一切成年人的模樣。但那天突然看到穿著母校校服的孩子騎著自行車從我面前經過，我硬是愣愣地，盯著他校服背上印著的母校名字，直到他的身影消失在川流不息的街口。十年了校服竟然一點都沒變，竟然還是那么丑——也罷，青春已經夠美，無需再作裝點了。　　在那個男生的背影消失之后，我不由得想起，十年前的我在這個時候，這樣的星期天下午，該是在教室等待同學們一臉不甘不愿地返校了罷：陸陸續續走進教室的同學們，收拾著從家里帶來的東西，聊聊天，開始等待班主任的點名，開始晚自習，開始趕周末沒做完的卷子，快到九點半的時候開始換座位，轟隆隆地拉桌子，搬書，接下來是新的一周……如此恍然只覺這一切就在昨天，如此清晰，如此清晰。　　那時的我，在無數晚自習就著一疊疊作業紙開始寫作——當然那不叫真正的寫作——在上課，自習，考試，做題的罅隙，我們見縫插針地閱讀，寫作，彈吉他；我們熱愛電影熱愛音樂，從吃飯錢里面省出一些零花來買盜版DVD，打口CD，買書買雜志，買海報；看任何書刊都會認認真真做摘抄，一張張活頁紙裝訂起來有厚厚一大本……真是些青翠的日子。　　也是一顆顆青翠的心。　　如今的我們擁有什么，又失去什么了呢？　　當我經濟獨立，不需要用挨餓的方式來省錢買碟，我卻也再沒有那種搜集電影的興趣了；當我時間自由，也不需要面對晚自習和無盡的上課考試，我卻也再沒有那種非寫不可的傾訴欲了。　　成長的有一種標志是沉默——因為生活的漸漸復雜，因為這種漸漸復雜的難以言說，無法言說，不愿言說，或者不能言說。　　而竟然，竟然這一切的改變，發生得悄無聲息。有時候忍不住一下子會問，何時我們就走到了今天，變成了今天這個樣子。　　在我已經獨立開始一個人的生活之后，每天下班，收起電腦和文件，收起賠了一整天的笑臉，離開辦公室；經過堵得水泄不通的路口，在高樓大廈，車水馬龍，和煙塵尾氣的縫隙之間……滿目都是慌慌張張的人們。大家爭先恐后地往前擠，又因為每個人都(www.lz13.cn)有自己的方向，一切就更顯得缺乏秩序和謙讓，暴躁的喇叭聲和陌生人臉上正在罵人的嘴形……我望著這樣的生活面目，覺得無比的現實無比的冷漠，簡直就像馬路上一張張路人的臉：空洞，疲倦，惶然。　　生活常常令我暴躁，那些堵得水泄不通的路口，喇叭，灰塵，口痰，垃圾，冷漠而空洞的人??疲倦而茫然的臉。唯獨寫作的世界是令我平靜的。象在大霧的清晨于林間散步，空氣清洌如泉，你心有山海，身輕如燕。　　但是，成都真是一座溫柔的城市。只在夜里下雨。沒有那么多赤裸裸的晴朗，仿佛就是不想叫你參透人生，然后在你最絕望的時候，來一個清透的晴天，叫人高興的手舞足蹈。我的朋友說，“這樣的世界溫柔至無需闖蕩，讓人想起何當共剪西窗燭，卻話巴山夜雨時。”　　寫到這里我突然想，如果一個人的心與身，能如“窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬里船”，那該是件多么好的事情啊。　　畢竟，無論是紐約東京還是北京上海，都可以說，如果你愛他，就帶他去那兒吧，因為那是天堂。如果你恨他，就帶他去那兒吧，因為那里是地獄。　　但對于成都，我想只能說，帶上你所愛的與所恨的去那兒吧，因為那里就是人間。　　本文選自七堇年最新文集《燈下塵》　　 七堇年作品_七堇年散文集 七堇年：為了忘卻的紀念 七堇年：是的，是的分頁：123

其他熱門新知02

茅盾：如是我見我聞　　蘭州雜碎　　南方人一到蘭州，這才覺得生活的味兒大不相同。　　一九三九年的正月，蘭州還沒有遭過轟炸，唯一漂亮的旅館是中國旅行社辦的"蘭州招待所"。三星期之內，“招待所"的大廳內，有過七八次的大宴會，做過五次的喜事，其中最熱鬧的一次喜事，還把"招待所"的空客房全部租下。新郎是一個空軍將士，據說是請準了三天假來辦這場喜事，假期一滿，就要出發，于是"招待所"的一間最大的客房，就權充作三天的洞房。　　“招待所"是舊式房屋，可是有新式門窗，綠油的窗，紅油的柱子，真輝煌！有一口自流井，抽水筒成天katakata———地叫著。　　在上海受過訓練的南方籍茶房，給旅客端進了洗臉水和茶水來了；嘿，清的倒是洗臉的，渾的倒是喝的么？不錯！清的是井水，是苦水，別說喝，光是洗臉也叫你的皮膚澀巴巴地難受；不用肥皂倒還好，一用了肥皂，你臉上的塵土就膩住了毛孔，越發弄不下。這是含有多量鹼質的苦水，雖清，卻不中使。　　渾的卻是河水。那是甜水。一玻璃杯的水，回頭沉淀下來，倒有小半杯的泥漿，然而這是"甜"水，這是花五毛錢一擔從城外黃河里挑來的。　　不過苦水也還是水。甘肅省有許多地方，據說，連苦水也是寶貝，一個人獨用一盆洗臉水，那簡直是"駭人聽聞"的奢侈！吃完了面條，伸出舌頭來舐干那碗上的濃厚的漿汁算是懂得禮節。用水洗碗——這是從來沒有的。老百姓生氣只洗兩次身：出世一次，去世一次。嗚呼，生在水鄉的人們哪里想得到水竟是這樣寶貴？正如不自由的人，才知道自由之可貴。　　然而在洪荒之世，甘肅省大部分恐怕還是一個內海呢！今之高原，昔為海底。單看蘭州附近一帶山壁的斷面，像夾肉面包似的一層夾著一層的，隱約還見有貝殼的殘余。但也許是古代河床的遺跡，因為黃河就在蘭州身邊過去。　　正當臘月，黃河有半邊是凍結的，人、牲畜、車子，在覆蓋著一層薄雪的冰上走。但那半邊，滔滔滾滾的急流，從不知何處的遠遠的上游，挾了無數大大小小的冰塊，作雷鳴而去，日夜不休。冰塊都戴著雪帽，浩浩蕩蕩下來，經過黃河鐵橋時互相碰擊，也碰著橋礎，于是隆隆之中雜以訇豁的尖音。這里的河面不算窄，十丈寬是有的，站在鐵橋上遙望上游，冰塊擁擠而來，那上面的積雪反映日光，耀眩奪目，實在奇偉。但可惜，黃河鐵橋上是不許站立的，因為是"非常時期"，因為黃河鐵橋是有關國防的。　　蘭州城外的河水就是那樣湍急，所以沒有魚。不過，在冬天蘭州人也可以吃到魚，那是青海湟水的產物，冰凍如石。三九年的正月，蘭州的生活程度在全國說來，算是高的，這樣的“湟魚"，較大者約三塊錢一尾。　　三九年三月以前，蘭州雖常有警報，卻未被炸；蘭州城不大，城內防空洞不多，城垣下則所在有之。但入口奇窄而向下，俯瞰宛如鼠穴。警報來時，居民大都跑避城外；城外群山環繞，但皆童山，人們坐山坡下，螞蟻似的一堆一堆，老遠就看見。舊歷除夕前一日，城外飛機場被炸，投彈百余，但據說僅死一狗。這是蘭州的"處女炸"。越三日，是為舊歷新年初二，日機又來“拜年"，這回在城內投彈了，可是空戰結果，被我方擊落七架（或云九架），這是"新年的禮物"。從此以后，老羞成怒的濫炸便開始了，幾乎每一條街，每一條巷，都中過炸彈。四○年春季的一個旅客，在浮土寸許厚、軟如地氈的蘭州城內關外走一趟，便往往看見有許多房子，大門還好好的，從門隙窺視，內部卻是一片瓦礫。　　但是，請你千萬不要誤會蘭州就此荒涼了。依著"中國人自有辦法"的規律，四○年春季的蘭州比一年前更加"繁榮"，更加飄飄然。不說俏皮話，經過多次濫炸后的蘭州，確有了若干"建設"：物證就是有幾條爛馬路是放寬了，鋪平了，路兩旁排列著簇新的平房，等候商人們去繁榮市面；而尤其令人感謝的，電燈也居然像"電"燈了。這是因為一年中間整飭市容的責任，是放在一雙有計劃的切實的手里，而這一雙手，閑時又常常翻閱新的書報——在干，然而也在朝四面看看，不是那種一埋首就看見了自己的腳色。　　但所謂"繁榮"，卻也有它的另一方面。比方說，三九年的春天，要買一塊肥皂，一條毛巾，或者其他的化妝品，當然不是“踏破鐵鞋無覓處"，可是貨色之缺乏，卻也顯而易見。至于其他"洋貨"，凡是帶點奢侈性的，只有幾家"百貨店"方有存儲，而且你要是嫌他們"貨色不齊全"時，店員就宣告道：“再也沒有了。這還是從前進來的貨呢，新貨來不了！"但是隔了一年工夫，景象完全不同，新開張的洋貨起子三三兩兩地在從前沒有此類店鋪的馬路上出現了，新奇的美術字的招牌異常觸目，貨物的陳列式樣也宛然是"上海氣派"；陌生牌子的化妝品，人造絲襪、棉毛衫褲、吊襪帶、手帕、小鏡子、西裝領帶，應有盡有，非常充足。特別是玻璃杯，一年以前幾乎少見的，這時也每家雜貨鋪里都有了。而且還有步哨似的地攤，則洋貨之中，間或也有些土貨。手電筒和劣質的自來水筆、自動鉛筆，在地攤上也常常看到。戰爭和封鎖，并沒有影響到西北大后方蘭州的洋貨商——不，他們的貨物的來源，倒是愈"戰"愈暢旺了！何以故？因為"中國人自有辦法"。　　為了謀戰爭時(www.lz13.cn)的自給，中國早就有了"工合"運動。"工合"在西北大概其組織了些手工業。但是今天充斥了西北大小城市（不但是蘭州）里的工業品，有多少是"工合"的出品呢？真是天曉得。大多數商人不知道有所謂"工合"，你如果問他們貨從哪里來的，他們毫不猶豫地答著：“天津"或"上海"。這意思就是：上海和天津的"租界"里還有中國人辦的工廠，所以這些工業品也就是中國貨了。偶爾也有一二非常干練的老板，則在上上下下打量你一番之后，便幽默地笑道：“咱們是批來的，人家說什么，咱們信什么；反正是那么一回事，非常時期嗎，可不是？"一個在特種機關里混事的小家伙發牢騷說：“這是一個極大的組織，有包運的，也有包銷的。在路上時，有武裝保護，到了地頭，又有虎頭牌撐腰。值一塊錢的東西，脫出手去便成為十塊二十塊，真是國難財！然而，這是一種特權，差不多的人，休想染指。全部的緝私機構在他們的手里。有些不知死活的老百姓，窮昏了，居然也走這一道，肩挑背馱的，老鼠似的抄小路硬走個十站八站路，居然也會弄進些來；可是，沿途碰到零星的隊伍，哪一處能夠白放過，總得點綴點綴。要是最后一關碰到正主兒的檢查，那就完了蛋，貨充公，人也押起來。前些時，查出一個巧法兒：女人們把洋布纏在身上，裝作大肚子混進來。現在凡是大肚子女人，都要脫光了檢驗……嘿，你這該明白了罷——一句話，一方面是大量的化公為私，又一方面則是涓滴歸公呵！"這問題，決非限于一隅，是有全國性的，不過，據說也劃有勢力范圍，各守防地，不相侵犯。這也屬于所謂"中國人自有辦法"。　　地大物博的中國，理應事事不會沒有"辦法"，而且打仗亦既三年多，有些事也應早有點"辦法"。西北一帶的根本問題是“水"。有一位水利專家指點那些禿頂的黃土山說：“土質并不壞，只要有水！"又有一位農業家看中了蘭州的水果，幻想著如何裝罐頭輸出。皋蘭縣是出產好水果的，有名的"醉瓜"，甜而多汁，入口即化，又帶著香蕉味一般的酒香。這種醉瓜，不知到底是哈密瓜的變種呢，或由它一變而為哈密瓜，但總之，并不比哈密瓜差。蘋果、沙果、梨子，也都不壞。皋蘭縣是有發展果園的前途的。不過，在此"非常時期"，大事正多，自然談不到。　　 茅盾作品_茅盾散文 茅盾：可愛的故鄉 茅盾：香市分頁：123

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